Hvordan lage eple cider eddik hjemme?

Du har sikkert allerede hørt at naturlig eple cider eddik - dette er et svært nyttig produkt. Selv i dag denne type eddik kan kjøpes i butikken, men kvaliteten på innenlandske produkter vil alltid være mye høyere. Tross alt, hvis du vet hvordan å lage eple cider eddik hjemme, kan du være sikker på at i løpet av kokeprosessen ikke bruker noen kjemikalier, og produktet er helt naturlig.

Bruk naturlig husholdningseddik kan være ikke bare i matlaging, men også i å ta vare på seg selv, i utarbeidelsen av hjemmelagde kosmetikk og selv narkotika. For eksempel i angina er det svært nyttig å gurgle med utvannet eple cider eddik.

Selvfølgelig, spørsmålet om hvordan å lage eple cider eddik, først og fremst gjenspeiler de som har hage tomter, hvor epletrær vokser. Tross alt, må innhøstingen skal behandles, og ikke alle liker fruktdrikker og syltetøy. Men selv om du ikke har en hage, kan du forberede en naturlig eddik fra epler fra innkjøpte råvarer. Bare prøv å få epler som er dyrket i ditt område, og ikke importert. Videre er det ønskelig å anvende den frukt som ikke var behandlet under vekstprosessen forskjellige kjemiske stoffer.

Så, fortell meg hvordan å lage eple cider eddik på kjøkkenet. Epler trenger å male på noen måte du vil - de kan bli kuttet med en kniv eller rist. Og rengjør eplene og selv kutte frøkapslene er ikke nødvendig.

Vi legger mye av eple i en bolle. Ideelt sett - et tre, men vi kan ta et glass eller keramisk beholder. På det verste, kan du bruke vanlig emaljert gryte, så lenge overflaten var sprukket emalje.

Nå, legg sukker er basert på hver kilo knuste epler - ett hundre gram sand. Fyll epler med sukker varmt vann (temperatur på ca. 75 grader), slik at væskenivået var over eplene i tre til fem centimeter.

Nå trenger vi å dekke våre potten slik at luften flyter fritt, og alle slags små mygg, fluer, fruktfluer som får inne ikke kunne. Den enkleste måten å dekke retter en tett duk, feste den med en gummistrikk.

Vi fjerner vår kake mix eddik i et varmt og mørkt sted, som imidlertid bør være tilgjengelig, slik at du ikke glemmer to ganger om dagen for å blande massen med en tre (i alle fall ikke metal!) Spoon. Dersom massen ikke blir omrørt, vil gjæringsprosessen være langsommere, og det øvre lag blir helt tørre dukket epler.

Vi forbeholder oss masse gjære i femten dager, deretter forsiktig filtrert gjennom flere lag med cheesecloth. Den resulterende væsken helles i bredden, uten å legge til randen med syv eller åtte centimeter, som gjæringsprosessen vil fortsette og væsken kan "rømme" over kanten. Bankene dekker med en klut og la på et varmt sted for en annen femten dager.

Nå er det på tide å helle eddik i våre flasker. Dette gjøres best ved hjelp av en fleksibel slange. Hvis du vet hvordan du skal forberede hjemmelaget vin, er denne prosessen kjent for deg. Og hvis ikke, må du huske high school fysikk timene når læreren fortalte deg om å kommunisere fartøy. Bunnfallet som forble etter overføring av eddik, må du press gjennom et linklede og hell i flasker. Nå lukker vi retter kokte propper og sendes til lagring.

Og hvordan å lage eple cider eddik med tillegg av gjær? Oppskriften er enkel. En og en halv kilo knuste epler må ta to hundre gram honning og tjue gram fersk gjær. Blandingen ble holdt på et varmt sted i ti dager, under omrøring av og til. Deretter filtrere saften gjennom cheesecloth, hell den i en tørr krukke og la på et varmt for en annen og en halv måned, dekket med gasbind. Klar eddik når vi filtrere og flasker. Oppbevar naturlig eddik bedre på et mørkt sted med en temperatur på omtrent fem grader.

Nå som du vet hvordan du gjør apple cider eddik hjemme, så vil du alltid ha tilgjengelig nyttig og helt naturlig produkt. Apple cider eddik bør brukes til salatdressinger, marinader kjøtt, utarbeidelse av ulike sauser. Dette eddik er ikke bare mye sunnere, men smaker bedre enn lagre flavored krydder.