Det er mange myter og legender om melkepulver, hevder at de fleste av meieriprodukter vi forbruker, er det laget av det. La oss se hva som utgjør dette produktet, hva nyttige egenskaper det har, og som bruker, samt fra pulverisert melk å gjøre melk med vann.
Hva er melk, hva den består av og hva skjer?
Pulverisert melk - et naturlig produkt i form av et oppløselig pulver fremstilt ved å tørke den normaliserte kumelk i spesielle tørkemaskiner. Hensikten med tørkingen er å redusere vekten av det endelige produkt og øker holdbarheten. Det er kjent at melken ikke krever ingen spesielle lagringsbetingelser ved lave temperaturer og har en større holdbarhet (36 måneder) enn naturlig, som har evnen til raskt å slå surt. Det er spesielt praktisk å bruke pulver i områder der det ikke er noen mulighet for å få frisk naturlig melk. Og det er denne typen praktisk å bruke i matlaging.
Hvordan å oppløse melkepulver?
Flytende melk fra pulverisert melk kan gjøres ved å tilsette en viss mengde vann. For å forbruke konsentratet kan være som en drikk eller tilsettes som en bestanddel i fremstillingen av andre produkter, både i våt og tørr eller flytende form. Før ankomsten av spesielle sports ernæring melk i en tørr form, har det vært en viktig kilde til protein i bodybuilding. Det finnes flere varianter av tørt konsentrat - helhet, skummet, tørrmelk, myse, en blanding, men ofte er bare 3 typer, som bare er forskjellige i prosentandelen av fettinnhold og visse stoffer:
- Hele (550 kcal);
- ikke-fett (373 kcal);
- øyeblikk.
Tilsett vann så mye du trenger, oftest 2-3 ss. l. Melk i et glass med væske.
Melkepulveret er nyttige?
Sammensetningen av pulverisert melk består av ca 20 proteiner og essensielle aminosyrer, en betydelig mengde av kalsium, fremme vekst og styrke ben, magnesium, natrium, kalium, jern, jod, svovel. Dette produktet er mye mindre kolesterol, så det er ofte brukt i produksjon av babymat. Senere i artikkelen vi vurdere i detalj hvordan fra pulverisert melk å gjøre melk, brød, og selv ansiktsbehandlinger og mer, i hvilke proporsjoner å blande komponentene.
Pulverisert melk har bred anvendelse i industrien ved fremstilling av tørre korn og morsmelkerstatning, iskrem, bakervarer og andre sukkervarer. Vurdere noen alternativer på hvordan å fortynne melk huset. For melk en kopp trenge 5-6 teskjeer tørt pulver (20-30 g) ble fortynnet med varmt eller kaldt vann (ca. 200 ml). Vann bør være kokt, 45-60 grader. Denne andelen er nødvendig for å gjøre det 2,5 prosent. Per pulverisert melk for å lage melk mer og mindre fett? Følgelig er behovet for å legge til mer eller mindre vann. Det resulterende produkt må også tilfører en stund, kan den bringes til å koke. Og kan deretter dekke og la det brygge. Sour underlaget kan brukes til å lage ost, kaker, frokostblandinger og supper.
Fordeler og ulemper av melkepulver
Nå vet vi hvordan å lage melk fra melkepulver. Videre har mange si at smaken og lukten av det er ikke dårligere enn naturlig pasteurisert. Men det er neppe enige i denne påstanden mannen som forsøkte å presentere rustikk frisk melk. Men når det gjelder kjemisk sammensetning, vil en hvilken som helst konsentrert for tørrmelkpulver gi sjanser til stede. Melk pulver inneholder mer enn 20 aminosyrer, vitaminer (spesielt vitamin B-12 er nyttig for personer som lider av anemi, fremmer vitamin A syn, vitamin D), næringsstoffer - Kalium for normal drift av hjertet og blodkarene, kalsium, bidrar til å styrke bein. Pluss tørrmelk inneholder et mye mindre antall allergener, og det er derfor det er ofte brukt for fremstillingen av morsmelkerstatning. Skader, slik melk kan forekomme i mennesker med allergiske reaksjoner hos den enkelte bruker den eller på feil lagring (ved forhøyet temperatur og fuktighet). I tillegg manglende overholdelse av forberedelse teknologi, når en person ikke vet hvordan å gjøre melkepulver i hjemmet på riktig måte, kan det også føre til forgiftning.
Ulemper tørrmelk produksjon og konklusjon
Ulempene er det høye fettinnholdet i produktet. Hvis du overskrider det daglige behovet kan svekke stoffskiftet og deponering av overflødig fett. Dessuten er dette produktet ikke anbefales å brukes ved sengetid eller etter trening i morgen, fordi den inneholdt kasein nødvendig for fordøyelsen i flere timer. Det er viktig å ta hensyn til proporsjoner, hvis vi snakker om hvordan å lage melk fra melk pulver av høy fett, fordi den inneholder mye kolesterol, som kan føre til aterosklerotiske lesjoner i hjerte og blodkar. Dermed blir melkepulver - til meget nyttig og brukervennlig produkt, som lett kan omdannes til en flytende tilstand, å ta på veien eller på arbeidsplassen, lett å lagre. Det er bare du må være ekstremt forsiktig med overdreven bruk.