Georgiske søtsaker oppskrifter

Har noen prøvd de georgiske søtsaker, vet at de er svært velsmakende og høy-kalori-produkter, for utarbeidelse av som krever et minimum av tilgjengelige ingredienser.

I dag har vi introdusere deg til noen få detaljerte oppskrifter på desserter er svært populær ikke bare i Georgia, men også i andre land rundt om i verden.

Churchkhela: trinn oppskrift

Churchkhela - en tradisjonell Øst dessert. Vanligvis innbefatter en Georgia dessert fremstilt av druesaft, valnøtter eller hasselnøtter. Å tykne den resulterende pastaen blir anvendt som vanlig maismel eller stivelse.

Siden forbereder churchkhela? Denne oppskriften krever bruk av søtsaker:

• druejuice frisk - en L;
• kjerner (hasselnøtter eller valnøtter) - ca 1 kg;
• maismel - ca 2 store skjeer;
• matvare-stivelses - å tilsette til blandingen ved alternativ (hvis nødvendig).

I tillegg til produkter for utarbeidelse av retter av georgisk mat, trenger vi en tykk nål og tråd.

behandling ingredienser

Hvordan churchkhela med valnøtter eller hasselnøtter? For å forberede denne søte må bare bruke ferskpresset druesaft. I det legge den maismel, og deretter sette på svak varme og kok til tykk. Hvis den resulterende blandingen tykner en lang tid, tilsetningen av helle litt maismel eller stivelse tilsettes en skje med mat.

Mens en slags glasur kokt, begynne å forberede nøtter. De er sortert ut, grundig vasket og tørket i pannen i 10 minutter. Produktet blir deretter avkjølt. Så tykk tråd og med en nål forsiktig skjøvet på det alle de tørkede nøtter. For en vakker retter tråden bør være 20-25 cm lang, og den første nut - tredd i en avstand på 5 cm fra enden.

Ved å følge denne fremgangsmåten, må hver streng være omtrent 10 nøtter.

Dannelsen av søtsaker

Søte retter av georgiske mat er alltid preget av en spesiell utforming. Og churchkhela dette er intet unntak.

Når mutrene er plantet på en tråd, deres obmokayut på forhånd fremstilt frosting og hengt opp på et passende sted. Som sådan, er søtheten tørke fullstendig.

Etter en tid ble ovenstående fremgangsmåte gjentatt på nytt, og så videre til den når den glasurlag 2 cm.

Det bør bemerkes at en slik georgisk forberede søtsaker om 1-2 uker. Hele denne tiden, må nøtter dyppes i drue vekt og tørr. Det er nødvendig for å følge for å churchkhela ikke miste sin mykhet.

Etter en lang tørr dessert kan trygt fortært, og kan pakkes med folie eller bakepapir og legg på et kjølig sted. Som sådan, de georgiske søtsaker beholde sine egenskaper opp til tre måneder.

matlaging pelamushi

For de som ikke vet pelamushi er den mest delikate georgiske dessert. Det bør også nevnes at han fungerer som et grunnlag for utarbeidelsen av de mest berømte georgiske søtsaker - churchhelly. Men for å gjøre en slik delikatesse mye raskere og enklere.

Siden kokk pelamushi? Oppskriften av denne lekkerbisken er delvis omtalt ovenfor. Men for deg å forstå at dette er en dessert, vil vi presentere hans måte å tilberede og servere på bordet i mer detalj.

Så for å gjøre pelamushi egen, trenger vi:

• Friske druer "Isabella" - 3 kg;
• valnøtt stekt - omtrent 200 g;
• hvitt sukker - 20 g;
• maismel - ca 2 store skjeer;
• maisstivelse, - å tilsette til blandingen ved alternativ (hvis nødvendig).

fremstillingsmetoden

Georgiske søtsaker er oppnådd spesielt deilig fordi deres fremstilling for anvendelse kun friske og høy-kalori ingredienser.

For å gjøre pelamushi druer "Isabella" er vasket for å fjerne kvister og spre seg i en stor bolle. Etter denne intense bær krølle tolkushkoy eller en kjevle. Denne prosedyren ble utført så lenge av druer vil ikke bare bein og skinn. Hvis ønskelig, kan du knuse frukt for hånd.

Den resulterende masse av drue spredt i en stor kjele og oppvarmet til koking. Etter at brannen svekket. Innholds retter putre i tre timer, rør av og til med en skje.

Under varmebehandling saften fjernet crema. Resultatet er en veldig søt masse, redusert til det halve.

Klar druesaft er igjen om natten og om morgenen belastning, ved hjelp av en sil med en finmasket. Denne massen kalles badagas. Det bør være lyse og rene.

Etter denne fremgangsmåten er maismel, stivelse og sukker spredning i vanlig emballasje, etterfulgt av tilsetning dertil av 500 ml badagas. Rør ingrediensene med en treskje, visp dem med en blander og en blender. Som et resultat, bør du få en smidig masse uten klumper.

Den siste fasen

Etter blanding druesaft med stivelse og sukker rene badagas (500 ml) ble helt inn i en stor kjele, og deretter gradvis tilsatt til den tidligere fremstilte masse til et mel.

Rør komponentene, de satt på en rask brann og kok opp. Deretter Bates temperatur. I denne modusen, maten er tilberedt i 8-10 minutter. I dette tilfellet bør blandingen tykne betraktelig.

Dessert klar fjern fra varmen og spredt ut på en dyp skål. Etter pelamushi herde (ca. 2 timer), blir det invertert og spre seg opp til platen en jevn overflate. Deretter dessert dryss stekt valnøtter og servert på bordet sammen med svart te.

Pelamushi klar til å lagres i kjøleskapet i flere dager.

Matlaging gozinaki georgisk

Gozinaki - det er det samme som Kozinaki, men med nøtter og fersk honning. For å forberede denne enkle og bare trenger følgende komponenter deilige søtsaker oss:

• mandler - 400 g;
• fersk honning - ca 800 g;
• mandelolje - for smøring av retter.

Fremgangsmåten for fremstilling

Cooking gozinaki Georgia er mulig ved hjelp av forskjellige nøtter. Imidlertid er den klassiske oppskriften en der mandlene brukt. Dens riktig sortert ut, vasket og tørket i en kjele eller mikrobølgeovn.

Ideelt sett for fremstilling av en slik delikatesse er bedre å bruke mandel plate. Mens noen kokker trenger gozinaki fra hele eller en orm-nøtter.

Så for å gjøre den georgiske sødme hjemme, frisk honning spredt i en liten kasserolle og sakte kok opp. I dette tilfellet er produktet stadig hindret av en stor skje slik at det ikke er fast til veggene i kokekar.

Etter honning koker og blir gjennomsiktig, og skummet er dannet på overflaten, for å spre den på riktig måte og ristede mandler gripe inn.

Kok disse ingrediensene på lav varme bør være så lenge sødme zakaramelizuetsya ikke og vil ikke være veldig tykk.

Forbereder grunnlaget for gozinakov, ikke veldig dyp, men den brede formen smurt med mandel smør, og deretter spre en masse bestående av honning og nøtter. Det er godt fordelt i å bruke en stor skje og øyeblikkelig plassert i et kjølekammer.

Etter at mutteren søt masse stivner, gozinaki skåret i like store kvadrater, og pent spredt på en flat tallerken. Som sådan, de georgiske søtsaker presenteres til bordet med et glass te eller annen usøtet drikke. Hold gozinaki bedre i kjøleskapet ikke mer enn 3-4 måneder.