Georgiske Suluguni: Fordeler og ulemper av gjæret melk produkt

Kaukasisk kjøkken fylt fermenterte melkeprodukter, som har høy næringsverdi og nyttige egenskaper. For eksempel er en obligatorisk egenskap av noen georgisk tabellen syltet ost suluguni. Fordeler og ulemper av rettene har lenge bekymret hodet av menneskeheten. Salte smaken surmelk delikatesse kjent langt utenfor landets grenser.

Våre landsmenn gjerne absorbere produktet brukes til å tilberede næringsrike måltider. Sikkert mange fans av kaukasisk ost interessert i spørsmålet om energiverdi og den biokjemiske sammensetningen av slike kjente godbiter. Fra materialet du samle en masse verdifull og informativ informasjon.

Litt om den tradisjonelle produksjonsteknologi

For fremstilling av produkt med høy kvalitet krever bare hel pasteurisert melk i store volumer (ku, geit, sau), til de gunstige bakterier gjære, saltvann eller druesaft. Modningen av ost i den spesielle vann-skinn (bokser) innenfor en viss periode. Naturlig behandler inneholder ingen kunstige farger eller konserveringsmidler. På hyllene kan du se Suluguni hvit, gul og krem nyanser.

Syltet ost har en tett struktur, delikat, litt salt smak og en krydret aroma. Overflaten av det lagdelte produkt uten grafikk. En type Suluguni en "grisehale" - tynne flettede tråder utsettes for røyking. Et slikt produkt er lagret lengre og bedre tåler transport.

Mange husmødre gjør suluguni greie seg hjemme, og legger til en ostemasse. Surmelk parabolen er brukt som self-startere, og det er laget salater, fyllinger for kaker, stekt med sesamfrø. I alle tolkning meget nyttig produkt blir oppnådd, hvilket legeme fyller de manglende mineralkomponenter og vitaminer.

Effekter på kroppen

Brine suluguni, nytte og skade som gjentatte ganger har blitt studert av forskere, er beriket med proteinforbindelser og aminosyrer. Det er kjent at disse stoffene er aktivt involvert i regenerering og konstruksjonene av celler, vev og muskler. Av denne grunn, en godbit så beæret vegetarianere. Det helt erstatter animalsk protein, for å fordøye godt og har en terapeutisk effekt på fordøyelsessystemet.

Aminosyrer som inneholdes i Georgia ost, bidrar til produksjonen av hemoglobin, forbedre tilførselen av oksygen til de organer, forbedre vertens forsvar og hindre utvikling av hjertesykdommer. Det bør bemerkes at suluguni - en kilde av essensielle vitaminer, inkludert retinol (vitamin A), nikotinsyre (vitamin B3) Riboflavin (vitamin B2). Sammensetningen omfatter askorbat, tokoferol (vitamin E), calciferol (vitamin D).

Tilstedeværelsen av disse komponentene har en positiv effekt på blodkar, epitelvev, skjoldbruskkjertelen, og den reproduktive funksjon. Eksperter anbefaler sterkt suluguni fôr små barn. Det er ingen skade på melkeprodukt kvinner i den stilling som finnes i utgangsmaterialet som en gruppe av mineraler (kalsium, natrium, magnesium, fosfor).

Om farene ved

Personer med intoleranse mot melkeprotein bør være helt utelukket fra kostholdet suluguni. Fordeler og ulemper for produktet er direkte avhengig av de enkelte fysiologiske indikatorer. Før bruk må du ta hensyn til dette. Begrens del tilrådelig for personer med overvekt, fordi produktet er ganske fettete.

I små doser helt tilfredsstiller sult, metter raskt. Det bør bemerkes at røykt oster er kontraindisert i pasienter med gastrointestinale sykdommer. Alle andre anbefales å bruke den georgiske festen kalt suluguni. Prisen avhenger av regionen og spenner fra 250 til 300 rubler.

Næringsinnhold

Ernæringseksperter sier om produktet som en ost med et minimum kalori og høy næringsverdi. 100 gram Suluguni for ca 286 kalorier. Hvis du bruker det i første halvdel av dagen i tilmålte mengder, vil skade tallene ikke være. I tillegg må du opp for daglig tilførsel av essensielle kjemiske elementer og få stor glede.

Suluguni Cooking hjemme

Den klassiske versjonen av rennet ost saltgjenskape selv er enkelt. Spesiell teknologi og kompetanse er nødvendig. kan tilberedes på kjøkkenet minst velsmakende og sunne meieriprodukter. Vi beskriver oppskriften:

• Liter fett helmelk.
• Kilo naturlig ost.
• Tre kylling egg.
• Ett hundre gram smør.
• Salt til din smak.

Forberedelse suluguni - en lang prosess som krever tålmodighet og dyktighet. Først av alt gi melk å koke, kombinere den med ost. Blandingen skal være innen én time hold på brann, ikke glemme omrøring. Avkjøles litt og filtrert.

Ottsezhenny "kjøtt" for å blande med egg, smør og salt. Kok i 10 minutter. Ved utgangen får vi en homogen elastisk masse, som er satt inn i en dyp skål, smurt. Høsting i tre timer i kjølekammeret. Her er en naturlig slått suluguni. Fordeler og ulemper av denne gjæret melk produkt grundig undersøkt og tid-testet. Bon appetit!