Chakhokhbili Chicken georgisk

Georgia har lenge vært synonymt med gjestfrihet, kaukasisk gjestfrihet, toast, fantastisk tørr vin, lange fester, sanger og, selvfølgelig, med god mat. Georgiske retter anses å være den eldste i Kaukasus, og rundt om i verden. Den svært isolert posisjon i landet har bidratt til bevaring av nasjonale kjennetegn for matlaging i århundrer, og, kanskje tusenvis av år. Mange retter av georgiske mat fått verdensomspennende berømmelse, for ikke å nevne sin popularitet i det tidligere Sovjetunionen. Georgiske retter for kontrasten karakteristisk bitter og krydret ved hjelp av ulike grønnsaker, krydder og tørkede urter med et bredt spekter av aromaer og smaker.

En av de mest berømte retter er chakhokhbili Chicken georgisk. I utgangspunktet er det utarbeidet fra en fasan - en slik konklusjon kan trekkes fra navnene på rettene: grunnlag av ordet er en gammel rot, som kan oversettes til russisk som fasan. fasaner tider er for lengst borte, og nå er det forbereder en tallerken, oftest kylling, men bortsett fra kylling er det chakhokhbili lam.

Men alt i orden. For å forberede chakhokhbili Chicken georgisk, trenger vi: en stor kylling, en kilo og en halv eller to, bedre, selvfølgelig, ta den på markedet. Butikker kyllinger er nesten alltid oppblåst spesiell saltvann for å øke vekten og smaker. Alle disse ubehagelige tilsetningsstoffer grundig kan ødelegge smaken av parabolen.

Fortsatt, vegetabilsk olje, fire store løk, tomatpuré, noen friske tomater, pepper - 2 stk, chili pepper - 1 stk, som ikke liker for krydret mat, chili kan ikke sette en leder av hvitløk.

Liste over krydder, samt for alle andre georgiske retter - er betydelig. Vi trenger Adjika, koriander (jord), en blanding av urter utsho-suneli, en haug med frisk koriander og persille.

Min kylling grundig og skjær i små biter, holde den tradisjonelle ordningen med fjørfe. Koker bedre i en gryte eller en tykk panne. Hell over i en kasserolle to spiseskjeer olje, sette hakket kylling, litt salt og satt på en svært liten brann. Du trenger ikke å legge vann. Dekk kjelen lokk og la det småkoke i 20 minutter.

På denne tiden, kuttet vi løken og stek den i pannen, noe som gjør at du ikke kok. Bedre ikke dozharte. Etter 20 minutter Hell løken i en panne. Nå steke tomatpuré på høy varme i et minutt, kutt tomatene og bland dem med lim, fortsetter å steke. Noen oppskrifter erstatte tomatpuré tomater. De ble skrelt, skåret i fire biter og legg i kjøttet.

Klar zazharku sende i en kjele. Skjær paprika, og der også. Kontroller væskenivået i pannen hvis den er liten, kan du legge litt vann. Bare ikke helle kylling helt chakhokhbili kylling i georgisk - er ikke den første retten. Hvordan å sortere ut med vann - legg en skje adzhika og halve koriander og persille. Det er på tide å sette chili. Vi må være forsiktige, og beregne hva skarpheten du mer smak. Tilsett pepper i små doser.

Nå som alle ingrediensene er lagt til, kan du lukke lokket og la det småkoke chakhokhbili Chicken georgiske annen førti minutter. Kylling skal tilberedes slik at kjøttet fra beina lett gå av.

Slå av gassen og gå i dvale alle krydder og resten av urtene. Vi gir fatet i 10 minutter og spredt på plater av chakhokhbili kylling med ris eller poteter som decoctions separat.

Chakhokhbili fra andre typer kjøtt gjort i det samme settet av krydder og ingredienser, nesten det samme som for kylling. Men blant annet i chakhokhbili sette poteter. Det er lagt i ferd med å ulme kjøtt, vanligvis nærmere midten av kokeprosessen. Poteter skal tilberedes grundig og stikk med en gaffel til å smuldre.