Hvit sennep i matlaging

Foreløpig er matlaging ofte brukt hvit sennep, for deres smak er lik pepperrot. Mest brukt frøene av plantene blir fremstilt sennep, en spiseskje, tilsett eddik, salt, sukker og vegetabilsk olje, noen ganger legge forskjellige krydder for å gi parabolen ekstra smak, fordi frøene er blottet for enhver lukt.

Flere frø brukes til å forberede en rekke krydder og krydder, grønnsaksretter, supper og kjøttdeig, noen ganger er de lagt i bevaring av grønnsaker. Hvit sennep er også brukt i salater, sauser og risretter. Men før koking er nødvendig for å aktivere frøene til steke de inneholder eteriske oljer, som ikke bare vil gi en tallerken et nøttesmak, men også vil demonstrere dens medisinske egenskaper. Avsatt med flyktige damper har antibakteriell aktivitet, men sennep anvendes som et beskyttende belegg når steking av kjøtt og fisk, det hindrer også lekkasje av kjøttsaft. Og denne planten inneholder store mengder fettstoffer og eteriske oljer, som har en verdi i hermetikkindustrien og bakeri.

Sammenlignet med svart, har hvit sennep en delikat og velsmakende smak. I kjøkkenet blir ofte brukt sennepspulver for fremstilling av kjøtt, innbefattende høns, og forskjellige sauser, med dens anvendelse fremstilles majones. Det skal bemerkes at det varme vannet skilt sennepspulver tildeler sennepsolje til den skarpe smak og stikkende lukt, så servering sennep grammatikken har en tendens til å virke på slimhinnen i munnhulen.

La oss se i detalj hvordan å forberede sennep servering.

For å gjøre dette, frøene av plantene satt under trykk, og den resulterende kake malt til et pulver. I dette tilfellet er det best egnet hvit sennep, fordi det gir det ferdige produktet en gylden-gul fargetone, og god smak. Den resulterende pulver bør være godt grind, helle varmt kokende vann og la det brygge for en dag, til alle bitterhet er borte. Etter den ønskede tid vannet er drenert, plassert i sennep salt og sukker og eddik og vegetabilsk olje. Du kan legge kanel, vin, nellik for en krydret smak. Blandingen ble grundig omrørt, plassert i en beholder laget av glass og forseglet. Det ferdige produkt ble anvendt for å fremstille en rekke forskjellige dressinger, sauser, majones. Også det blir brukt som et krydder for salat, kjøttretter, salater, etc. Sennep kan lagres i ganske lang tid i et mørkt kjølig sted.

Det skal sies at det i dag er flere varianter av sennep, som varierer i strukturen av bladene og stammen. De vanligste er: gul sennep, svart, japansk, bredbladet og hvitt. Japansk sennep har en forholdsvis skarp smak og selges hovedsakelig i ferdig form, i det minste - i pulveret. For således å oppnå den endelige kulinarisk produkt pulver helles kokende vann, blandet godt og presser noen få minutter.

Ark sennep redechny har behagelig smak og brukes i matlaging og kokte ferske salater, supper, sauser til fisk og kjøttretter. Bladene til denne planten er ofte saltet og spirer frø brukes for smørbrød og krydret lime servering.

Nedenfor er en titt på hvordan å lage en myk sennep.

Dette krever: et glass sennepspulver, ti gram salt, syttifem gram vegetabilsk olje og sukker, femti gram eddik og hundre gram kokende vann.

Må først pulver av plantefrø brygget med kokende vann, omrøring for å skaffe en tykk blanding og la det sette mot natten. Over tid blir den resulterende blanding på overflaten av vannet drenert, fortsatt rørt, satt olje, salt, sukker og eddik.

Dermed er hvit sennep mye brukt ikke bare i medisin, men også i matlaging. Med sin spesielle smak og aroma, er det uerstattelig på hvert bord, så det er ofte satt i krydder med salt og pepper.