Hvor deilig salt kål? Oppskrift for All Seasons

Som kjent, i perioden fra sen høst til tidlig avlinger nesten alle grønnsaker som kan sees i butikkene, er drivhus opprinnelse. Ring dem gunstig for helsen kan bare være en strekk, er at "ikke skadelig". Men dette er ikke det samme, du ser. Hvorfra utlede viktig for kroppen av vitaminer og andre verdigjenstander? Of course, fra blanks laget selv i den varme årstid og pripasonnyh i de kalde månedene. Nå skal vi finne ut hvor deilig salt kål oppskrifter, arvet fra våre mødre og bestemødre.

Til å begynne, la oss finne ut hva som er ingrediensene vi trenger. Så, ved bredden av 3 liter vil være nok til å ta:

• 3 kg kål;
• 2 spiseskjeer (ingen lysbilder) salt;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 1 liter kokt kule (men ikke kaldt) vann;
• bit av gulrot smak.

Som du kan se, alle produktene - billig og lett tilgjengelig. Og nå er det på tide å gå videre til hvordan velsmakende salt kål.

For å begynne å fylle banken, på forhånd vasket med natron (innvendig og utvendig), vann. I vann salt og sukker, deretter røres grundig, slik at de var fullstendig oppløst.

Videre er det nødvendig å hogge svært kål. Dette kan gjøres ved hjelp av en vanlig kniv, men veldig nyttig i slike tilfeller bruke en food prosessor med funksjonen av slicing grønnsaker. Spesielt hvis du kommer til å forberede mer enn én slik krukke, og litt - så kokeprosessen vil gå mye raskere. Hvis du bestemmer deg for å legge også gulrøtter, så det må rive på et grovt rivjern, og bland med kål.

I det neste trinnet passerer vi den resulterende masse i et på forhånd fremstilt krukke med saltvann. Det anbefales å legge kål så tett som mulig, men det er viktig i denne saken for å være sikker på at væsken ikke blir tilsølt rundt. Her er du nesten innså hvor velsmakende salt kål, forblir business for liten.

Laid toppen kål blad stykke. Dette vil bidra til det øverste laget av grønnsaker ikke zavetritsya. Bank bør sette seg selv i et bredt og dypt nok kapasitet. Snart kål begynner å vandre, og det er i denne stillingen vil helle saltlake. I bør stå i romtemperatur i 2-3 dager bank. Ved fullføring av gjæringsprosessen begynte å bosette si toppsjikt kål. Når han legger seg helt, vil salt trenger å helle tilbake ned i glasset.

Nå vet du generelle råd om hvordan du salt velsmakende kål. Raskt håndtere det, prøve å huske en mer viktig punkt. Hvis du finner ut at saltlake ble uklar, tyktflytende eller selv dekket med mugne film, bruke det igjen bør ikke være, eller kål kan være for myk og vil smake bittert. Dersom en slik situasjon oppstår, bør saltoppløsningen fremstilles på nytt. Bare du trenger å gjøre, og hvis en løsning er greit, men for å fylle glasset til toppen, det var ikke nok.

Bokser med surkål lagret på et kjølig sted (kjeller eller kjøleskap). For saltnivået nødt til å følge - hvis det blir mindre etter hvert som kål legger seg, bør det fylles opp med litt mer væske.

Det finnes mange oppskrifter på hvordan velsmakende salt kål skiver eller strimler. En variant på temaet for den foreslåtte metode - legge til gulrøtter og kål, som vi bruker revet rå rødbeter (nok for 1-2 frukt per krukke).