Hvordan å kutte fisk: instruksjon, råd og tips

Det faktum at fisken (spesielt marine og elv) er en verdifull og nyttig for organismen produktet, ekte kilden til mineraler og aminosyrer som er nødvendig for at personen skal fullverdig liv, vet i dag, sannsynligvis tatt. Det er ingen tilfeldighet at folk som bor i strandsonen, har lenge vært kjent for sin levetid og helse - fysisk og psykisk. Men ikke hver kvinne eller et hjem kokk har informasjon som å skjære fisken i henhold til de regler som det har beholdt sin maksimale nytte og samtidig kvitte seg med selv små bein. Denne artikkelen vil forsøke å fylle dette gapet.

verktøy

Noen mennesker tror at det er ganske vanskelig: utgivelsen av disse kaldblodig fra skjelettet, spesielt de minste. Men faktisk er det ganske enkelt. Vi øver sammen, kanskje et par fisk og gå til trening, men det er den tredje mest sannsynlig ryddet den ideelle måten. Men før de rensede fisk, må vi også tilegne seg de nødvendige verktøyene. Vi trenger:

• kjøkken saks for å klippe finnene;
• kniv for å frigjøre fra vekten;
• en skarp kniv med et tynt blad for å skille kjøttet fra benene;
• lange bord for å skjære en hel;
• Pinsett (men du kan gjøre uten det);
• og, selvfølgelig, fisken selv.

Med dette minimalt sett, kan du allerede begynne å handle. Forresten, om kniven for rengjøring: Den enkleste og mest populære verktøyet blant folk - en smør kniv (med små tenner) eller grønnsak (kort). Du kan utvilsomt bruke og moderne teknologi: scaler forskjellige arter, hvis de er i ditt nærvær. Men også vanlig kniv for poteter vil være nok.

Hvordan å kutte fisk: en detaljert master class

• I utgangspunktet er det anbefalt, hvis fisken er fersk, vask skrotter i kjølig vann under springen. Vi utfører denne enkle prosedyren før renset fisk, for å frigjøre den fra overflødig slim, skitt, alger (og plutselig, du vet aldri), og andre uønskede elementer til oss.
• Det andre trinnet er å kutte finnene kjøkken saks. Noen kilder indikerer at det bør gjøres etter rengjøring fisk på vekten. Men mest av alt, spiller det ingen rolle, det er ingen globale forskjeller før eller etter.
• Å få kadaveret rengjøring av skalaer. Lett å rengjøre med halen og holdt med en hånd svært fisken, og den andre produserer en kort karakteristisk bevegelser av en kniv eller en innretning for fjerning av skjellene fra halen til hodet.

Flere Rednings hacks fra erfarne renholdere

1. Å fingrene sklir av, kan de bli periodisk dyppet i et stort kjøkken salt.
2. Hvis du ikke ønsker å samle skjell etter rengjøring hele kjøkkenet, kan du utføre rengjøringen på vekten i en stor plastpose, legg fisken og la hendene til seg selv. På denne måten får du kvitt behovet for ekstra rengjøring.
3. Før rengjøring middels store fisker med grunne motstående skalaer (f.eks, abbor), er det mulig å trekke den bakre ende av skrotten er sterk nok, fisken holder hodet med sin annen hånd, som om den strekker seg. Siden vekten vil falle mye lettere.

Som gut?

Å sørge for at hele kadaveret renset fra små vekter (spesielt se nøye nær halen), videre til sløying.

1. Hvordan å skjære en fisk, frigjør det fra innsiden? Til å begynne med det skal være en god vask av mulige vekter mellomværende.
2. Sett kadaveret på skjærebrett (som igjen bør være smal, men lenge nok til å passe fisken til henne) hodet unna.
3. Hold skrotten hånd, innføre enden av kniven i underlivsåpning og et langsgående snitt mot hodet til dets base (kniven ikke behøver å senkes ned for dypt til innsiden ikke er skadet og ikke spre seg), blir delt i to av beindelen på undersiden av den nedre kjeve, som ligger blant fin fisk (foran).
4. Fjern innmaten, fange fingrene nær bunnen av hodet av fisken. For pysete husmødre: det er mulig for dette formålet å bruke store pinsett. Vi tar ut hele tarmen. Skill lever og egg, hvis den er tilgjengelig. Sørg for å fjerne plenochku som tilslører bukhulen, slik at det ikke smaker bittert når matlaging.

hodet

Hva de skal gjøre med fisken hodet? Spørsmålet er ikke i bruk. Før den rensede fisken i fileter, spikeren på hodet, selvfølgelig, må kuttes på basen. Men hvis du kommer til å holde ut på en frisk kadaver lagring i fryseren, eller ønsker å lage mat beboer dybder helt, altså. E., sammen med hodet, er det viktig å fjerne gjellene. Dette gjøres ved hjelp av kjøkkensaks. Tross alt ikke glem å igjen grundig skyll fisken før den kokes, helst under rennende vann.

Hvordan riktig å skjære fisken i fileter?

Noen mennesker tar slike manipulasjoner som aerobatics av den kulinariske kunster, men faktisk i prosessen er det ingenting for vanskelig - trenger bare en skarp kniv og ferdigheter som er ervervet gjennom erfaring.

1. Så, som allerede nevnt, vi trenger en spesiell buet (loin) kniv. Med det er den enkleste måten å utøve. Men i ekstreme tilfeller, er en skarp dress middels lengde med en kjøkkenkniv ikke for tykke blad.
2. Langs ryggraden rezom ett langsgående kutt skrotten fra hodet bakover. Bladet skal gå sammen bein, og ikke klippe det (dette kan føles ved berøring), uten press og innsats.
3. Vi begynner å skjære fisken i lengderetningen, utdype snittet for å fange og ribber. Gjenta samme prosedyre på den andre siden av ryggraden, som for å markere den (kniven fungerer best ved 45 grader).
4. Klipp av kanten av peritoneum med infracostal bein.
5. Nøye palpated de resulterende filet. Hvis den finner et bein, ta pinsett og trekk ut. Deretter fileter kan bli benyttet for videre koking.

eksperter anbefaler

• Før razdelyvaniya sjekk nøye om dine kniver skjerpet. Hvis kjedelig - bør erodere midler for hånden. Ellers vil bladet ikke kutte og rive kjøtt.
• Fjern eller ikke å fjerne huden - du bestemmer. Hvis du skal steke fisken i pannen eller på grillen, er det bedre å ikke gjøre det: huden vil opprettholde fileten slik at den ikke faller fra hverandre under koking. Hvis du kommer til å koke eller lapskaus - og du kan fjerne det. Gjør det litt hakk i kanten på bunnen av kjøtt. Deretter forsiktig beveger seg langs pass, ta litt etter litt.

rød fisk

Noen ord om skjønnheten i sjø og elver, som nylig har vært tilgjengelig og populær blant befolkningen. Hvordan klippe en rød fisk - ørret eller laks, for eksempel? Algoritmen og verktøy omtrent det samme, men det er noen nyanser. I dag vil fortelle hvordan de skal kutte laksefilet (la det være laks).

1. Cropped hodet i en sirkel nær gjelle bein.
2. Skjær bort med saks eller kniv podhvostny fin.
3. Fra i ryggraden (prøv en bevegelse) skille rib bein.
4. Vi tar ut ryggen, prøver å ikke bli skadet. For å gjøre dette, holder bein, bruke toalettpapir eller tørkepapir. Rester fra mønet massen lettere å fjerne pluggen (det kan da anvendes, f.eks, for ruller).
5. Vi renser fremtidige filet fra ryggraden. Avtakbar kniv kanter, så ta ut en pinsett og ta de mindre bein med hjelp av huden av en skarp kniv.

Til den drømmen?

Og til slutt: Vet du hva det betyr, om det var nødvendig å skjære fisken i en drøm, spesielt live? Denne drømmen er ikke helt god, ifølge mange moderne og gamle drømmen bøker. Det kan bety en rask tap av helse (eller din kjære), misnøye med deres posisjon og utseende. Og hvis en kvinne drømmer razdelyvanie fisk, vil det ikke gi i løpet av sine lidenskaper og sympatier i forhold til menn. I stedet rense fisken i en drøm - snart overvinne vanskelighetene og å forberede den - til materialet trivsel.