Hvordan å lage mat fuglene i ovnen hjemme: deilige oppskrifter og anmeldelser

Viltkjøtt er helt ulikt noe vanlig for oss sammen mør biff eller kylling. Koker det deilig første gang kan ikke hver vertinne. Kokker kaller denne type kjøtt separat milepæl i den kulinariske kunster. Mange tror at spillet kan lage mat velsmakende bare på bålet. Men faktisk, og i hjemmet, er denne oppgaven mulig. Det kan bake, yngel i en gryte og la det småkoke multivarka.

I dag å dele med deg noen "jakt" hemmeligheter og kokeegenskaper, og samtidig vise deg hvordan å lage en deilig spillet uten å kaste bort tid og krefter.

marina vilt

Hovedtrekket av spillet er en fremgangsmåte for fremstilling av pickling. Denne prosedyren utføres alltid, siden kjøttet lukt, tekstur, er mykhet signifikant forskjellig fra hjemmet. Hvordan lage spillet, og hvilke produkter som er best å bruke? Du kan velge en marinade, alternativene er mange:

• Hvitvin (en fugl).
• Rødvin (en fugl).
• Majones (hare).
• Kvass (elg).
• Øl (villsvin, elg).
• Cider (elg, villsvin).
• Berry juice (duck, rapphøne).
• Druer eller eple eddik (fjærfe, kanin).

Før du begynner marinering bør bestemme alderen på kjøtt. Og de som vet hvordan å lage en deilig spill, identifisere to alder produkt. Først - det er fysisk, det vil si hvor mange år eller måneder dyret da han ble skutt på jakt. Den andre alder - dette er hvor lenge kjøttet er modnet før du treffer på kjøkkenet.

Det vil være den beste av smak, selvfølgelig, yngre dyr. Hvis du tar, sier kjøtt kanin eldre, det vil bli tøffere, marinering tid - lenger, og kokeprosessen - hardere. For eldre hare må bruke sterkere krydder og urter som ikke alltid er sannsynlig å appellere til gjester. Så prøv å kjøpe ungt kjøtt - problemer med det vil bli mindre, og det vil smake søtere.

Valg av spill

Hvis før kjøttet blir til tabellen bare etter jakten, nå kjøpe elgkjøtt eller hare kan være i spesialforretninger. Hvordan fikk han velge? Hvordan lage spill som fikk deg inn i hendene på butikkhyllene? Først av alt, må du bestemme om du har nok tålmodighet til å lage mat i henhold til reglene. Hvis du er usikker på et dyrt stykke elg får en velsmakende rett, er det bedre å ta hensyn til fjærfe eller biff damp. Men hvis du har tid og lyst til å ha mer enn nok, så la oss komme ned til oppskrifter.

Storfugl i ovnen

Of course, kjøtt av storfugl - en sjelden ting og kjøpe den på vanlig supermarked vil ikke fungere. Men hvis jegerne har venner, og i sesongen var det mulighet for å kjøpe dette produktet, vil du sikkert gjøre det. Hvordan å lage mat fuglene i ovnen, hvis du kom over en fugl storfugl? Vi tilbyr to enkel og rask oppskrift.

ingredienser

• En fugl storfugl.
• En pund av sopp.
• 200 gram smør.
• Kopp rømme.
• En spiseskje konjakk.
• Salt, pepper, krydder (smak).

Fremgangsmåten for fremstilling

Før du koker kjøtt, bør det være, som vi sa ovenfor, til marinering. Valget av marinade - for deg. Behandlingstiden vil avhenge av alder fuglene (fysisk og "matlaging"). Når kjøttet er marinert, bør det være salt, pepper og litt stek i en panne på begge sider.

I en tid da det viktigste produktet vil bli stekt, fortsette å lage mat sopp. Sopp skal rengjøres og litt kok i saltet vann. Etter koking sopp vaskes i kaldt vann og kuttet i stykker.

Hvordan du kan lage fugl i ovnen slik at det viste seg saftig og smakfull? Her har vi en veldig nyttig juice, som vansmektet fugl storfugl under steking. Den fremstilte bakervarer helle olje som stekt kjøtt. Ship tiur i ovnen til den er mør.

I løpet av denne tiden, må vi blande strimlet stekt sopp, rømme, brandy og duftende krydder. Når rype er nesten ferdig, fjernes kjelen fra ovnen og hell blandingen sopp. Så igjen, sender vi den i ovnen. For å forberede viltkjøtt den trenger bare 5-10 minutter.

ingredienser

• Carcass storfugl.
• 200 gram brød.
• 100 gram smør.
• 100 g svinelever.
• To kylling egg.
• Salt.
• Pepper.
• Krydder.

Fremgangsmåten for fremstilling

Capercaillie carcass må vasket under rennende vann, fjerne vingetuppene og trommestikke. Nå kan du sette den inn i din valgte marinade.

Mens viltkjøtt vil mørne, komme ned til utarbeidelse av "stuffing". Svinelever kjøttdeigen og bland med kylling egg, smør. Salt, pepper og legge til dine favoritt krydder. Hvis du har liggende rundt i kjøleskapet sopp, kan du legge dem til den totale vekten av fyllet.

Når kjøttet promarinuetsya, kan du ting og sende den i ovnen i en time. Prøver ofte å se i ovnen og vann ble isolert under utarbeidelsen av juice. Spillet vil være mer saftig og aromatisk.

Mange vil si få kjøttet storfugl er vanskelig. Hva gjør du hvis du ønsker å lære å lage mat vilt? Duck i ovnen vil slå ut like bra. Fremgangsmåten for fremstilling av denne fuglen vil være nøyaktig den samme som den tiur og skrotten. Den eneste forskjellen kan være i form av marinade og marinering tid.

Fasan i multivarka

Alle vet at fasan kjøtt ganske tøff i forhold til andre typer spill. Hvordan lage spillet, hvis det er en fasan? Først bør det kokes. Forresten, er suppen en overraskende lett, velsmakende og næringsrike. Han er perfekt for supper.

Selvfølgelig, kokt kjøtt, selv om det er deilig fasan, ingen er i dag ikke noe nytt. Derfor vil vi bruke til matlaging krydder og krydder. Hvordan forberede et spill i multivarka som er nødvendig for dette?

ingredienser

• Fasan kjøtt.
• Tre fedd hvitløk.
• To spiseskjeer balsamicoeddik.
• Tre spiseskjeer soyasaus skje (klassisk).

Fremgangsmåten for fremstilling

Så, som vi allerede har sagt før matlaging kjøtt fasan i multivarka det skal koke i lettsaltet vann. Så gi fuglen litt kjølig, skåret i porsjoner biter og stablet i en panne Multivarki. Vi legger litt vegetabilsk olje og slå på stekemodus. Steke kjøtt vil være i 25-30 minutter. Ikke glem det fra tid til annen for å røre.

I løpet av denne tiden du trenger for å lage sausen. Det vil bestå av hakket hvitløk, soyasaus og balsamicoeddik. Alle ingrediensene blandes i en liten bolle. Deretter hell denne sausen spillet og sette "Quenching" modus. La det småkoke i 10-15 minutter, og parabolen er klar. Forresten, på samme måte som du kan tilberede deilig anda kjøtt eller andre ville fugler.

Hare i multivarka

Multivarka - en ekte kjøkkenassistent som lar deg raskt og deilig lage en annen rett, inkludert spillet. Det kan gjøres ikke bare kjøttretter av ville fugler, men også dyr. La oss forberede hare.

ingredienser

• hare kjøtt - en kilo.
• Gås eller and smult (kan erstatte smør) - 200 gram.
• 100 ml krem.
• To løk.
• 200 ml krem.
• Fem mellomstore poteter.
• 100 gram ost.
• Salt, krydder, pepper (smak).

Fremgangsmåten for fremstilling

Som alle andre spill, bør hare være før hoved matlaging pickle. Det er bedre å gjøre det om natten til kjøtt nedsenket i en marinade, det var myk og mild. Til dette trenger vi: et glass vann, to spiseskjeer sitronsaft, laurbærblad, fire eller fem svarte erter allehånde, salt og løk. Bland alle ingrediensene, blandingen nedsenkes i kjøttet i minst 12 timer.

Etter marinering hare fikk, obsushivayut serviett og sende det til stekepannen. Stekt kjøtt kan umiddelbart Multivarki i en panne, på forhånd å tilsette til olje eller smult. Prøv stek hare så raskt som mulig på begge sider. Det er ikke nødvendig å forsinke denne prosessen så overdrevet kjøtt vil være tørr og smakløs. Vi tar ut stekt hare, og gi det til den ene siden.

Deretter må du forberede en siderett. I en skål, hvor stekt kjøtt, spredning skrelt og skåret potetstrimler. Vi steke det ved å legge løk, hakket halvsirkler. Vi salt potetene, tilsett krydder og pepper. Videre er det mulig å legge ut på kjøttsubstratet. Top legge et lag av hakket løk. Det siste laget - revet på et grovt rivjern ost.

Gjenstår å legge til parabolen krem (du kan erstatte dem med kjøttkraft eller vann) og sette programmet "Quenching". Vanligvis tretti minutter å tilberede vilt nok.

anmeldelser

Hvis du noen gang har prøvd å kvalitativt og tilberedt på riktig måte spillet, vil du aldri gi opp å oppleve denne kulinariske eufori igjen. Mange husmødre sier de er klare til å tilbringe en dag på marinering og et par timer å forberede, men å ta den hjem en deilig middag.

Noen liker spillet for sin uvanlige og merkelig smak. Andre husmødre er oppmuntret av det faktum at filen er en rett på ferie tabellen kan være ganske med noen siderett og noe alkohol. Valget her er enorme.

Deilig og sjeldne arter av spillet - en overraskende velsmakende og næringsrik mat. Eksperter peker på at å spise kanin eller rapphøne kan være mye raskere enn vanlig kanin eller kylling fra Rimi. Prøv å overraske din kjære kulinariske mesterverk. Tro meg, trekke dem fra den deilige vilt vil være umulig.