Indyusheche kjøtt (eller kjøtt kalkun) tilhører den kategorien av kosttilskudd. Det er velsmakende, nyttig, inneholder svært lite kolesterol og kvaliteten er langt bedre enn kylling. En verdig alternativ til Tyrkia, kanskje, bare kanin kjøtt.
Cooking tips
Retter fra kalkun tilberedes på mange forskjellige måter. Fra det kokker en stor kjøttkraft. Filet er perfekt for koteletter eller steke. Men kanskje den mest delikate det viser seg, hvis du for eksempel bakt kyllinglår kalkun i ovnen. Ved hjelp av en rekke sauser og krydder, kan du få en mild, myk, saftig kjøtt. Når det er satt opp, vil kokeprosessen går raskere. I matlaging, ofte før baking leggen stekt eller marinert. La oss bli kjent med noen oppskrifter!
Shin, bakte poteter
Som det kan bakes kyllinglår kalkun i ovnen? Oppskriften er som følger: Kjøtt - 1 kg (3-4 porsjoner, med en reduksjon av deres kvantitet ta halvprodukt), salt, urter blanding "Khmeli suneli" smak (noen liker en mettet noen mykere). Deretter må du smøre leggen sennep - et par teskjeer; pepper - en klype; krydder: koriander, paprika, basilikum - valgfritt. Og til slutt, poteter - 1 kg. Nå om prosessen, nemlig hvordan man skal bake en kalkun kyllinglår i ovnen. Skyll kjøttet, tørk det. Ikke fjern skallet - det er lett brunet og dekket med en appetittvekkende skorpe. Shin gni salt. Dryss med krydder, rulle i krydder. Top fett sennep. Skrell potetene, skjær dem i skiver. Bland med salt, krydder pepper. Stekes i ovnen kalkun kyllinglår du trenger det med poteter: få kjøtt og tilbehør på en gang. Derfor tar en stor foliearket. Dekk bakervarer dem. Sett kjøttstykker, legg potetene rundt dem. Dekk stekeplate eller den andre halvdel av den nye kant plastikk. Sett en skål i ovnen, noe som må tas med på forhånd (ca 200 grader temperatur). Varmebehandlingen varer i ca. 50 minutter. Omtrent 10 minutter før utløpet av folien skal være åpen. Gaffel stukket kjøtt og poteter, sjekke graden av mykhet. Å koke kalkun i ovnen kyllinglår med gylden brun sprø skorpe, trenger du litt mer for å øke varmen, og omorganisere kjelen på øverste hylle. Før servering, dryss fatet med grøntområder.
Anbefalinger om servering
Uansett hvilken oppskrift "Shin kalkun i ovnen," du har ikke brukt, er det nødvendig å tenke på forhånd, med noen retter som kjøtt vil gå bra. Passer til en rekke adzhika, krydret grønnsaker. Kombinert med god fugl squash kaviar, marinert i honning gogoshary. Innlegg kan også være marinert eller syltet agurk, tomater, tomat sursøt saus eller sopp. Veldig mye velkommen og vil være friske grønnsaker og en salat av hvit kål. Og til slutt, kalkun kyllinglår, bakt i folie med poteter, vil det være svært velsmakende med en gulrot på koreansk.
Shin kokt, bakt
Men vi komme bort fra emnet. Vi vil fortsette matlagingskurs, og utarbeide en kalkun på en annen måte. For å realisere denne oppskriften "Shin kalkunen i ovnen", må kjøttet først kokes. Da prosessen med baking er mye redusert. Fot vaske, satt inn i en gryte, helle det kalde vannet til å koke. Fjern avskum. Sett laurbærblad, allehånde og pepper, salt buljong og kok til ferdig (bare på huden ikke er atskilt fra kjøtt, og det har ikke holdt tritt med bein). For en halv time å frata revet root (selleri, persille), presse noen fedd hvitløk. Fullført utarbeidelse av leggen av kalkun i ovnen. For å gjøre dette, må du fjerne kjøtt fra kjøttkraft, la renne. Strø med krydder og dip i soyasaus. Hell på en smurt steke eller fett. Bake inntil en brunaktig skorpe. Disse fuglens ben ville være bra å sende inn en saus av hvitløk eller sopp. Fit og skarp pepperrot og sennep. Og ikke spare grønne!
Kjøtt med en pikant saus
For denne oppskriften trenger du nok fett leggen beste unge fugl. Krydre med salt og pepper. Legg dem på en stekeplate, tilsett litt vann (3 ss) og kok til kjøttet er mørt. Beredskap kan kontrolleres og fremhevet i juice. Deretter satt i en dyp tallerken på salatblad. Hell spesiell saus. Utgangspunktet bør være kjøtt kjøttkraft for ham. Ta en stor håndfull valnøtter, en haug med hakket grønn koriander, polgolovki (eller hodet) av hvitløk, litt salt. Alt er bra hogge, og deretter tolke i en morter. Helle litt eddik og 2 kopper kjøttkraft. Finhakk løk hodet, sette saus og sted for 10 minutter å putre. I løpet av denne tiden, slo eggeplommene 2-3. Saus, fjern fra varmen, hell av litt for å kjøle seg ned. Og fortynne denne mengden eggeplommer. Strømme langsomt inn i (nødvendigvis forstyrre) hoved saus. Hell over Tyrkia og tjene dem! Pynt kjøtt med persille, dill.
Trommestikker med syltetøy
Og til slutt her er uvanlige baking:
- Shin kalkun med salt, dryss med pepper, obmazhte surt syltetøy. Passende emne fra rips, tyttebær, bjørnebær. Deretter for alvorlighetsgraden av obmazhte sennep, og for rosenrød og myk - fett rømme. Ved baking form eller i helle litt vann, sette kjøttet og stek i omtrent en time ved en temperatur på 160 grader. Bare ikke glem å helle sin juice! Når det er klart, og bena myk, er retten klar. Serveres med potetmos og en salat av friske grønnsaker.
- Boneless kyllinglår sted i marinaden. Gjør det ved å blande en del av eddik (eple eller drue), tilsett pepper, koriander, merian og et par teskjeer honning. Væsken som skal dekke kjøttet brønn. Permisjon for en time, deretter fjerne, nashpiguyte hvitløk, pensle med majones. Tastier få dette kalkun kyllinglår hvis det bake i folie. Skru bena inn i et ark lå på baking og legg den i en varm ovn. Når kjøttet er nesten klar, snu folie, slik at det blir brunet. Ordne på en tallerken, pynt med sprigs av persille og basilikum.
Deg deilige måltider og nyte måltidet!