Hvordan forberede sopp for vinteren?

Sopp er en gave fra naturen, som kombinerer de ernæringsmessige gode egenskapene og spesiell smak. Således kan de fremstilles som en egen rett, eller som pynt eller aromatiske tilsetninger til ulike mat. Nå stormarkeder kan finnes alle typer sopp, og så bruken ikke er begrenset til årstid og tid på året. Hvis vi forbereder for eksempel sopp for vinteren, bør du ikke bekymre deg for å gå til butikken og komme tilbake til å lage mat.

marinert sopp

Du kan bruke følgende informasjon for å forberede vintermarine sopp:

1. Sopp (3 kg) behov for å sortere ut, rengjøres søppel og vaskes grundig. Deretter kuttet røtter og forsiktig skall (tynn film) med deksel, idet hver sopp kuttet i to langsgående deler.
2. Fremstilt vekt satt i en ren beholder og hell over i vann, surgjort med sitronsyre og stå i en halv time.
3. Avløp og helle varm oppløsning (i 1,2 liter vann - en stor skje av salt) og kok i ca. 2 timer og tilsetning av sitronsyre og sukker (for skumdannelse, er det nødvendig å fjerne skimmer).
4. På bare et par minutter før du begynner må du legge litt eddik og valgfri paprika og andre krydder.
5. Syltede sopp for vinter dekomponeres i en sterilisert glassbeholder og kork.

Høsting syltet sopp

Champignon kan forberede seg på vinteren i saltform, ville dette kreve omkring 8 kg sopp, deres skrelles, vaskes og satt i en beholder. Deretter helles salt (400 g) og omrørt i 0,5 timer insisterer. Løk (500 g) skjæres i ringer, og varm pepper (500 g) ble renset fra frøene, vaskes og skjæres på en lignende måte.

Etter det, fremstilt sopp og grønnsaker ligge i bredden, på forhånd sterilisert, vekslende lag, bør den øverste være sopp. Hell vegetabilsk olje, og tilsett krydder hvis ønskelig. Kapasitet lukket og oppbevares på et kjølig sted.

Stekt hermetisk sopp

Den blank for vinter sopp kan utføres og steking metode. Interessant denne oppskriften, en reise som kan bli representert som følger:

• Forbered sopp - for å sortere, ren og vask. Større prøver kan bli kuttet i langsgående partier.
• Masse satt inn i beholderen for bråkjøling og småkoke over middels varme i ca. 1 time og 30 minutter (avhengig av volumet av produkt). Dette bør stå fuktighet som soppen ville dekke slutten av behandlingen, må vannet fordampes.
• Tilsett litt olje og stek sopp.
• Avkjøl arbeidsstykket og ekspandere til en spesiell beholder for lagring av sopp på et kaldt sted.

Sopp fremstilt i henhold til fremgangsmåten kan anvendes i fremstillingen av forskjellige behandler tidligere opptinte tilstrekkelig preform. Her har vi sett på hvordan å forberede sopp for vinteren ved flere metoder, de kan være nyttig for alle som elsker "pokoldovat" ved komfyren. Riktig varmretter tillate fin fest av godbiter under den kalde perioden.