Hvordan koke reker?

Reker er en vanlig og populære marine produkter. Oftest når vi kjøper tilbud om å kjøpe vanlige reker eller tiger. Tigerreker er karakterisert ved sin forholdsvis store størrelse og tiger skall. Smak kvaliteter om det samme i alle arter av reker. Nedenfor er en titt på hvordan du koker reker, og hvordan du velger dem.

Velge en høy kvalitet reker

De kan selges: i form av dypfryst, frisk fra akvariet, frosset, men kokt form. Kjøp reker kan være i renset eller urenset (i shell) form. Ved kjøp av ubehandlet reker, nøye merke integritet og tykkelse av den is belegging av reker. Istykkelse bør være opp til en millimeter og reker bør ikke bli matt sammen. Hvis dette ikke følges, gjelder produktkvalitet ikke er frosset, og kjøpe det er ikke nødvendig. Vanligvis er et slikt produkt etter opptining, koking, og renhold redusert i vekt med 75%. Derfor er det rasjonelt å velge reker større størrelse og kvalitet frysing.

Akkurat når du kjøper reker, må du sørge for at de er frosset, fersk eller frossen etter koking. Dette vil avgjøre hvordan å lage mat reker.

Hvordan koke reker

Den tradisjonelle måten å tilberede reker er - matlaging. Vi ser på hvordan og hvor mye du skal lage frosne reker arter. For å fremstille den reke nødvendigvis krever 1-2 sitron, salt og andre krydder brukes etter ønske og smak.

Frosne reker må skylles godt med varmt eller kaldt vann fra en kran. Dette er for å sikre at reke helt tint is og renset fra forskjellige smuss. Tross alt, kan vi ikke være sikre på at rekene helt rent, og isen er ikke et rent stoff.

Mens reker tint i vann, bør forberede rettene for matlaging. Volumet avhenger av antall av redskaper koke reker. Volumet av vann bør være 2-3 ganger større enn volumet av reker at de er helt dekket. Bolle med vann skal plasseres over middels varme og kok opp.

Når vannet begynner å koke, er det lagt sitronsaft, og dyppet i hennes reker. Hvordan koke reker avhenger av type: Frozen - 7-10 minutter, frosne allerede kokte - 3-5 minutter. Imidlertid må når matlaging reker stole på deres størrelse, dvs. jo mindre de er, jo mindre tid de skal tilberede.

Vilje reker kan lett bestemmes av fargen - de blir lett transparent, samt begynner å dukke opp på overflaten av vannet. Akkurat da kokte reker bør være forsiktig, som fordøyelsen, de mister sin smak og bli en "gummi".

Når rekene er kokt, legg dem i et dørslag til vann glass full. Deretter ble rekene skal være satt i en dyp skål og hell sitronsaft (i tillegg kan helles eller olivenolje, 1-2 ss). All nøye blandet og lagt ut på en skål for å mate gjestene.

Når rekene mates i uren form, sammen med dem, skal serveres servietter og bolle med vann. Reker med rene hender, og en bolle med vann, skylt fingrene. Den enkleste måten å rengjøre reker: det er nødvendig å ta over hodet og den andre hånden til å fjerne foten. Etter det, leder den av, mens halen krymper skallet. I hendene forblir rene stykke kjøtt, velsmakende og rik på næringsstoffer.

Avslutningsvis kan det konkluderes med at kokken reker og alle kan. Dette er ikke en vanskelig prosess. Det kan bære alle som liker å spise denne deilige kjøttet er rik på protein. Bon appetit!