Hvordan koke saus "Bazhe"?

Saus "Bazhe" - en klassisk krydder georgiske mat, noe som gjelder for mange hovedretter. For eksempel er det helt relishes med en fugl, fisk, og til og med grønnsaker. Den mest populære versjonen av denne sausen - med tillegg av renset valnøttkjerner.

Hvordan lage en unik smak av fatet?

Hvis du vil at retten til gjester og slektninger vil huske i lang tid, bruker du saus "Bazhe". Dette er en klassisk orientalsk delikatesse. Det er allsidig og veldig lett å kvalifisere seg. Prosessen vil ikke ta mye av din tid og innsats. Enhver georgisk vertinne vil kunne lage sausen lett "Bazhe". Men nesten hver kvinne har sine egne hemmeligheter, som gjør denne kryddervæsken leveres til hovedrett, unikt og originalt. Vi anser også den klassiske oppskriften.

De viktigste ingrediensene

Så, for å koke saus "Bazhe", vi trenger ikke en masse produkter. De fleste av dem har alltid på hånd på hver vertinne. Dette valnøtter primært. Å berike sausen, ta et halvt glass, ikke mindre. I tillegg må vi hvitløk, uten den ikke kan gjøre nesten ingen georgisk fatet, og enda mer krydder. Du må ta enten tre store fedd eller 6-8 små. Det er også nødvendig på forhånd for å koke vann - 400 gram (to glass). Heller ikke vi ikke en halv sitron. Om ønskelig, kan den erstattes med 3-4 ss hvitvinseddik. Og til slutt, må vi salt etter smak.

Fremgangsmåten for fremstilling

Vi starter med nøtter. For å få en god saus "Bazhe" oppskrift tilbyr dem nøye male. Ikke vær lat - for å velge den mest godt, valgte kjerne. Tross alt, avhenger kvaliteten i stor grad på den siste smak av krydder. Grind nøtter kan være en hvilken som helst metode. I gamle dager ble det gjort i en morter, i sovjettiden - i en kjøttkvern. I sistnevnte tilfelle, må du male nøtter to ganger. I dag er det spesielle møller, noe som betraktelig letter denne oppgaven.

Etter allerede malte nøtter, satt i en blender. Hans oppgave - å grundig blande alle ingrediensene. Å tilsette salt til den tidligere knust hvitløk, hell kokt vann. Pass på at sausen "Bazhe" med valnøtt har ikke slått ut for tynn. Det er best å ikke legge noe vann, og blåse av noen av sine scener.

Nå er alt grundig visp. På forespørsel og smak sausen, kan du legge til en rekke georgiske krydder og krydder. Passende safran, pepper, humle. Kort sagt, frimodig sette noe du liker. Hell blandingen i en egen bolle og må klemme sitron halv og tilsett eddik som du vil. Tross alt filtrere vi den resulterende juice. Til syvende og sist, bør saus være tykk yoghurt. Ellers kan den fortynnes med det gjenværende av kokt vann. Nå blander vi all vanlig tabell skje og server.

Forresten, georgierne selv anbefaler ikke å bruke saus med kjøtt. Men det er matglade som har en annen synsvinkel. I den klassiske form for "Bazhe" servert med kylling, vanligvis kokt eller stekt. I restauranter, det spre seg direkte inn i sausen. vel som smakstilsetning en behandler med fisk, squash, blomkål og aubergine. Mange mennesker liker å dyppe i den brød eller kake.

Bon appetit, vellykkede kulinariske eksperimenter på kjøkkenet!