Georgiske nasjonale retter: oppskrifter

National georgiske mat - et kaleidoskop av lyse farger, smaker og aromaer som fremkaller svært varme og glade følelser og, selvfølgelig, appetitten. I Georgia, alle forbundet med fester, vin og mat. Kanskje det er derfor de nasjonale georgiske retter så velsmakende.

Produkter for khachapuri

Sikkert er det ingen som ikke har hørt om khachapuri. Mange oppskrifter georgiske retter i lang tid har blitt populære langt utover grensene av landet. Og grunnen til det - god smak. Khachapuri - en av de mest populære nasjonale retter av Georgia. Kaker av lys dough med ost luft frustrerende har bare en lukt. Khachapuri er av ulike typer: i Adsjaria, i Imereti, i Mingrelian. De er alle utrolig velsmakende.

Snakker om hva nasjonalrett kokt i Georgia, tilbyr vi en oppskrift Imereti khachapuri. For å forberede ta følgende produkter:

1. Mazzoni (kan erstatte yoghurt) - 0,5 liter.
2. Tre egg.
3. Et glass melk.
4. Polpachki smeltet smør.
5. En kilo mel.
6. Vegetabilsk olje - 120 g
7. En spiseskje rømme.
8. Salt.
9. Gjær (fortrinnsvis tørr) - 10 g.
10. En teskje sukker.
11. En eggeplomme.
12. Smør - 70 g
13. Imeretinskogo kilogram av ost (kan erstatte ost eller ost Adyg).

oppskrift for khachapuri

Nasjonale retter er utarbeidet i Georgia på grunnlag av produkter som er utenfor landet er lite sannsynlig å finne. Men dette er ikke et problem, fordi oppskriftene kan litt modifisert ved å erstatte enkelte matvarer kolleger.

I den varme melk legge til gjær og en klype sukker og helle litt vegetabilsk olje (ca to spiseskjeer). Dryss med mel løsning og sende den i femten minutter på et lunt sted.

Etter denne tid, legger en blanding av yoghurt (erstatte kefir), egg og ½ del av siktet mel. All nøye kna, og legger den avkjølte smeltet smør, den andre delen av mel og salt. Vymeshivaya deigen periodisk drypper på hånden vegetabilsk olje at massen ikke kleber seg til fingrene og håndflatene. Lag en ball av deigen, dryss den med mel og la stå i en time å slippe taket. Da kna igjen og igjen la for en annen time.

I mellomtiden, la oss stuffing. Gni ost på et grovt rivjern, tilsett egg og mykt smør.

Alle fyllingen og deigen er delt av seks like deler. Hver porsjon av deigen rulles ut i et lag omtrent en centimeter tykt. Sett stuffing slik at kanten var tre centimeter. Deretter kombinere og slå over kanten ned hachapuri søm. Nå må nøye rulle kake til en tykkelse på ikke mer enn en centimeter. Top khachapuri smører blanding av rømme og eggeplomme, samt gjøre en rekke punkteringer med en gaffel. Klar bakeri omtrent 20-30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Khachapuri klar smøreolje (smør) og servert på bordet. Akkurat som matlaging en av favoritt georgiske retter. Oppskrift på den ene siden, er ikke veldig komplisert, men utarbeidelsen tar mye tid og krefter.

pkhali

Snakker av de nasjonale retter av Georgia, er det umulig å ikke huske pkhali. Dette er en fantastisk appetittvekker fremstilt av kokte grønnsaker og nøtter i form av pasta. Retten kan tilberedes med grønne bønner, ung kål, rødbeter, aubergine, spinat og bete topper. Pkhali spise, spredt på pitabrød. Smakte en matbit, vil du bli hennes beundrer.

ingredienser:

1. Valnøtter - 120 g
2. Et halvt kilo spinat blader.
3. Hvitløk - 3 fedd.
4. Bunt koriander.
5. Løk.
6. Pomegranate.
7. Ts humle-suneli.
8. Nykvernet pepper.
9. Salt.
10. Ss hvitvinseddik eller granateple juice.
11. Jordnøttolje (valgfritt).

Spinat ble godt vasket og sette i fem minutter i kokende vann. Etter dette har vi trekke ut og gi for å drenere overskuddsvæske. Hvitløk, valnøtter, persille og løk knust i en kjøttkvern, du kan også bruke blender. Den resulterende masse legge pepper og salt, og kna godt.

Bladene av spinat og kjøttdeig. Hvis det viser seg mye væske, så det må fjernes. Bland valnøtt dressing og spinat, tilsett eddik. Den resulterende masse kan settes på en tallerken i form av kuler, og strø med granateple frø, og peanøttsmør yr. Denne oppskriften georgiske mat er egnet ikke bare for hver dag, men også komme godt med for ferie tabellen.

Lobio: Ingredienser

Lobio i Georgisk - det er ingenting som bønner. Det finnes en rekke oppskrifter av nasjonale retter av Georgia som lobio. De skiller seg bare varianter som brukes til matlaging bønner og krydder, og tilleggskomponenter. Under matlaging lobio definitivt bruke vineddik, vegetabilsk olje og løk. I tillegg til disse grunnleggende bestanddeler kan være til stede i resepten: Imeretian ost, valnøtter, koriander, tomater, timian, peppermynte, sort pepper, kanel, gurkemeie, og hvitløk blanding Khmeli suneli.

ingredienser:

1. ½ kilo bønner.
2. To store pærer.
3. Et par fedd hvitløk.
4. Bunt koriander.
5. Adjika.
6. Salt.
7. Koriander.
8. Humle-suneli.

Hvordan å lage et måltid?

Før du begynner å tilberede retter bønner trenger å suge i vann. Du kan for eksempel fylle den med kaldt vann over natten. Om morgenen kan du koker bønner allerede, legger grovhakket løk. Kok til bønnene skal være myk. Løk for denne tiden vil ha tid til å nesten forsvinne, men gi all smaken og bønner blitt så myk at den kan kna med en gaffel for å mose.

Grind og koriander hvitløk, løk og andre kutt i tynne ringer. Lett mos bønner til noen bønner forble intakt under omrøring, tilsett salt, humle-suneli, koriander og Adjika. Nå kan du slå av varmen og tilsett løk, hvitløk og friske urter. Bland ingrediensene og lukker kokekaret med et lokk. Retten må sitte i tjue minutter. Lobio matet med mais velling (Gomi) eller steke svinekjøtt.

Chakhokhbili: Ingredienser

Bilder av Georgias nasjonale retter i denne artikkelen sikkert interessert i husmødre og presse til utarbeidelse av en av dem. Kulinariske eksperimenter kan starte med utviklingen av slike retter som Chakhokhbili. Deilig og smakfull gryterett med kylling er lyse og fyldig smak. Forbereder den i sin egen juice, hvorfor det er utrolig velsmakende. Oversatt fra den georgiske chakhokhbili - en fasan. Tidligere er denne retten forberedt fra svezheubitoy spillet, som i dag lett kan erstattes med kylling.

ingredienser:

1. To kilo kylling.
2. Fire store tomater.
3. Fire pærer.
4. To spiseskjeer tomat.
5. Fem fedd hvitløk.
6. Hot pepper (fersk).
7. Teskje adzhika.
8. Bunt koriander.
9. Koriander.
10. Vegetabilsk olje.

Oppskrift på chakhokhbili

Skjære kyllingen i porsjoner stykker. Finhakket løk og passeruem det i en stekepanne til klar. For ytterligere forberedelse trenger vi en kjele eller gryte med tykke vegger. På bunnen av fatet spredning kylling, legger salt og smør, og deretter småkoke i en halv time til en svært lav varme i sin egen juice. Tilsett løk. Skjær tomatene, la det småkoke dem noen minutter i pannen, tilsett tomatpuré og la det koke i noen minutter. Deretter sprer tomat preform i en gryte av kylling. Dersom potten vil være svært lite væske, er det mulig å helle litt vann.

Slipe deler koriander. I chakhokhbili legge Adjika, hakket hot pepper og koriander. Etter at lapskaus kylling førti minutter. Villighet retter bestemmes av kylling, hvis det divergerer på fiberen, kan lyset slås av. Nå kan du legge resten av koriander, hakket hvitløk, koriander og humle-suneli. Etter at pannen dekk med et lokk og la til å sette i femten minutter.

kharcho

Går gjennom oppskrifter på nasjonale retter av Georgia, er det verdt å huske den berømte grub. Sharp, tett, sterkt aromatiske og mettede suppe fremstilt av oksekjøtt med nøtter, urter, hvitløk og avløp tkemali. I prinsippet for fremstillingen, kan du bruke en hvilken som helst kjøtt, som er tilgjengelig i kjøleskapet.

ingredienser:

1. Kopp ris.
2. kilo storfekjøtt.
3. Valnøtter - 230 g
4. Bunt koriander.
5. Fem pærer.
6. En haug med persille.
7. Chilipepper.
8. Flere stykker tklapi.
9. Sort pepper.
10. Humle-suneli.
11. Salt.

Skiver biff, fyll den med vann og sette i brann. Herved kjøttet til koking, fjerne skum og kok en halv time. I mellomtiden dynket tklapi i vann.

Store hakket løk ringer og passeruem det til de er gyllenbrune. Rice er kastet inn i suppen og kok i ca femten minutter. På dette tidspunkt hakket hvitløk og varm pepper, og melem nøtter i en kjøttkvern. Alle komponenter er grundig blandet, tilsett litt buljong. Etter denne kraftige blanding skipet i en gryte med kjøtt, for å kaste de hakkede urter. Deretter tklapi kan tilsettes (eller fem skjeer tkemali eller halv liters krukke most tomat), pepper, salt, laurbærblad. Femten minutter senere, kan suppen bli slått av. Georgiske retter (bildene er vist i artikkelen) er forberedt med mye krydder og urter, fordi de fleste av dem har en skarp fyldig smak, suppe kharcho bevis.

khinkali

Liste over georgisk mat (bildet viser oss i denne artikkelen), kan du fortsette denne retten som khinkali. De er som poser med saftig krydret fylt kjøtt. Georgiere spiser med hendene, uten bruk av kniver og gafler. En erfaren fatet vanlig hvitløk saus eller satsebeli.

ingredienser:

1. Et halvt kilo mel.
2. Minced (en blanding av fett fra oksekjøtt og svinekjøtt) - ½ kg.
3. Vann - 350 ml.
4. Et par fedd hvitløk.
5. Bunt koriander.
6. Flere store pærer.
7. Salt.

Forberedelse må begynne med kjøttet. Den kan bestå av flere typer av kjøtt, som er tilsatt hvitløk og løk, og at vann deretter blandes med en hastighet på 150 gram væske pr 500 g kvernet kjøtt. Deretter tilsett hakket koriander.

Etter koking stuffing kan begynne prosessen med å elte. For å gjøre dette, kan du bruke noen grunnleggende oppskriften. Den ferdige deigen deles det opp i mindre deler, rulle ut hver brikke, sprer en spiseskje av kjøtt. Deretter samles i en bunt kantene av deigen, klemming av toppen for mye. Klar khinkali satt på et bord og dryss med mel. Kok dem i buljong eller vann. Før serveringsfat og dryss med pepper.

Produkter for satsebeli

Mange georgiske retter (oppskrifter med bilder, se artikkelen) leveres med satsebeli saus. Den er fremstilt ved å tilsette tomat Khmeli suneli, koriander hvitløk. Sausen serveres til en shish kebab, khinkali, tobakk, kylling og mais grøt, men selv med duftende ferskt brød satsebeli utrolig velsmakende.

ingredienser:

1. En kilo tomater.
2. Bunt koriander.
3. Pod av rød pepper.
4. ½ hode hvitløk.
5. Malt koriander.
6. Humle-suneli.
7. Salt.

Oppskrift populære Georgian saus

For å forberede saus trenger en meget modne tomater, fjerne huden fra dem, dusjing med kokt vann. Etter at tomater skjæres opp og får stå for å skille seg ut saften, som helles i en separat bolle. Og de selv sender lapskaus tomater til de er lett zagusteyut. Du kan legge dem knust chili, koriander, og også krydder og salt. Noen få minutter koke saus og deaktivere brann. Satsebeli må insistere i en lukket beholder. Etter en halv time er det mulig å søke til bordet.

Chakopuli

Sure plommer, lam og estragon - disse er de viktigste ingrediensene for chakopuli. Tradisjonelle retter tilberedes i påsken, men frysing plommer, kan du glede familie et deilig måltid når som helst.

ingredienser:

1. En kilo av lam.
2. ½ kilo vårløk.
3. To estragon bjelke.
4. Bunt koriander.
5. To glass plomme.
6. To glass tørr vin (hvit).
7. Et par fedd hvitløk.
8. Salt.
9. ½ hot pepper pods.
10. Humle-suneli.
11. Salt.

Skjær kjøttet porsjoner, og sende i en kjele. Løk, urter og hvitløk grundig jorde og del den i to like deler. Man sette kjøttet, og tilsett halvparten av plommer og vin. Sett fatet over høy varme, og etter koking redusere den. Simmer produkter i 50 minutter. Deretter legger en andre del plommer, løk og grønt, lukke lokket og fatet tomim femten minutter. Deretter deaktiverer en kjele og gi en liten brygge kjøtt og serverer den på bordet.

georgiske retter

Liste over nasjonale georgiske retter er uendelige. I denne artikkelen har vi gitt oppskrifter for kun noen av de mest kjente retter. Faktisk er deres variasjon så stor at nevne alle i en artikkel er ikke mulig. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, ruller med aubergine, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - alle disse berømte retter, noen som har lenge vært til stede i vårt kosthold. Vi håper at resepter gitt av oss i denne artikkelen vil hjelpe til å forstå nyansene i matlaging tradisjonell georgisk mat.