Sauerkraut i vinter. Oppskrift gamle og moderne

Sauerkraut bør være en del av den menneskelige menyen året rundt. Bruken av dette produktet er effektive i å forbedre arbeidet i fordøyelseskanalen, mette kroppen med vitamin C. Derfor hver selvrespekt husmor bare må være i stand til å lage mat denne forrett med sine egne hender for fremtiden. Og hvis du har et ønske om å lære å utføre det selv, velkommen til å kontakte oss. I denne artikkelen vil du lære å lage surkål i vinter (klassisk og ny oppskrift). Snacks laget av disse metodene varierer utmerket smak og aroma, og viktigst, de er positivt knitre i munnen. Og dette er den viktigste indikator på kvalitet forberedt retter av denne typen.

Sauerkraut vinteren (klassisk oppskrift)

Følgende produkter er nødvendig for fremstilling av en preform:

• kål midten eller slutten varianter - 1 kg;
• gulrøtter mellomstore - 2 deler;
• hot pepper - en pod;
• laurbærblad - 2 stk;
• søt pepper - 4-5 erter;
• salt - en stor skje;
• Dill (frø).

Classic snack "Sauerkraut" (for vinteren). Beskrivelse av fremstillingsprosessen

Vegetabilsk ren fra topp blader, klipp og finhakk. De resulterende preform veie for nøyaktig å bestemme mengden av salt. Dette punktet er svært viktig i utarbeidelsen av denne retten. Saltet produktet vil ha en bitter smak og ubehagelig lukt. Saltet utilstrekkelig kål kan bli dekket med mold og raskt forringes. Ytterligere strimlet vegetabilsk spredt ut på en ren flate av et bord og jevnt strø salt. La kål å legge seg ned og bli matet med salt i en halv time. I mellomtiden, rengjør gulrøttene og skjær den på et grovt rivjern. Gratis chilipepper fra frøene og skjær dem i halv ringer. Spredt på toppen av kål grønnsaker, fennikel frø og allehånde. Ren hender blanding og overføring til et arbeidsstykke emalje, keramisk eller glassbeholder, i hvilken det vil solitsya. Det er viktig å vite at for disse formålene ikke kan brukes rettene, som er lett oksidert, nemlig aluminium og kobber. Dekk med vegetabilsk masse av gasbind og anvende trykk. Kvass kål 3 dager ved romtemperatur. Som et resultat, kan gjæring kommer fra arbeidsstykket ubehagelig lukt, og på dens overflate for å stå skum. Dette er en naturlig prosess. Skummet, som oppstår i løpet av denne tid, fjernes det rene tresleiv. Det vil forsvinne når det er fullt gjæret kål. Hun vil få en fin smak. Surkål lagret for vinteren, oppskriften som du leser i kjelleren eller i kjøleskapet i flere måneder. Fans salte smaker i slike forberedelser kan legges ikke bare gulrøtter, men epler, tyttebær, pepper.

Forberedelser til vinteren: surkål i saltlake

En oppskrift som du vet nå, er bra at forrett, stekt på det, har en lang holdbarhet. Hvis du er Kwasi kål i store mengder og for hele året på en gang, er dette muligheten til å tilberede din veldig passe. Vegetabilsk i en saltlake sur svært langsom, og derfor varer lenger.

For å fremstille dette fatet, ta hvitkål 1: 8 og gulrøtter i forholdet. Shinkuem grønnsaker og satt i en kasserolle. Legge peppercorn og laurbærblad. I forsvares rent vann (1 liter), fortrinnsvis fra en brønn eller fjær, oppløse saltet (100 g.) Og sukker (150 g.). Husk, du kan ikke koke marinade. Hell den saltlake denne vegetabilsk masse, dekker og la stå i 4 dager. Etter denne tid Transfer preform i sterile krukker, lokk zakuporte og lagre på et kjølig sted.

Sauerkraut om vinteren, kan oppskriften som du allerede vet, brukes som en forrett med kjøtt, fiskeretter. Også fra et slikt emne kan gjøres fylling for paier, koker den første retten, gjøre salater.