Hvordan lage biff og medaljonger av okse

Biff - velsmakende, magert og sunt kjøtt, som mange foretrekker svinekjøtt eller kylling. Cook mellom kan det være mye, i denne artikkelen gir vi en oppskrift på biff steker og medaljonger. Vi håper du liker! For de som ikke vet, forklare hva medaljonger: kjøttstykkene, sørg for å kutte en tykkelse på ca 2 cm og sørg for å skjære tvers av korn.

Medallions av okse med druer og jordbær

Det første vi bland 4 ss olivenolje med 2 ss soyasaus, en teskje av sennep, hakket basilikum, sitronskall, italiensk krydder og salt. En halv kilo biff indrefilet må kuttes i medaljonger og gjenfangst, og deretter noen timer i pickle forberedt blandingen. Deretter må du steke medaljonger.

I mellomtiden forbereder sausen skal være. For å oppnå dette tar vi 150 g drue. Fra halv klemme juice og legge til det på en liten skje honning, soyasaus, smør, stivelse, og resten av druer klype kanel og muskat. Småkoke til sausen til tyknet. På et fat, sted steker, hell sin saus på toppen satt en hel jordbær og basilikum blader.

Medaljonger av oksekjøtt, grillet

Medaljonger kan være forberedt på ikke bare i ovnen, men også grillet. For å forberede de medaljonger av okse på grillen du trenger et halvt kilo kjøtt skåret i medaljonger og mariner i en halv time. Marinade er utarbeidet som følger: en halv kopp olivenolje blandet med 2 knuste fedd hvitløk, sitronsaft, spisskummen, salt og koriander, kan du legge til alvorlighetsgraden av pepper. Hvert stykke kjøtt du trenger for å pakke inn en rasher (alt trenger ca 100 g), å hogge spyd og legge ved en gren av rosmarin. Grillet denne retten er tilberedt svært raskt - ca 3 minutter.

Biff medaljonger med granateple vin saus

200 g oksefilet skiver kuttet tvers av fiberretningen (vanligvis, en mengde av den kjøttstykket er 3) og sylte. For marinaden å blande en klype salt, halv chilipepper, et par grener av rosmarin, løk, shallot 1 (hakket) og malt svart pepper. Deretter ble denne blandingen 1 ts saus Worchester og en stor skje olivenolje. Men med denne blandingen og pickle biff (tid -. 30 min). Deretter fullt rense kjøttet fra ingrediensene til marinaden.

Siden medaljonger fikk sitt navn på grunn av formen, bør du prøve å redde den. For dette formål, aluminiumsfolie gjør "hoops" som brytes rundt sirkelen kjøtt. Varm opp i en stekepanne av olivenolje, tilsett hakket hvitløk for smak og en kvist av rosmarin. På denne aromatiske olje yngel medaljonger: 3 min. hver side. Fjern, salt, og deretter videre stekt i 3 minutter.

Nå må du lager sausen. Uten å løfte igjen etter koking av kjøtt fett, hell i pannen 200 gram rød bordvin, 4 spiseskjeer med konsentrert granateple juice, tilsett rosmarin, hakket løk sjalottløk og litt pepper og salt. Ulmet koke sausen, la den tykne. Deretter belastning saus du trenger for å bli kvitt de store ingrediensene og hell over medaljonger. Det viser seg svært velsmakende!

Chops av oksekjøtt med ost og tomater

300 gram biff må kuttes i biter og slå av. Deres salt og pepper og stek på begge sider til skarp. Sett dem i panne på toppen av perm hver brikke skiver tomater halvsirkler (1 stk vil være nok), hell majones og fylle revet ost (ca. 100 g). Stek i ovnen til osten er smeltet, dvs. ca 10 minutter.

Chops av biff i øl saus

700 g kjøtt skjæres i stykker og gjenskape. Hver brikke salve sennep, teriyakisaus, pepper, duskregn med litt eddik og salt. Mariner kjøtt i kjøleskapet, og du må ha minst 3 timer. Deretter dypper kjøttet i mel og stek i varm olje. Deretter satte kjøttet i gryten (eller andre retter i tykk bunn), salt, dryss hakket løk ringer (2 stk.) Og fyll ølboks. Du kan legge til et laurbærblad. Småkoke på svak varme i ca en time.