Hvordan lage croissanter med sjokolade?

Croissanter med sjokolade - en kake puff gjærdeig i form av halvmåne med sjokolade fylle innsiden. Oppskrift croissant ble oppfunnet i 1983 i den østerrikske byen Wien. Croissanter med sjokolade, eller snarere deres form er et symbol på islamsk halvmåne. Baking dette dessert - en slags vitenskap. Disse croissanter med sjokolade må inneholde i sin sammensetning av smør, fettinnholdet i ikke mindre enn 82%. Du kan kjøpe frosne croissanter, men hvis du koker dem selv, vil de være mye bedre smak.

Franske croissanter.

ingredienser:

• smør, sukker, alt for ca 50 gr.;
• kaldt vann - en halv kopp;
• mel, ca. 650 g.;
• fersk gjær - tre skjeer;
• melk, omtrent 100 ml;
• kremaktig deig mellomlag olje - 250 g;.
• Ett stort egg;
• salt.

Croissanter med sjokolade. Oppskrift for matlaging:

Til å begynne, smelte smør tre spiseskjeer over middels varme. Gjær forhånds oppløses i kaldt vann. Smør forsiktig sovner mel, sukker, salt og melk. Alt ble omrørt med en blander. Elt deigen i ca. fem sekunder til en homogen masse. Deretter legger gjær og elt deigen i ca ett minutt. Deretter ta ut penger fra beholderen og ruller den inn i en ball. Den ferdige deigen til en ball satt på bordet, dekk med plast og vente på det å stige med ca tretti minutter.

Når deigen har steget, rulle ut derfra rektangel som måler 30 av 20 cm og omtrent fem millimeter tykk. Lukk plastfolie og sett i kjøleskap i 120 minutter. Etter at deigen er tatt ut av kjøleskapet og rulle ut til et tynt lag, så gjelder smør. Fold søm må tredoblet. Så igjen rulle ut penger rektangel og igjen gjenta operasjonen som i det første tilfellet. Igjen, legg opp tre ganger, dekker deigen film og re-sender i kjøleskapet, men på 60 minutter.

Så igjen, vi trekker ut deigen og del den i to. Hver enkelt del rullet inn i en sirkelrund form og kutte den opp i seks like deler i form av en trekant. I alle deler sette en liten del av sjokolade (kan erstatte syltetøy, ost eller kondensert melk), og deretter vikle rør og feste en halvmåneform.

Klar, men ennå ikke bakt bagels pent lagt ut på en stekeplate, pre-smurt med smør, i en avstand på ikke mindre enn en centimeter. Deretter dekket med bake croissanter håndkle (folie) og la på plass, ved romtemperatur, for å øke testvolumet doblet.

Hev croissanter smører pisket egg og sende dem i ovnen, forvarmet til ca to hundre grader. Bake bagels nødvendig så lenge croissanter skorpen er gyllen i fargen.

Utstoppede croissant kan tjene ikke bare syltetøy, kokt kondensert melk, sjokolade eller annen søt fylling, men også ost og til og med grønnsaker. Ved å mate bord croissanter anbefales i en flettet kurv, hvis bunn lå servietter. Denne designen gir en spesiell varme og atmosfære til noen teselskap. Croissanter er perfekt ikke bare for te, men også kaffe, juice, melk, kakao og andre drikker.

Croissanter med sjokolade eller, som de kalles, franske croissanter er klar! Bon appetit!