Hvordan lage lasagne

Italiensk lasagne lett kan konkurrere med sin landsmann - Italiensk pizza - i popularitet vurdering. Lasagne tilberedt på kafeer og restauranter, selge frossen mat, spist i gaten spisested i Europa og Amerika. Samtidig, på tross av sin "tradisjonelle", lasagne - den nasjonale rett, folkemusikk. Dette betyr at den eneste sanne lasagne oppskrift rett og slett ikke eksisterer. Hver kvinne, hver kokk vet hvordan du skal lage lasagne, legger noe av seg selv, hvis ikke tar unna noen oppskrift ingredienser.

Vi bør forstå hva klatring er primær og hva - er mindre og kan lett varieres etter smak. I kjernen er en italiensk rett er et lag kake, hvor rollen av test er ark av lasagne, som fyll - kjøttdeig, er koblingen tomatsaus og smak skorpe som oppnås fra osten.

Så, hvordan gjøre lasagne? La oss starte med deigen.

Dough - med utgangspunkt i noen av lasagne, så hans forberedelser må nærmet alvor. Lasagne deigen er laget på samme måte som for en tradisjonell italiensk pasta: mel av durumhvete, vann, salt, egg, olivenolje. Således, 200 gram mel, må vi: 2 egg, 25 ml olivenolje (en spiseskje), en klype salt. Mengden av vann bør være slik at røren er blitt hard, men fleksibel. Nå må test "slappe" under filmen eller håndkle halv til to timer, hvoretter det var nødvendig for å rulle ut den tykkelse på 0,2-0,3 mm. Vel, hvis gården har en maskin for pasta. Hvis ikke - må jobbe med en kjevle. Deigen blir deretter kuttet i firkanter (se, for å passe størrelsen på skjemaet for en lasagne), som umiddelbart går inn i virksomheten, eller tørket og lagret "on demand" i en ren, tørr beholder.

Hvis du ikke vil hvis du ikke vet hvordan du skal lage lasagne hjemme, hvis det ikke er mulighet eller rette ingrediensene for deigen, bare kjøpe lasagneplater i butikken. Igjen, studere sammensetningen av melet må være av durumhvete. Og ta hensyn til instruksjonene: noen produsenter anbefaler en pre-koke deigen ark og ark for lasagne andre merker kan brukes i tørr form.

Vi fortsetter å lære å lage mat lasagne. Forberede saus.

Bechamel saus i lasagne oppskrift dukket ikke så lenge siden, men det er vanskelig å forestille seg "det samme smak" uten ham. Således smelter over middels varme to ss ss smør, tilsett smør 2 spiseskjeer mel og under omrøring, vente på subtil nøttesmak. Nå legger melk vedlikeholdslading - ca 500 ml. Igjen, rør, for å unngå klumper. Saus oppnå den ønskede tykkelse (ca. som god konsistens yoghurt), tilsett salt, pepper, muskat. Saus for lasagna er klar!

Hvordan lage lasagne eller fylt pasta

Det kan være mange variasjoner. Konvensjonell kjøtt fylling kan bestå av en blanding av hakket storfekjøtt og svinekjøtt, og fårekjøtt, vilt, kylling og kalkun. Hakket fisk og kan inkludere ulike sjømat, eller grønnsak - aubergine, squash, squash, artisjokker, asparges, paprika, ulike sopp. Kort sagt - alt som jeg ønsker, og alt som er i kjøleskapet. Men sausen som du har valgt vil bli hakket lapskaus, og gå opp til klar - absolutt tomat. I den hjemlige realiteter best for denne rollen vil nærme seg tradisjonell italiensk pasta: moste tomater uten skinn, samt eventuelle oshkurennye hermetisert tomater. Spesielt om vinteren når bakken tomat må vi snakke om, og de som er - ganske forvirret i kulinariske vilkår.

Hvordan lage lasagne på italiensk eller samle lasagne

Form lasagne smurt med olivenolje. Del bunnen ark for lasagne form, så - et lag av malt kjøtt, et lag med saus. Det bør ikke være gjerrig, men også lett å overdrive det. Sjiktet av kvernet kjøtt bør være omtrent en centimeter, og sausen skal dekke stappe. Heretter - igjen deig lag, et lag av malt kjøtt, et lag med saus. Og så videre til toppen av skjemaet. Det siste laget spre som følger: test lag, et lag med saus - og dryss med ost. Tradisjonelt - mozzarella, men du kan bruke hvilken som helst osten smelter lett. Sett form i den ovn som var oppvarmet til 180 grader. Så snart ost på toppen er smeltet og begynner å bli dekket med mørke markeringer - ta ut! Lasagne er klar! Kast i en vin glass italiensk rødvin ... og en perfekt middag er klar! Nå som du vet hvordan å lage lasagne, gjenstår det bare å dra nytte av de råd og fortsett til gourmet italienske retter.