Satsivi Chicken georgisk

Hva bare en legende ikke gå på nasjonale georgiske retter med appetittvekkende navn sacivi. Min favoritt i alle deler av verden kylling i peanøttsaus forbereder en relativt lang tid, men velsmakende smaken er verdt det.

For sacivi Chicken georgisk krever et komplekst sett av produkter:

• Kylling, som er nødt til å begynne å koke
• En halv liter buljong
• Kyllingfett - 100 g
• Bow - 10
• Maismel - 2 store skjeer
• Hvitløk, hakket - 3 små skjeer
• Pomegranate juice - 3 store skjeer
• Koriander - en liten skje
• Bakken sort pepper - en liten skje
• Hopp-suneli, safran, bedre Imereti, kanel - med en halv liten skje

Å sacivi Chicken georgisk slått så nær den nasjonale smak, anbefales det å ta til etterretning at Khmeli suneli (oversatt som "tørr spice") er en blanding bestående av 12 komponenter. Den lagrer ofte solgt forenklet versjon av 6 krydder. I en slik blanding tilsettes sjelden bukkehornkløver (også kalt bukkehornkløver), timian, mynte. I Russland er disse krydder ikke ofte brukt i utarbeidelsen av kjøtt eller fjærfe, men de er i stor grad avhenge av den "riktige", unike velsmakende, deilig smak sacivi. Derfor er det bedre å kjøpe en krydret blanding på markedet, selgere av krydder, som kan garantere den nøyaktige sammensetning.

Først forberede saus. Halvparten kylling fett stek finhakket løk. På den andre halvparten av fettet stek til gylden farge av melet. Det ferdige melet forsiktig, men grundig blandet inn i suppen, legg på bålet å koke.

Den vanskeligste skrittet for å forberede sacivi kylling i georgisk - utarbeidelse av valnøtter. Georgia vert triturert dem manuelt gjennom en sikt, langsom tilsetning av koriander, pepper, hvitløk, salt. Imidlertid kan denne arbeidskrevende prosess forenkles ved hjelp av en blender.

Blanding av nøtter og krydder er lagt til kokekraft, spre seg til stekt løk, kok i 20 minutter. Deretter hell suppen granateplejuice, safran, humle-suneli, kanel, gjenværende krydder. Røring, kok i en time.

Hovedsakelig sacivi smak avhenger av kvaliteten valnøtter. De bør være moden med saftige, buttery kjerner. Tørre nøtter kan gjøre parabolen bitter eller gi det en muggen smak.

Når sausen er klar, må det være kult. I mellomtiden, kokt kylling plassert på en langpanne, sende den i ovnen på høy varme for å danne en skorpe. Ostuzhennoy kylling skåret i biter, hell forberedt saus, oppvarmet (ikke tillater å koke!), Fjern fra varmen. Før servering sacivi Chicken georgisk bør insistere på minst 5 timer.

Noen russiske kokker hevder at faktisk det ikke parabolen er forberedt fra kylling og kalkun. Kranglet det gir ingen mening, fordi sacivi kalkun svinger i samme mør og deilig. Det er bare nødvendig å vurdere et lite triks: kalkun i første omgang, er brygget lenger, og for det andre må det være godt yngel, og bare da helle saus.

Spis kylling med kald pita og greener.

Sacivi saus, som er noen ganger forveksles med den Georgia saus bazhe, kan være et utmerket bandasje for et hvilket som helst måltid. Noen ganger er det servert på bordet i et eget sausenebb, slik at alle kan vannes dem det produktet du ønsker, for eksempel fisk.

Satsivi fisk kan være forberedt som en egen rett, vil det være svært velsmakende, men den georgiske nasjonal det ikke kalles.

Saus for tilberedning av fisk, samt for kylling eller kalkun, kylling buljong.

Fisken blir renset, kokes inntil fullstendig kokt. Når matlagingen nødvendig å tilsette salt, pepper, lavrushku, gulrøtter, paprika, erter. Ferdig fisk drenert, helles den kjøttkraft eller brukes for andre måltider.

Skrotten er delt i biter, legg i pannen og ikke satt på brannen, hell kokende saus. Gi det brygge i 5-6 timer før servering.

Satsivi kylling, kalkun eller fisk - svært skarp og høy-kalori måltid, så de bør ikke bli båret bort.