Slik fryser blomkål slik at den forblir deilig

Fremgang brakt hjem til oss en god ting - et kjøleskap. Ja, ikke bare et kjøleskap, men en samling med en fullfylt mulighet for frysing. Vi trenger ikke lenger å vente på forkjølelse for å fryse dumplings eller stroganer. Vi kan allerede om sommeren sette inn kjære bokser med favorittfrukter og grønnsaker. Hvordan fryse blomkål og andre hagerdeilikatesser, vil vi fortelle deg videre.

Vi vet fra barndommen (takket være skolen) at vannet krystalliserer og utvides under frysing. Som et resultat kan en liten "eksplosjon" oppstå hvis væsken var i et lukket rom, så vi fryser is enten i åpne beholdere eller i plastposer som kan strekke seg. Det er denne nyansen som påvirker så mye prosessen med å fryse blomkål, sopp, bær eller frukt, siden de alle består mest av vann. Videre avhenger avfelling av dette.

For eksempel er bær og greener veldig vannet. Naturligvis vil den krystalliserte saften ødelegge alle celleveggene. Under avfrostingen vil det hele strømme ut og bli vakker en gang i en uforståelig pølse. Hvis du bestemmer deg for å bruke frossen mat i oppskriften , legger du dem til parabolen ufortynnet, så vil alle verdifulle komme inn i maten.

Så, reglene for fryseprodukter er avhengig av fysikkloven. Noen av grønnsakene er egnede til normalt, og noen vil trenge ekstra behandling.

Følgelig oppstår spørsmålet: Er det mulig å fryse blomkål uten ekstra behandling? Øvelsen viser at ja, men noen husmødre anbefaler litt å koke grønnsaken i kokende saltet vann (blanch). Den eneste betingelsen for enhver form for frysing: Produktet må være eksepsjonelt tørt!

Slik fryser blomkål og andre grønnsaker

Demonter hodet på kål på blomsten og skyll i rennende vann. La grønnsaket tørke godt, så send det til fryseren. Det er ønskelig å ordne alle blomsterstandene i en rad, da vil de ikke holde seg til hverandre og ikke kollapse i fremtiden. Etter at inflorescence fryser, kan de overføres til en plastbeholder eller en plastpose og lagres i fryseren til riktig tidspunkt.

Vi vet hvordan å fryse blomkål, så prøv å behandle på denne måten søte bulgarske pepper, tomater, erter og sopp. Alle grønnsaker rengjøres, vaskes, kuttes i små biter og tørkes grundig. Først etter det blir de sendt for å fryse, og deretter spredt over tankene.

Poteter, auberginer og nyrebønner beholder deres kvalitet perfekt etter frysing, bare hvis de har blitt forbehandlet på forhånd. Grønnsaker kan skannes litt i kokende vann eller vegetabilsk olje.

I tillegg til spørsmålet om hvordan man fryser blomkål, er følgende ikke mindre interessant: hvor mye lagres grønnsakene i dette skjemaet? Korrekt behandlede matvarer kan holde i fryseren i opptil seks måneder, unntatt de som ble tilberedt med tilsetning av olje. Som praksis viser, etter tre måneder, mister grønnsaker mye i smak, selv om kvaliteten og fordelene forblir de samme. Spesialister anbefaler at du bruker ufrosne grønnsaker når du lager mat, fordi i dette tilfellet vil alle juice og næringsstoffer forbli i den forberedte parabolen.