En av de beste måltidene som kan tilberedes bare hjemme, er marinert sopp. Marinade til deres fremstilling kan variere, vanligvis den brukes for syre, sitronsyre eller eddiksyre, sukker og salt, i tillegg ulike krydder. Smaker best å mørne rørformede sopp, såsom asp eller hvit, men kan også tilberedes sopp, blewits og grønnfor. Det viktigste at soppen var tykk og orm-spist. Vi vil forstå hvordan å forberede marinade for sopp. Den kan brukes for tilberedning av mat i den, og for å fylle etter pre-prosessering. Vurdere begge alternativene.
Marinade til sopp: en oppskrift for matlaging
Hvis du forberede marinade, provarivaya det sammen med sopp, mat beholde maksimal smak og næringsstoffer. Smaken av et slikt emne oppnås meget intens og lysende, men utseendet kan være frustrerende. Mariner det blir mørkt, ser det overskyet og tyktflytende, det kan sees stykker brytes ned under stekingen hatter eller ben. Før koking marinade for fungi, gir oppskriften for å sende produktet til det kalde vannet med den teskje salt og to gram sitronsyre. Siden sopp vil ikke oksidere og mørkere luften. Det fremstilte produktet må kasseres i et dørslag, skylles flere ganger med kaldt vann og la det renne. Deretter kan du begynne å forberede marinade for sopp.
Oppskriften er som følger: per kilo sopp du må ta et glass vann, og legger til en eddik og salt. Forholdet mellom vann og eddik skal være 1: 1, og tilstrekkelig salt vil være omtrent ti gram. sted panne med arbeidsstykket i varmen og småkoke i ca tjuefem minutter, periodisk fjerning av skum og forsiktig omrøring. Når soppen begynner å bosette til bunnen, må du legge til krydder - pepper, kanel, nellik, laurbærblad, dill, og to gram sitronsyre og ti gram sukker. Igjen alle kok opp, deretter umiddelbart emba for glasskrukker, sterilisert før starten av matlaging. Tett ukuporte banker rene lokk. Hvis marinaden ikke fungerte for mye, kan bankene helle kokende vann. Fyll deres behov for å like under halsen.
Marinade til sopp: en enkelt oppskrift for matlaging
Sopp, kokte separat, så bare gjennomvåt marinade, slå til estetisk utseende og mindre intens smak. Det fremstilte produkt vaske kaldt vann, avløp og la koke i saltet vann. Med jevne mellomrom fjerne skum med en hullsleiv og slå av brannen så snart soppen vil synke til bunnen av kjelen. Fjern eventuelle væskerester ved hjelp av et dørslag og plassere alle bankene. I en separat emaljert gryte blanding to kopper vann, ti gram sukker og salt, noen korn av allehånde, kanel og nellik, sitronsyre. Kok opp og tilsett fem spiseskjeer 6% eddik. Koke igjen og hell den fremdeles er varm marinade på banker allerede lagt ut til sopp. Fyll rettene trenger litt under toppen av halsen. Deretter Nestlé glass med lokk og sterilisere arbeidsstykket omtrent førti minutter i kokende vann. Umiddelbart ukuporte og lagre på et kjølig sted.