Hvordan steke flyndre: flere alternativer for sin forberedelse

For forberedelse til steking fisk flyndre først skylles og frossen - tint i kaldt vann i 40-60 minutter. Rødspette er kuttet: kuttes hodet, rense ut innmaten. Med mørke "øye" side av fisken er avhengig skinning. Gjør det til særegen lukt, som vises i utarbeidelsen av flyndre det var mindre uttalt. I tillegg en stor fisk er huden ganske tøff. Etter at flyndre vasket under rennende vann og kuttet langs kroppen på den nedre side (hun er hvit) i to deler. Deretter blir ryggfinnene kuttet, vasket med hvert av fiskehalvdelene, skjære dem i porsjoner.

Den enkleste versjonen av hvordan å steke flyndre, som følger: deler av fisk solyatsya, pepper, smuldre i siktet mel eller brødsmuler, dyppet i egg og smuldre igjen. Etter at fisken er stekt i dyp fett til de er gyllenbrune. Før servering hver skive sette en skive sitron og persille, for garnityr egnede chips.

Den neste variant av svaret på spørsmålet om hvordan man skal steke flyndre, kan være: det er mulig å steke med tomater eller sopp. Abbor fisk, saltet og paneer, stekt på en mild brann. I det første tilfellet, etter steking det satt skiver skiver tomater uten frø og skall, og deretter sette kjelen av flyndre i ovnen i 5-7 minutter. I den andre - flyndre obkladyvaetsya sopp, skiver plater, hellet saus på toppen og bake i ovnen i ca. 10 minutter. For denne oppskriften, avhengig det litt pre-pickle, drysset med sitronsaft eller hvitvin. For sausen 1 ss. spoon mel stekt med samme mengde smør, tilsett et glass fløte, salt og sitronsaft etter smak. Forbereder det på svak varme i 5-7 minutter.

Egnet variant forberedelse av fisk for dem som er interessert i hvordan å steke flyndre - bake den i ovnen. Denne metoden gjør det mulig ikke å slakte fisken før matlaging, og koker det hele. Det enkleste alternativet - å salte fisken innvendig og utvendig, dryss med pepper (bedre - hvit designet spesielt for fisk), dryss med sitronsaft, hell på bladet litt vegetabilsk olje og legg den på i 15-20 minutter i ovnen. Bakt flyndre ved 180 grader. I stedet for sitronsaft på noen matlaging fora rådes til å bruke Adjika. Fordelen ved denne fremstillingsmetode er at den lukt som oppstår i løpet av stekepanne i flyndre, praktisk talt fraværende. På samme tid å få crunchy og gyllenbrune du kan uansett.

En annen måte - fylt fisk: det er også egnet for de som ønsker å vite hvordan velsmakende yngel flyndre i sin helhet. Stor fisk bearbeidet, ryddet av innvoller, hud og svømmeføtter. Forbered stuffing: 3 ss. l. smør blandes med brødsmuler (3 ss),? kopp hakkede reker og rå egg. Stuffing satt inne i fisken, pensle med egg på toppen av det og dryss med brødsmuler. Stekebrett smurt med olje. Stek i 20-30 minutter, den ferdige fisken drysset med hakket persille.

I kokebøker finner du oppskriften såkalte fisk steking av flyndre. For å fremstille denne tallerken er det anbefalt å skjære lange stykker ( "nudler") og yngel over høy varme i et stort antall av solsikkeolje. Serveres stekt fisk til potetmos med hakkede urter, blandet med knust hvitløk.

De som er interessert i hvor mange yngel flyndre, kan det være lurt å gjøre det ikke mer enn 4-8 minutter (større biter - ikke mer enn 10 minutter): det steker raskere enn mange andre varianter av fisk.

En annen finesse om hvordan å steke flyndre: Du bør vite at før steking Det anbefales å suge i melk for 15-20 minutter - smaken av flyndre forbedre, og dens spesifikke aroma blir mindre uttalt.