Karbonader med kål - flavorful bakt sine egne hender

Smakfull, solid og inviterer sine rosy patty med kål har alltid vært en favoritt rett i min familie. Hver uke, så snart sabbaten trakk på, skulle vi på kjøkkenet og begynte å skape sammen. Sister elter deigen, pappa slaw, men han var i stand til å gjøre det raskt og subtilt, mamma slukket kål, og jeg var matlaging egg og støpte karbonader, bare jeg får gjøre det i ferd med å tilberede de ikke brøytet i varmen. Overraskende var de dager, hele familien på kjøkkenet opptatt med sitt arbeid, hver gjør sine egne bidrag til etableringen av deilige kaker for te, som deretter brette for en søt sjel på den første dagen.

Pies med kål, har vi alltid vært annerledes. Vi gjør dem ute av forskjellige varianter av kål, med tillegg av egg eller løk, gulrøtter lagt og fisk, sopp og tyttebær, brukt poteter, kjøtt, gjort fantastiske paier med surkål. vi også gjøre annerledes deig: vann og yoghurt, melk, gjær, og uten dem, puff og shortcrust. Vi ikke bare bakt kaker, men også stekt i smør og bacon. Mange år har gått, og jeg fortsatt vanskelig å finne en mer deilige paier med kål, som vi deretter bakt, hele familien.

Selvfølgelig, hver familie sin egen oppskrift, men jeg skal fortelle deg hvordan vi gjorde. Kanskje noen vil like, og paier med kål vil bli noens familie tradisjon. Tross alt, under utarbeidelsen av hele familien vil være komplett, og er ikke så viktig i en tid når alle prøver å stenge i sin egen lille verden, sammenkrøpet i en hul saken?

For å få en duftende pies med kål, er det nødvendig å lage stuffing riktig. For å gjøre dette, velger fersk kål (det saftigere), svært finhakk den og sette stuet med krem, prisolit etter preferanse. Når kålen er satt ut, er det nødvendig å forkaste i et dørslag og rist flere ganger for å lekket juice, legge til frisk hvit smør og få vinden opp. kan settes i kål finhakket frisk eller store egg fjær vårløk, om ønskelig. Kål kan også lapskaus med løk, men det legger litt slik at den ikke avbryte, og utfylle aroma.

Til støping av karbonader, eller du kan velge å gjøre butterdeig, før du arbeider med det er nødvendig å la stå i varmt under tung håndkle så deigen "kom til liv". Da kna og rulle det ut i ikke veldig tynt lag. Den resulterende reservoaret skåret i firkanter eller kopper med brede marginer kutte den sirkler. Kokt stuffing må settes i midten av den tilberedte deig og løfte kanter zaschepit dem på toppen. Deigen bør tett "klem" kål, men det er ikke ønskelig at det ble revet. Å tucks ikke har spredd seg, kan de stramme opp litt.

De resulterende kaker med kål bør være toppbelegget med egg, satt inn i den ovn, oppvarmet til 200 ° C og stek gyllen. Mens forbereder paier, koker kremet hvit olje og en klype sukker og smeltet i brannen. Klar butterdeig med kål, tatt ut av ovnen, belegge med den resulterende blanding, og deretter dekke dem tett med et håndkle og la stå en stund. De vil ikke bare saftig og velduftende, men også myk.

Paier laget med baren på det samme prinsipp, bare ved begynnelsen av kål ble vasket i kokende vann til den overskytende salt og syre til venstre. Simmer den trenger i smør med en klype sukker og pepper slipp. Separat må tynne kronblader løken og stek til svakt brun farge, og deretter kombinere med kål, om ønsket smak med hakket kokt egg. Disse paier oppnås svært velsmakende i bakt eller stekt. Stek karbonader med kål beste i smør, det gir en unik smak baking og bakverk gjøre seg mindre, så de er best bakt gjennom.

Også kål kombinert med sopp, bedre, selvfølgelig, at det ikke var sopp, lukten av noe som aldri vil bli sammenlignet med duften av ville skjønn: Borovik, steinsopp, kantareller og andre.