Kompott av bær for vinteren. Kompott fra skogsbær for vinteren

Opprette strategiske reserver av frukt og grønnsaker på de triste og kalde månedene, er det umulig å glemme kompott av bær for vinteren. Denne type bevaring beholder mye av det opprinnelige inneholdes i nytten av produktet, for derved å obezvitaminennomu hjelpe kroppen til å holde ut til våren. Fruktene av bankene kan fylles for de mest ulike baking og dekorasjon for kaker og cocktails. Og til slutt, kompott av bær for vinteren (oppskriften før det spiller ingen rolle) er bare deilig drink!

noen regler

Det viktigste i disse feltene - å vite hvordan å lage kompott av bær for vinteren riktig. Selv om du har en godt utviklet kulinariske intuisjon, vil bevissthet om noen av detaljene være klart overdreven.

1. Kompott av bær for vinteren kan være sammensatt av ulike "materiale". Imidlertid variasjonen av samme opprinnelse (f.eks forskjellige varianter av kirsebær) bør ikke være forbundet i en bank.
2. Spindelen er fjernet fra bær er fjernet før utnyttelse. Legg deg ned for enda et par timer før i løpet av bær delvis fratatt juice. Som et resultat, de blir mindre elastisk, som ikke er mye av en positiv innvirkning på deres utseende. Og fruktkompott viser seg ikke så velduftende og mer vassen.
3. I noen tilfeller er visse bær (for eksempel moreller og kirsebær) kommer til å avtale direkte med musefletter - fra dem kompott av bær for vinteren blir en elegant bitterhet. I dette tilfellet bør vasking av råvarer skal betales spesiell oppmerksomhet: i krysset med stammen støv vasket ut dårlig. Mange husmødre foretrekker å sikre parboil bær.

Naturligvis, før utfoldelse av frukt og bær på banker, beholdere bør være godt vasket. Noen husmødre av vane foretrekker brus. Men vi forsikre deg, det er fordommer. Moderne vaskemidler retter vasket mye bedre, spesielt hvis det ikke er det første året i bruk. En god skylling er nødvendig etter soda.

Den mest populære metoden for å sy sammen

Og det beste av det - det er ikke nødvendig å sterilisere kompott av bær for vinteren. Bust, vasket og ottsezhenny av råvann spaltes i varme sterile glass eller annet sted en tredjedel av deres volum. Retter fylt med kokende rent vann i flukt med den øvre kant av halsen og dekket kokt eller stekt i ovnen lokkene. Gjennom den tredje time alle vanntanker, partielt absorberende bærsaft, fusjonerer med lokket, hvor hullet gjort i en stor kjele. Det legger også sukker (en glass pr trehlitrovik), og sirupen er kokt. De umiddelbart fylt med bær, banker rullet igjen steriliserte lokk, snudd opp ned, og er dekket med noe varmt før inntil kult.

Fans av "stuffing"

Hvis du liker en tykk og rik kompott av bær for vinteren, med en litt annen oppskrift. De samme tre-liters beholder fylt med råmaterialer allerede halvparten, og kanskje mer. Hver helle en halv eller to kopper sukker, helle kaldt kokende vann (på "skuldre"), servise og hettelokk er satt i et vannbad. Det de holder i 20-30 minutter. Hvis du bruker mindre banker, vil tiden være kortere: halv-liter vil kreve 10 liter - 15 minutter.

Assortert fruktkompott for vinteren: Varianter av komposisjoner

Blandede drinker er preget av en spesiell aroma og uforglemmelig smak. Men kan noen frukter tette notater av andre, og i noen tilfeller deres farger sammenstøt. Når du først lage kompott av bær "Blandet" for vinteren, kan du prøve å begynne å dra nytte av slike kombinasjoner.

1. Kirsebær i like proporsjoner, pluss halvparten av mengden av aprikoser. Må ta ut av kirsebær groper - du bestemmer, andre komponenter gå rett til dem. Sirup for å helle 35% konsentrasjon, det vil si per liter vann tar litt mer enn en pund av sukker.
2. Cherry, igjen med unrecovered bein - en tredje pounds, rips - halvparten av denne vekten, bringebær - den tredje delen av kirsebær. I stedet, en kombinasjon av Korint - kan bringebær ta jordbær stikkelsbær, en kompott av bær for vinteren vil ikke verre. Sirup per liter vann er en tredjedel av en kilo sukker.
3. Plommer, kirsebær og aprikoser - i like store deler, kirsebær og stikkelsbær - halve deler. Sirupen er igjen den samme styrke på 35 prosent.
4. Kirsebær, bringebær, stikkelsbær, rips (og sorte og røde) - i like mengder. sirup konsentrasjon - 25-30 prosent, avhengig av ditt syn på livet.
5. Veldig interessant og veldig nyttig å få kutt, stuet skogsbær for vinteren, med mindre, selvfølgelig, du har tilgang til den. Blåbær kombinert med nesten alle bær, inkludert hage. Siden tyttebær bør være mer forsiktig - drikker for mye kan slå surne. Det er bedre å kombinere med noe søtt, som jordbær eller jordbær, og utfylle mer konsentrert sirup. Bjørnebær på harmoni nesten like godt som blåbær, slik at dens rulle i kompotter kan trygt.

Endelig oppmerksom på at en kompott av bær "diverse" i vinter ofte blir enda mer vellykket når den kombineres med en frukt: epler, pærer eller kveder solid.

Spissfindigheter kompotter assortert

I prinsippet de spesifikke forskjeller fra den ene komponent stuet et lite, men de er.

1. For skjønnhet og seductiveness, assortert frukt kompott av bær for vinteren stablet i lag.
2. Hvis bærene er kombinert med varierende grad av elastisitet, er satt ned mer tett. For eksempel, de første kirsebær, og på toppen - bringebær eller jordbær. Ellers, hele bær mykere varianter vil du ikke få. Det er spesielt viktig at overholdelse av vilkårene for de som elsker ikke bare drikke juice, men også for å smake sine komponenter. Eller han kommer til å bruke dem i en annen skål.

Jada, alle har sine egne preferanser med hensyn til drikke søtsaker. Når vil kompott av bær "mixed" for vinteren, for å gjette riktig mengde sukker sirup er spesielt vanskelig, fordi alle ingrediensene er av en grad av sødme. Slik at riktig forhold vil måtte vise sin egen.

vinter glede

Når kulden kommer for å trøste sjelen og gjøre henne tror at sommeren kommer tilbake en annen kan godt kompott vinteren frosne bær. Gjør dem upraktisk seamer sommeren det er for dyrt produkt, fordi på et tidspunkt krevde ekstra innsats i deres bevaring, og det er på tide å ikke forseglet i vinter, og åpne. Derfor er disse kompotter forberedt til dem umiddelbart og konsumeres. Her er noen fristende retseptik.

1. Det første alternativet nazavem "blueslåter" - det må være en romantisk navn i en deilig drink. Kokt tre liter vann, tilsett sukker til det fra en halv til en hel cup, avhengig av hvordan familien som søt. Sirup presset sitron eller halv eller en hel appelsin (som du vil). Det legges et pund av frosne kirsebær. Neppe kompott koker, pannen fjernes fra platen, dekket med et lokk og stå i en time infusjon.
2. "Summer glede". Det er et passende navn. Trenger svart og rips pluss bringebær, alt i like deler (150 gram i tre liter vann). Tette bær vaskes; hvis røde varianten var frosset med haler, de klype av. De resterende trinnene er lik de som er beskrevet ovenfor, er bare sukker nødvendig å ta all den fulle glass, det har ikke snudd surne. Forresten, langt utover en kompott av bær for vinteren når erstatte Geitvedslekten rips.

Raffinert håndtere frossen frukt

Hvis du er matlaging den kompott ikke fra i går samlet bær, bør de ikke tines. For det første vil de miste en betydelig mengde juice. For det andre blir veldig skjemmende utseende. Og for det tredje, er du kaster bort tiden din! Og den vakre fargen på den frosne bær kompott kun kan oppnås ved å senke dem som grunnlag direkte fra fryseren.

vanlige feil

Av hva du laget kompott, i alle fall det ikke koker. I denne prosessen dine råvarer vil miste ikke bare utseendet, men også alle de som er i dens nytte. Sammen med dem er tapt for stor grad smaker og smaken, noe som betyr at du får bare farget vann.

Og for det andre, fremstilling av sirup, unngå aluminiumspanner. Sannsynligheten for at veggene delvis passere inn i drikkevaren, er tilstrekkelig høy. Hvorfor trenger du udokumenterte og uønskede tilsetningsstoffer?