Makrell marinert oppskrift

Biter av fisk marinert i en tønne, smaker bedre hvis det er gjort for deg selv. Tross alt, stoler du på din smak og preferanser. Og hvem, uansett hvor du vite om din favoritt delikatesser. Den mest delikate hjem viser makrell marinert. Oppskriften er verdt sin røst for alle elskere av delikatesser.

Makrell, samt fisk, bør du være i stand til å velge. Det er lite sannsynlig at du bor i et kystregionen, og vil være i stand til å kjøpe fersk fisk, ofte vi faller "moro" å kjøpe den frosne kadaver. Så, makrell marinert i hjemmet forhold, får vi det som kalles Yum, er det nødvendig å evaluere den. Tross alt, fra helsen av fisken og hvordan den er lagret vil avhenge av smak og aroma av den endelige parabolen.

Ved visuell inspeksjon av fisken må være uten deformasjoner (knekk og bøyer) uten å kompromittere integriteten av fibrene og hud, uten flekker og ubehagelig lukt. Gills fra frossen lys-farget fisk, og klare øyne. Det er viktig å ta hensyn til holdbarhet og lagringsforhold er angitt på emballasjen av fisk, bør det bemerkes at et vakuum fisk lagret lenger. Ethvert produkt må ikke fryses. Ellers fiskemuskelfibrene mister sin elastisitet og blir smakløst, men utseendet er veldig unpresentable.

Frosne makrell må fjernes fra kammeret og tint i 10-14 timer, avhengig av størrelse og makrell kjølemodus. Tineprosessen må strekkes i tid og uten plutselige variasjoner i temperaturbetingelser, dvs. optimal tine i kjøleskapet for å holde den nederste hylle, karakterisert ved at temperaturen varierer fra 2 til 6 ° C.

Makrell er ganske rimelig i pris faktor på fisken, som kombinerer optimal andel av prisen - kvalitet. Kjøtt det er rikt på protein, som fordøyes flere ganger bedre enn kjøtt av dyr. Filet, med unntak for et stort sett av vitaminer (A, D, gruppe B), inneholder mange viktige for opprettholdelser av homeostase stoffer (magnesium, fluor, fosfor, jod). Fisken inneholder umettede fettsyrer, som normalisere det kardiovaskulære systemet og indirekte påvirker blodets sukkerinnhold, noe som gir det enda mer næringsverdi. Denne fisken kan også kalles en diett, hvis den ikke inneholder så mange av fiskeolje, som imidlertid i rimelige mengder er også nødvendig for organismen.

Makrell Pickled oppskrift som vi gjennomføre i virkeligheten innebærer følgende ingredienser: makrell frosset - 3 stykker, løk repchatyy- 100 gram, 150 gram gulrot, sukker og salt - 2 ss, allehånde - 5 stk, skarp svart pepper - 10 stykker, laurbærblad - 3 stk, eddik 9% - 4 ss, 1 liter av filtrert vann.

Fjerne dekkstammen fra innsiden, fjerne den indre film, og deretter til fisken ikke smaker bittert, kutte hodet og skyll under rennende vann. For å gi tid til vannglass, hvis det er et ønske og behov, kan du skimte fiskefiletene. Thin-blader kniv for å gjøre et dypt snitt langs ryggen til akkord og i en flat form av press på akkord. Fisk delt i to deler. Pinsett for å få brystbeinet. Filet marinert stykker raskere. Hvis man er vant til stykkene av fatet, er at tradisjonell og gammeldags, deretter skjæres av skrotten i porsjoner stykker 2,5 -3 cm tykke.

Så, hvordan å forberede marinert makrell? Oppskriften omfatter følgende trinn. Løk renset fra skall, vasket og kuttet i ringer, gulrøtter - tynne skiver. Pannen (fortrinnsvis emaljert til mindre oksydert) helle liter vann og i alle tørre komponenter. Vi bringer marinaden til å koke og fjern fra varmen. Avkjølt til 40-45 ° C og hell eddik.

Makrell marinert oppskrift som vi beskriver, er lagt ut i en glassbolle, neste lag - gulrøtter, deretter løkringer. Fyll den avkjølte marinaden. Sett i kjøleskapet for en dag, periodevis riste bollen til jevnt saltet. Makrell marinert med løk, klar. Velsmakende fisk servert med en siderett med kokte poteter og pynt med finhakket dill.