Som fylt cannelloni - oppskriften med forskjellige fyllinger

Italiensk mat er kjent for sitt engasjement for pasta. Vi kan si at denne retten - i alle dens varianter - bare undertrykke populære gastronomi i dette landet. Ikke rart sarkastisk, ironisk nok, tentamen eller vennlig - som du vil tolke - italienerne kalt wop.

Men deres kreditt - fra "lim" skaper de kulinariske mesterverk, som deretter lånt skamløst alle land (også de der innbyggere hånlig erte italienere).

Delikatesse: det er svært enkelt

Mange italienske retter er nesten umulig å reprodusere innbyggerne i andre land. Det synes å være noen problemer - og samtidig våre folk er usannsynlig å lage lasagne plausibel. Er det på bakgrunn av den endelige (for italienerne det er det samme for oss - å kjøpe Olivier i et trekk butikk).

Det blir litt lettere når avgjørelsen fylt cannelloni. Uten tvil, er dette et rent italiensk rett, og (veldig viktig) for å ødelegge det, vi må prøve. Det er imidlertid emner, som er nettopp den base; Du - en partner i utarbeidelsen av retter, og har ikke noe imot en plagierer.

Instruksjon for nybegynnere

Ære være alle som hjalp oss i dette tilfellet - er ikke et problem å kjøpe en basis for denne deilige parabolen. Til fylt cannelloni, for startere bør de kjøpe. Ikke forstyrre, og vet nøyaktig hva det er. Så, se etter den spesielle pasta, ligner rør lengden på ti centimeter og diameter - ikke mindre enn to. Ellers fylt cannelloni pasta du ikke får til de smalere hull stuffing ikke skyve. I de nåværende supermarkeder tannpasta selges fritt; og hvis du ikke er strapped for kontanter, er det på jakt etter en italiensk. Det er mer kostbart, men det er ikke føre til problemer med klebing, overdreven eller utilstrekkelig koking av diameter. Fylte cannelloni er av italiensk opprinnelse - en ekte glede.

Nybegynnere i den kulinariske virksomhet

Til de som aldri har gjort, er det bedre å starte med de mest enkle. Prøv for eksempel å lage cannelloni fylt med kjøttdeig (tilgi tautologi). For denne retten, bortsett fra pasta, vil du trenge en halv kilo kjøttdeig (kjøtt - til din smak), løk og rød; ss salvie (hvis tørr, frisk - 2 ganger høyere); Omtrent 50 g brødsmuler, ferske, karakterisert ved; 1 egg og litt olivenolje - og dette er bare stuffing. For sausen (og cannelloni fylt med en béchamel saus laget oftere enn i tomat) trenger en halvliter melk, et stykke smør, tre spiseskjeer mel (ikke te) og et glass kremfløte.

Forberedelse: møysommelig, men den raske

Oljen blir oppvarmet i en stekepanne, stekt løk, salvie og fylle opp farshik deretter forbereder en fjerdedel av en time. Når kjølig - lagt smuler, egg og krydder. På denne tiden, gjør sausen: kombinere smør, melk, mel, krydder og stole sakte varmes opp til kokepunktet under omrøring. Da kremen må legges inn - en bolle og alene.

Hvert rør er skjøvet fylling. Hovedprinsippet: når du starter stuffing cannelloni, først må de koke, for ikke revet, og så ikke overdriv det, ellers pasta raskisnut og bli usmakelig. Laid ruller på en stekeplate, topp fylt med bechamel og dryss med ost - og førti minutter er bakt til de er gylne.

Hvis butikken ikke er cannelloni

Fortvil ikke! Kanskje han har spesialisert seg på klatring. Bladene er ganske egnet som et alternativ, men vil måtte lide litt lenger. Bare lag er skåret i tre strimler på den bredde, der dere og vil bryte opp fylling. Hvis fanget klatring dryish - Sett stuffing og vente i fem minutter. Ark myke og pakk kokt "pølse" var ikke fungerer. Dermed fylt cannelloni ikke verre enn forutsett pasta - men begge fundamenter designet av italienerne og er egnet for noen av sine retter.

fylling vanskeligere

Det er egnet for stillingen, hvis du godtar ikke nitpick også til sammensetningen av pasta dough for seg selv (mest sannsynlig det er egg). Men ikke engang for fasting - svært velsmakende rett, men det er ingen kjøtt.

Fylle omfatter sopp 800 g, og for større vkusnosti bedre hvis de er av flere typer; gressløk; litt hvitløk. Advarsel! Problemet! Trøffel, enn si, men det er bedre å få. Likevel trenger 2 ss mel (dette er ikke et problem), en halvliter melk, to skjeer av tre ristede nøtter og krydder.

Preparerte sopp veldig fint kuttet, helt fint - løk, hvitløk og nøtter og trøffel - plater. Stekt i olivenolje med hvitløk, løk først, deretter tilsett sopp, og stuet sammen i ca fem minutter. Introdusert trøffel, persille og legge til et par spiseskjeer med bechamel. Sveisede rør er fylt med avkjølt fylling (uten å gå over) og satt i ovnen. Dermed fylt cannelloni bakt med ost smaker bedre, så ikke vær lat til å strø parmesan med nøtter. Trøffel i en litt for fint å forlate for dekorasjon. Velsmakende, selv i den oppfatning av våre medborgere, og komplisert.

Utførelsesformer fyllinger og tilsetningsstoffer

I tillegg til béchamel minst bruker ofte tomatsaus - det er også populært i italiensk matlaging. Og hvis béchamel ganske strenge oppskrift fra et svært begrenset antall ingredienser er tomat brukes som "per innbygger har lagt ned" - og sopp, og alle de forskjellige krydder, og et stort utvalg av urter. Det viktigste med dette - ikke overdriv med krydder, for å ikke score lukt fylling.

Ikke mindre interessant å oppfinne enn fylt cannelloni: det er nesten ingen begrensninger. Viden kjent oppskrift med pasta fylt med aubergine, og eksperter tror at det er en av de beste. Det bør bli husket at disse utstoppede cannelloni bakt med ost smaker bedre enn uten.

Ikke mindre interessant er det italiensk pasta fylt med cottage cheese. Hemmeligheten ligger i det faktum at et fermentert melkeprodukt skal være grundig blandet med grønne og egg - den sistnevnte gir en meget pen stable den fylles i tuber. Neste - tradisjonelt: bechamel - ost - ovnen. De som har prøvd det, ekstatisk.

En veldig god fisk cannelloni. Men deres forberedelser har flere nyanser. Først av alt, fiskefiletene skåret i lange, tynne skiver, men som forsiktig introdusert i rørene. Saus, igjen, ikke helt béchamel. 3 eggeplommer med to skjeer tørke hvitvin pisket i et vannbad, mens langsomt helt over i en masse av smeltet smør (totalt 100 g). Etter å ha fjernet fra varmen hele saltet, pepper, smaksatt med sitronsaft og tilsett fløte. Stuff makaroshki hell sausen, strø over ost og stek et kvarter.

Som du kan se, koker cannelloni fisk er ikke så lett, men resultatet er verdt det.

For fans Multivarki

Fans av kjøkkenapparater forsikrer at det italiensk rett åpenbares fra uventet hold. De mest vellykkede stuffing er ansett som en blandet stuffing - svinekjøtt og oksekjøtt. I prinsippet er den forberedende fase, eller en metode som fylte cannelloni, ikke forskjellig fra den vanlige tradisjon. Men her er den videre forberedelse - kun eksklusivt.

I stedet for den klassiske bechamel små biter av stekt løk ikke mer enn 5 minutter i en batch-modus. Så går de til de samme små biter av hvitløk - for ytterligere tre minutter. Neste - tomater uten skinn (og også svært Mindre kutt) - pluss de neste fem minuttene.

I en separat beholder kombinerer rømme, tomatpuré og kokende vann. I en bolle sette enheten pasta med stuffing, steking, og på toppen - saus. Det bør nesten fullstendig dekke innholdet. Å endelig bringe til beredskap av cannelloni fylt med "pilaf" modus er aktivert i multivarka. Hvis han ofte gjør retter brent bunn - kan erstattes av et regime av "Baking" (grensen for førti minutter).

Som du ser, kan den ønskede oppnås på forskjellige måter og med forskjellig innhold. Det ville være et ønske om å spise deilig!