Marsipan - hva det er og hvordan du kan lage mat hjemme?

Vi vet lite om slike godbiter som marsipan. Hva det er, mange av oss husker fortellingen om Hoffmann. Andre kan se denne dekorasjonen av søtsaker i dyre kafeer og konditorier. Få mennesker vet at det er veldig nyttig. Og også at marsipanen med hendene kan være forberedt på relativt kort tid.

Nut fra et eventyr

På italiensk navnet betyr "Påske mars brød." Marsipan - en blanding av revet muttere (vanligvis mandler) med sukker, som har en elastisk konsistens. Det er denne egenskapen av det er så lett å forme ulike figurer. På andelen av sukker bør utgjøre opptil en tredel av produktet - da det ikke krever fortykningsmidler. Marsipan søtsaker er vanligvis glassert, ettersom overflaten av tallene knuste mandler er ikke helt glatt. Inntil nå, konditorer forskjellige land krangle seg imellom om hvem som oppfant denne retten. I mange land (Frankrike, Italia, Irak) mener at de har åpnet en verden av marsipan. Hva er det, vi visste at ett og et halvt tusen år siden i Bysants. Den er utbredt i landene i Sentral-Europa i det attende århundre. Det ble deretter konditorer nådd fantastisk håndverk i produksjonen av disse søtsaker.

I dag er den russiske konfekt industri ikke er alltid bekymret for et naturprodukt, og uønskede ingredienser er innført for å gjøre en fortjeneste i marsipan. For eksempel, mandler erstattes med billigere muttere, øker mengden av sukker tilsettes fortykningsmidler og festeelementer for smak smaksmiddel tilblandes. Oppskrift ulønnsom marsipan krever rigor og presisjon. Andre nøtter (hasselnøtter, selv verdifull) ikke gi den ønskede tekstur blandingen, og tallene er ikke god kleber seg sammen. Barn er langt fra problemene med dårlig kvalitet på produktene, og for dem marsipan - et symbol på lykke, noe utrolig velsmakende, søt og fantastisk. Prøv å gjøre det hjemme med dem. Det er ikke vanskelig. Og prosessen vil gi deg, i tillegg til den fantastiske godbiter, en uforglemmelig opplevelse.

Godterier fabrikken hjemme

Du trenger høyverdig ferske mandler og melis. Det finnes to oppskrifter som fruktose kan tilberedes marsipan (hva det er - fruktose - og hvorfor det er nødvendig, vil bli diskutert senere). Ta et pund skrelt mandler, 15 stykker av bitter. Siste trenger å gjøre en slags marsipan smaken. I tillegg trenger du en glass av fruktose og spiseskje vann. Mandler zaparte kokende vann, så skrelle og tørket i en ovn til gulaktig-kremfarget. Knuse eller i en kaffekvern eller blender, hvis det er en spesiell tilknytning. Deretter sile fruktose og også omgjort til et pulver. Det er fruktsukker, det er meget viktig i oppskriften fordi den har en høyere viskositet, noe som er viktig for dannelsen av figurene.

Bland både pulver og oppnå ensartethet. Deretter plasserer på en flat overflate og med sprøyte stenke vannet, stadig forstyrrer til ensartethet. Operasjonen med å utføre bedre sammen. Du kan gjøre det med barnet ditt. Deretter bunnet beholder forvarme marsipanmassen under omrøring og holde orden på homogenitet. La den resulterende blanding over natten i kjøleskap. Så du har forberedt en ekte marsipan. Hva er det, hvordan du koker det, er du nå klar. Det gjenstår å få gleden av sculpting tall ut av det med barna.