Multesyltetøy. Cooking tips

Multe er en av de mest vanlige bær nordlig bredde. Den vokser i naturen, og det er ekstremt vanskelig å dyrke, så det har en spesiell plass i matlaging.

Hva slags bær?

Multe i utseende ligner bringebær, men anlegget er mye mindre, bare ca 20 cm i høyden. Den vokser i sure sump jord og er ekstremt robust, ved å holde temperaturen til -40 ° C. Bær er vanligvis lett å samle inn, fordi de vokser på vertikale stengler, med hver stilk inneholder kun ett bær. Plantene begynner å blomstre i juni, og bær vanligvis modnes i juli. Første multer er rød, men da, som de modnes, blir det en vakker, gyllen-gul farge. Sesong denne bær er svært kort: det ofte forsvinner i midten av August.

Multe rik på omega-3 fettsyrer, vitaminer og antioksidanter. Av denne grunn, oppstår spørsmålet ofte: hvordan å forberede denne velsmakende og nyttige bær for vinteren? Selvfølgelig er det mulig å fryse, men å lagre det i denne formen krever mye plass i fryseren. Det samme som fersk holdbarheten er svært begrenset. Derfor er den mest egnede metoden multesyltetøy.

Denne delikatessen kan bli spist av seg selv, og server med vafler og pannekaker. Videre er det mulig å bruke som en ingrediens i andre søte retter, fordi den har en mild smak og myk smak.

Dette bær inneholder mange benzosyre, men multesyltetøy kan lagres i et kjøleskap for en lang tidsperiode og er ikke utsatt for forringelse. Videre er det mulig å legge til en halv teskje av sitronsyre eller sitronsaft for ekstra sur i smak. Så, hvordan å lage syltetøy molte?

rask oppskrift

Vi trenger følgende ingredienser:

• 500 g multer;
• 250 g pulverisert sukker;
• ? Ts sitronsyre;

forberedelse:

1. Forvarm ovn til 180 ° C.

2. Legg ut (ikke bland) multer og sukker i to ildfaste skåler (eller stekepanne).

3. Sett sa boller i ovnen i ca 20 minutter.

4. Fjern forsiktig dem fra ovnen og rør sukker med multer.

5. Du vil få multesyltetøy "fem minutter" som du må helle i forberedt steriliserte glass.

6. Lukk glasset og avkjøl.

7. Store denne multesyltetøy ( "fem minutter") skal være nedkjølt.

Det andre alternativet

Videre er det en klassisk variant forberedelse av bær. Delicious multe jam kan også oppnås ved en kortvarig koking. Til dette trenger vi følgende ingredienser:

• 1 kg multe;
• 350 gram sukker.

forberedelse

Sett multer i en kjele og bland den med sukker svært nøye. Deretter kok opp og la det småkoke i 5-10 minutter. Sett i krukker i varmt form. Når jam multe avkjøl til omgivende temperatur, plassere boksene i kjøleskapet.

Det tredje alternativet

Vanligvis inneholder frukt syltetøy frukt og bær, hel eller i stykker kokte i sirup. Men de fleste frukter inneholder ikke en så stor frø, som bær molte. Jam med slike komponenter ikke alle har til å smake. gelé preparat i sin tur innebærer bruk av bare bærsaft, uten tilsetning av massen og frø. Nedenfor er en guide som å lage syltetøy multe bruke en berry juice.

fremstillingsmetoden

Vask bær og montere separering moden og dårligere. Dette kan gjøres i en dyp tank eller ved bløtlegging i multe vasken. Deretter behandler selektiv bær varmt vann for å desinfisere.

Bruk en sil og cheesecloth å presse saften fra bærene.

Drain saften i pannen og legg den på komfyren, kok opp og sakte tilsett sukker (mengden kan variere etter smak, men den omtrentlige andel - 5,5 kopper sukker 4 kopper juice).

Legg til en pose av pektin etter at sukkeret var fullstendig oppløst. Stadig rør blandingen og kok opp igjen. Hvordan lage syltetøy fra molte? Når gelé begynner å koke veldig sterkt (bobler vil fortsette å dukke opp, selv om du fortsetter å røre) Race mot klokken ett minutt. På denne tiden, det begynner å stige tykt skum, så du må fortsette å røre i blandingen uten å la det renne ut av potten.

Når ett minutt gått, ta kjelen av varmen og la stå i syltetøy. Du kan se et lag med skum på toppen. Ta en skje og fjerne den nøye. Skummet er også egnet til bruk, så bare sette den i en egen bolle. Du kan spise det med te eller hvitt brød.

Hurtig helle det ferdige jam-gelé i forberedt krukker, fylle dem er ikke før på slutten. Multe inneholder en stor mengde naturlig pektin, så gelé begynner å stivne og herde svært raskt.

Pass på at kantene av bokser uten syltetøy spor. Seal caps og sterilisere dem i et vannbad. For dette må du sette dem i en stor container med vann og ta den med til en byll. Steril jam multe nødvendig i 10 minutter.

Fjern glassene fra beholderen og plassere dem på et håndkle for å kjøle seg ned. De trenger å kjøle seg ned i minst 24 timer før du kan flytte dem i kjøleskapet.

Hva hjelper en godbit?

For det første, syltetøy og gelé, er multe perfekt som en filler til toast smørbrød og søt te. Dernest kan det legges til iskrem som garanterer en uvanlig smak og aroma av en dessert. For det tredje viser det seg perfekt marengs og andre søte godbiter.

I tillegg er svensk mat og multesyltetøy fra det noen ganger brukt i salte retter, selv de som inneholder i sammensetningen sopp eller kjøtt. Den mest kjente skandinaviske parabolen er stekt ost med rømme og syltetøy. For å forberede denne delikatessen, kuttet geitost i tynne skiver og lett stek dem i en stekepanne (du kan varme den i mikrobølgeovnen, om ønskelig). Til osten er varmt, dekke det med et lag med rømme og multesyltetøy og server umiddelbart på bordet.

Også interessant er oppskriften, og panna cotta med tillegg multesyltetøy. Til tross for at denne sørlige fatet, kombinasjonen med den nordlige bær ser uvanlig, og det viser seg svært velsmakende. Panna cotta med multesyltetøy med tillegg av pistasjnøtter og hvit sjokolade vil være en stor dessert for ethvert bord.

Jam, kokt i form av gelé, og er perfekt for å lage søte drikker. Det er nok til å grundig blande en eller to ts av gelé i et glass rent eller musserende vann, saft. Det viser seg duftende og forfriskende drink, tørst quenching.