Noen ord om hvordan å lage rundstykker hjemme

I dag, spørsmålet om hvordan å lage rundstykker hjemme, kan du finne mange svar, fordi deres oppskrifter veldig mye. Men til tross for dette mangfoldet, men det er fellestrekk som forener alle tilsynelatende et sted og ikke ligner på hverandre oppskrifter. De ville mer hensiktsmessig kalles regler, som betyr at hvis vi gjør rundstykker hjemme, strengt følge kanonene, ikke oppfunnet av oss.

Så, for å begynne å ta særlig hensyn til midlene for hånden, noe som er en iboende del av fremstillingen av ruller: matte Makis og en kniv. Med hensyn til mat, deretter mer glatt det er, jo vakrere ruller du får til slutt. I dag, vil kjøpet ikke være vanskelig fordi, sikkert, i hver by er det en butikk eller avdeling, som selger improviserte materialer og produkter som er nødvendige for utarbeidelse av sushi og ruller. Det er verdt å merke seg at ikke rart at den høyeste kvalitet tepper er de som har bare japansk opprinnelse. Hvis du plutselig ikke finner det så, og deretter prøve å finne minst den taiwanske eller kinesisk - de er minst noe verre, men i fravær av de første til å bli en levedyktig alternativ.

Lurer du på hvordan å lage rundstykker hjemme, er det mange ikke tenker på hva slags kniv som brukes til å kutte dem. Men dette er veldig viktig! Praksis viser at denne tilsynelatende enkle prosedyren krever en spesiell kniv. Problemet er at våre vanlige hjem kjøkken kniver er skarpe nok til å kutte ruller - de bare knuse dem og ikke kuttet. Fordi vi trenger ikke bare smaken, men også utseendet på maten, er det ikke? Så prøv å finne en ekte japansk kniv, som kjennetegnes av en spesielt tynn, og derfor en skarp kniv. Hvis du klarte å kjøpe kvalitet Makis og en kniv, kan du anta at den vakre utseende av kokte ruller du har gitt - må bare finne de riktige ingrediensene og retten til å gjennomføre sin egen matlaging. For å ha minst noen ide om dette, under Jeg vil gjerne gi et eksempel på hvordan å lage rundstykker hjemme.

En spesiell plass har alltid vært et spørsmål i utarbeidelsen av ruller på hvordan du koker ris. Hvis vi gjør ruller hjemme - det betyr ikke at du kan bruke vanlig ris. Husk en gang for alle: ingen annen figur, med unntak av de spesielle japanske, ikke gi din rett smak så lyse. Til tross for den rekke oppskrifter for ris matlaging for ruller, der er ett, i pakt som garanterer den gode smaken av den ferdige rett.

For riktig matlaging ris ruller trenger du:

• 3 kopper ris for sushi;
• 3 vannglass (og for seg en annen 150 ml);
• 2 ss. l. ris eddik ;
• 2 timer. L. salt;
• 2 timer. L. sukker.

Først rengjøre ris til en slik tilstand at vannet etter at det har vært ren. Etter denne fremgangsmåten, er det nødvendig å legge på en fin sil, og la som sådan for en stund - inntil det drenerte vannet (vanligvis tar denne prosessen omtrent en time). Etter det kan du sette i en gryte og dekk med vann. Mengden av vann - dette er et meget viktig moment i fremstillingen av ris for ruller. Det skal være lik mengden av ris med tilsetning av ytterligere 50 ml.

Utarbeidet og fylt med vann ris du trenger å sette på rask varmen og la det småkoke til hullene som luften kommer ut. Vanligvis begynner dette å skje etter 10 minutter etter starten på matlaging. Så snart slike åpninger, pannen du trenger for å dekke, reduser varmen og la det koke i 10 minutter, etter som det er fjernet fra varmen og uten åpning, gi det brygge i ca 10 minutter, hvoretter ris kan blandes med trespatel og sesong saus.

Nøyaktig slik forberedte ris for ruller. Denne prosedyren er relativt enkel og spesiell kulinariske ferdigheter til å implementere det er ikke nødvendig - de trengs under utarbeidelsen av ruller selv. For å bli kjent med det faktum hvordan å lage rundstykker hjemme, vil jeg gjerne gi et eksempel på hvordan å lage ruller "Philadelphia" hjem. Hvorfor "Philadelphia"? Svaret er enkelt - denne retten er ikke veldig komplisert, men samtidig bidrar til å utvikle ferdigheter som kan fortsette å være nødvendig i fremstillingen av andre typer ruller.

Rolls "Philadelphia"

Denne typen ruller ble veldig berømt nesten umiddelbart med ankomsten av japansk mat i vår hverdag. Elskere av sushi og ruller er ikke engang flau av det faktum at "Philadelphia" - det ruller ikke helt japansk. Det eneste som knytter dem med dette landet - ingrediensene som de er laget, men hvis du betaler oppmerksomhet til deres utseende, vil kjennere av japansk mat forstår umiddelbart at japanerne ikke vrengt ruller og "Philadelphia" som kjent, refererer det nettopp dette - på toppen er ikke et ark nori og laks. Denne typen ruller en typisk amerikanske - hvor de ble oppfunnet på en gang, så snart amerikanerne ble kjent japansk mat.

For å forberede en porsjon ruller "Philadelphia", trenger du:

• 120 g av japansk ris;
• 40 g "Philadelphia" ost med samme navn;
• 60 g av laks;
• 1 ark nori;
• En agurk;
• 1 avocado;
• wasabi, ingefær og soyasaus etter smak.

Straks jeg ønsker å trekke oppmerksomheten din til det faktum at risen kan kokes med ris eddik - det vil bare gi en spesiell smak av den ferdige rullen. For å gjøre dette allerede kokt ris du trenger for å sette i en bolle (helst tre) og rør, hell den med eddik.

Nå ta hensyn til en bambus mat - det er nødvendig for å dekke med plastfolie. Hun lå på toppen av et ark nori blanke siden ned. Nå tar risen og legg et lag på toppen av tang. Det neste trinnet krever en viss ferdighet: du må nøye bøye og vri matten slik at tallet var på bunnen og alger var på toppen av det.

Nå er det på tide å begynne stuffing roll, som består av ost, agurk og avokado. Osten blir skåret i tynne strimler og legges strengt opprinnelige bane sentrert ark nori, og agurk og avokado, skiver, plassert side ved side. Pass på at dette fylling var samme lengde og bredde i tillegg, noe som gjør dette, kan du re-roll matten, men denne gangen for å danne en ryddig og hyggelig roll med rette kanter. Deretter ble skåret i tynne strimler (bredde på ca. 1 cm) laksefileter, og dekke dem rulle.

Etter alle disse trinnene, roll "Philadelphia" er klar - du kan bare klippe den i porsjoner stykker. For at dette skal skje mer jevnt og nøyaktig, kan du bruke en liten hemmelighet: før du skjærer kniven bløt i kaldt vann.

Rolls "Philadelphia" som så mange andre, servert med wasabi, syltet ingefær og soyasaus.

Of course, i tillegg til ruller "Philadelphia", det er andre som er like velsmakende og appetittvekkende. Blant dem bør du være spesielt oppmerksom på de mest populære, nemlig: roll "California", som kan tilberedes som med rød kaviar og sesamfrø; Chinese roll EBI sirogoma, acai roll kaydzhi rulle, rulle Ovar og mange andre som ikke er eneste ingrediensene og form, men en sirkel av fans.