Forberede marinade for grilling svinekjøtt med sitron

Begynnelsen av konsum av kjøtt fra gris går tilbake til de fjerne dager steinalderen. Mange århundrer svinekjøtt er praktisk talt det eneste kjøttet produkt for europeere. Og den dag i dag er det veldig populært, fordi dyrking av disse dyrene - prosessen er ikke veldig komplisert, og svinekjøtt har utmerket smak. Det er mer skånsom sammenlignet med kjøtt fra andre representanter for dyreverdenen, og er lett fordøyd av menneskekroppen. I dag matlaging har utallige oppskrifter og metoder for utarbeidelse av ulike svinekjøtt retter. Det kan kokes, stuet, stekt, rykk og røk, til bruk som et frittstående produkt eller i forbindelse med mange andre.

Marinade for shish kebab av svinekjøtt med sitron

Av særlig betydning i teknikken av tabellen har en pre-behandlingsprosess kjøtt før dens varmebehandling. En av disse metodene "forbehandling" er marinering. Det er ikke alltid nødvendig, men en slik svinekjøtt behandling for en rekke tradisjonelle retter. Marinade Grill svinekjøtt gir spesiell sitron, raffinert smak notater av det endelige produktet, noe som gjør kjøttet mørere og myk, bidrar til å redusere varmebehandlingstiden. Ved hjelp av sitron gir noen krydret kjøtt sur og gjør den mykere, som inneholdes i den sitronsaft syre mykner fibrene. Dette marinade for svin med sitron hyppig brukt ved forbehandling av kjøttet før koking av porsjonsstykker som skal følges ved røsting. Men det viktigste her - ikke overdriv! Overdreven mengde sitronsaft eller det kan gjøre ferdig parabolen var en sur smak. I denne forbindelse, i ferd med beise er anbefalt å bruke den følgende dose: 2 sitron gjennomsnittsstørrelse på 1 kg rått kjøtt.

Kebab. Valg av kjøtt, oppskriften

En av de mest populære og elsket av alle retter av svin - det er utvilsomt en shish kebab! En spesiell plass i sin forberedelse gitt til riktig valg av kjøtt og marinade. De mest egnede for dyreskrotter, deler av grill er betraktet som en del av halsen og brisket med ribbeinene. For marinering prosessen er ofte brukt er marinaden for grilling med sitron.

Først blir kjøttet kuttes og plassert i en dyp ikke-oksiderende retter. Løk renset fra skall og passert gjennom en kvern eller gnidd på en fin rivjern. Med antall løk tatt omtrent halvparten av vekten av rått kjøtt. Deretter grundig blande kjøttet med løken og tilsett Georgia eller Abkhaz Adjika hastighet på 2 spiseskjeer per 1 kg svinekjøtt. For å forberede marinade for grilling svinekjøtt med sitron er sitrusfrukter skåret i stykker og presse saften i en bolle med kjøtt. Igjen, alt du trenger å bland godt med innsatsen. En viktig påminnelse: de virkelige, profesjonelle kebab Goldsmiths ikke anbefale bruk av salt foran og i løpet av pickling! Dette forklares med det faktum at pre-saltet kjøtt mister mye juice og få tørr. Marinert svinekjøtt stykker på en slik måte skal stå under trykk på 10-12 timer. Fried grillspyd på grill over glør, som kjøttstykker tredd på grillspyd trenger salt og umiddelbart før stekeprosessen. Vanning kjøttet under varmebehandling er tillatt som en siste utvei, hvis det begynner å bryte åpen ild. Spydene periodisk må roteres for uniform bruning. Vilje kebab er definert som: en skarp kniv for å gjøre et dypt kutt. Hvis bevilget klar juice uten innblanding av blod - alt kjøttet er klar.

Marinade til shish kebab av svin med sitron kan anvendes for fremstilling av mange andre matvarer fra kjøtt av dyr, slik som en grill eller svinekoteletter. Ifølge flere anmeldelser, marinert og stekt slik at kjøttet har en uvanlig smak, delikat smak og bokstavelig talt smelter i munnen.