Ønsker du å lære hvordan du legger til salt bacon?

Vi, det russiske folk, faktisk veldig mye som bacon. Og spesielt elsker det som en snack, når vi har gjester eller bare når vi drar på piknik. Uansett hvor, med hvem og hvordan skal vi spise, så lenge det var riktig saltet, på grunn av sin delikate smaken avhenger av dette. Men salt fett rett?

For det første, å kjøpe rå bacon for hjemme beising, se nøye på det - det skal være frisk, myk og skarp hvit, uten striper. Bestem friskhet, bare ved å se på ham, kan du ikke, så det er nødvendig å trykke med fingeren - hvis det bare synker, så det er frisk. Ta denne, ikke nøl. Det øverste laget av det bør ikke være som cellulitt - er veldig dårlig til å tygge og smak vil også være ikke så veldig mye. Fett bør være tilstrekkelig tykk og uten striper kjøtt, fordi sjikttykkelsen på mindre enn 3 cm skjæres fra buken av grisen, og der det er mest stiv og smakløst. Lys hud er for tynn vil fortelle deg at fett er bra! Ikke vær sjenert og spør selgeren et spørsmål om noen med denne bestemt stykke ble avskåret - med villsvin eller gris. Det faktum at fett villsvin er ikke veldig velsmakende og velduftende (lukten).

Så, har du allerede kjøpt dette produktet, og nå tenker på hvordan salt bacon? Ingenting komplisert faktisk er det ikke, og det finnes flere måter: i saltlake, tørr (eller tradisjonell), ambassadør, kokt, i en flaske. Nå vil du lære hvordan du legger til salt bacon oppført måter.

Tørr ambassadør, fett

Skjær bacon i biter ikke mer enn fem kvadratcentimeter. Emaljen pan helle stor salt, fett sandpapir Legg ned og hell godt salt. Oppbevares i romtemperatur, så etter et par dager, vil fettet gi juice. Når saften vises, ta kjelen i kjøleskapet i ca ti dager. Hvis fettet du har mye bedre å skylle med salt og oppbevar den i fryseren, innpakket i papir, og på toppen - polyetylen bag eller emballasjen. Så det vil beholde sin smak.

Som bacon salt i saltlake

Fett, salt på denne måten, viser det seg mest øm og deilig, og butikken kan være mye lenger - måneder trygt! Hell over i kaldt vann beholderen, hell salt (1 kg fett - 5 Vannglass kopp 1 og salter). Plasser bacon i en beholder, og sette på 3 dager i kjøleskapet. Etter bare kan smake deilig smult i tre dager!

Og du vet hvordan du salt smak av røkt bacon med? Hvis ikke ennå, vil vi vise deg Klargjør saltlake, som beskrevet ovenfor, men i tillegg til alle legge skall med fem pærer. Bacon lage mat i en pickle over svak varme i 20 minutter. Etter 20 minutter, fjern fra varmen og gjør det mulig å stå ved romtemperatur i åtte timer. Deretter tømme saltoppløsning, obsushivayut smult og innpakket i pergament.

Store er den beste salsa i fryseren, er dryss med salt bra.

stekt bacon

Salo, saltet av den følgende fremgangsmåten, er altfor lang tid lagret (opp til seks måneder), og er også trygt, som ved koking drepte alle parasitter som kan være til stede deri. Smult må koke i ca fire timer etter rist ulike krydder og greier hvitløk. Hold det bør være i fryseren, fortrinnsvis i en lerretssekker.

Salo i flasken

Skjær små barer smult, gni hans knust hvitløk blandes med kokt vann og krydder. Videre, kollapser i hvert brusochek revet hvitløk, og deretter grovt salt. Lå flasken så tett som mulig til hverandre og oppbevar i kjøleskap i en uke. Etter en uke, kan du nyte den gode smak.

Med noen metode for salting bacon holde deg følgende sauser og krydder: spisskummen, hvitløk, laurbærblad, pepper (rød og svart), og alt annet som du ønsker å legge til.

Nå vet du hvordan du legger til salt bacon Så begynne å eksperimentere og nyte sin enestående, delikat smak! Lykke til og bon appetit!