Hvordan pickle kaviar huset

Vi alle elsker å spise, og enda flere delikatesser. Deres antall er begrenset, og de er alltid dyrt, men hva om de forberede seg? Prøv å finne ut hvordan å sylte rød kaviar. Spesielt fordi det er mange interessante oppskrifter og tips, forteller deg hvordan du skal sylte kaviar huset.

Rød kaviar - en av de mest nyttige delikatesse kjent for menneskeheten. Her og et stort antall lett fordøyelig protein og flerumettet fett som er nødvendig for kroppen vår. Egg kan kjøpes som et ferdig produkt, men ofte vi kjøper fisk som egg ikke blir konfiskert. I dette tilfellet, alt vi trenger - er å lære å sylte rød kaviar og nyte delikatesser tilberedt med sine egne hender.

For beising, trenger vi:

• Salt - 1 kg;
• Vann - 3 l;
• Egg - 1 kg;
• sikt, en plast kan;
• grill for rengjøring;
• skimmer
• olje - olivenolje eller maisolje;
• sterile krukker.

Før du begynner salting, bestemme kvaliteten på eggene. Det beste er den som i filmen (yastiks) uten å ta skade. Å vaske et slikt produkt kan også være vanlig vann fra springen. Men når yastiks skadet, har jeg en litt tøff. Bare har å vaske saltvann, ferskvann så gjør skallet egg solid og skjør. For å bevare smakskvaliteten egg fra skadede yastiks, bør hver liter vann bli supplert med 40-50 gram salt. Skylleprosessen bør fjernes og umoden lopantsy ender. Lopantsami kalt tomme skall av ødelagte egg. Kaviar sin vekt enkelt isolert siden de blir hvite under vask. Rengjør sine beste pinsett og plast for å unngå skader på resten av hele egg.

Hvordan pickle rød kaviar? Svaret er ganske enkelt. Det endelige resultatet avhenger av saltløsning (saltlake). Først av alt, må salt være større enn kaviar. Til 1 kg egg nødvendighet 3 liter vann. For bedre oppløsning anbefales salt vann er oppvarmet, heller koke og avkjøles til romtemperatur. Dette er et viktig punkt i utarbeidelsen. Ikke i noe tilfelle ikke hell den varme saltlake. Spørsmålet om hvordan å pickle rød spill, denne gangen uten betydning.

På den tiden, inntil saltlake er avkjølt, kan du gjøre kalv separasjon på filmen. For å gjøre dette med en liten styrke til å gni yastiks med kaviar på et rutenett. Celler bør ikke være mindre enn tre ganger større enn størrelsen på eggene. Forsiktig dratt tape og angstfylte yastiks på nettet. Myke bevegelser å gni eggene i cellene. Som et resultat av eggene vil være i potten, og yastiks på risten.

Som for tiden brining. Kaviar nok til å holde i en saltlake på 30 til 50 minutter. Men denne gangen er påvirket av mange faktorer som tetthet av egg, modenhet, størrelse og mer. Det ville være best hvis du prøver det under brining. I tillegg, hvis du er avhengig av langtidslagring delikatesse, deretter suge i saltet lenger. Når eggene kokt, bør det skilles fra saltlaken. Dette gjøres vanligvis ved hjelp av en sil eller osteklede. Det viktigste - å tømme restene av saltlake. Det krever ca 2 timer med venting. Etter at alle restene av saltløsning (saltlake) tømt i de ferdige egg kan tilsettes olje (olivenolje, maisolje, vegetabilsk), tillater den ikke eggene til å holde sammen. Men olje reduserer holdbarheten, så vær forsiktig.

Vet hvordan å pickle rød kaviar, ikke nok for en komplett suksess. For å nyte sin smak lenger, anbefales det å oppbevare glassene i kjøleskapet eller kjeller. Også skjermet mot lyset vil forlenge holdbarheten av delikatesser derfor vikle krukker med tykt papir. Ikke glem å regelmessig sjekke "vri" på tilstedeværelsen av lukten endringer. Caviar må ha nøyaktig samme lukt som i saltlaken. Du føler avvisning? Gjør deg klar til å kvitte seg med hele triste bankene.

Nå besitter et arsenal av kunnskap, vet du hvordan du skal sylte kaviar huset. Nå trenger vi å kjøpe fisk med kaviar. Lykke til og bon appetit!