Østerriksk mat: spesielt nasjonale retter

Mange av våre landsmenn som har vært i andre land, brakt ut ikke bare suvenirer, men også interessante oppskrifter av nasjonale retter. Blant alle verdens kjøkkener, spesielt populært østerrikske. Det lyktes i å kombinere de slaviske, Middelhavet, Ungarsk, tyske og italienske tradisjoner. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du lære å lage de viktigste retter av østerriksk mat.

Enkelhet og eleganse

Interessant, oppfinnerne av mange tradisjonelle rettene var bønder. At de er forfatterne av de fleste av de mest suksessrike oppskrifter. Derfor er de mest kjente østerrikske behandler klassifisert som lav pris. De er tilgjengelige for enhver gjennomsnittlig person.

En slik enkel, men likevel elegant kulinariske skapelse som roastbiff med løk eller wiener rumpe kan være til stede ikke bare på Regal bordet, men også i bygningen vanlig arbeidstaker. Dette indikerer ikke så enkelt bonde kan lage retter, som minner om de som spiser aristokrater og at adelen foretrakk nasjonale retter.

regionale funksjoner

For ikke å nevne det faktum at østerriksk mat i ulike regioner av landet er litt annerledes. For eksempel kan du velge en rekke Tyrolese nærende mat. Spesielt populært blant lokalbefolkningen nyter suppe med bacon og kokes med leveren dumplings. Beboere elsker Steiermark retter tilberedt lapskaus med masse krydder.

Befolkningen i Salzburg og Kärnten foretrekker dumplings, dumplings, pannekaker, pannekaker og nudler med skinke. Kjøkkenet i disse regionene er mer som en slavisk.

Uten unntak, østerrikerne er sanne kjennere av kaffe. I lokale bedrifter tilby besøkende en smak av ikke mindre enn tretti varianter av denne duftende drikke.

kjøttretter

Siden de fleste av sitt territorium ligger i Alpene, østerriksk mat (oppskrifter med bilder av de mest populære godbiter vil bli vist nedenfor) er svært tilfredsstillende og kalori. I fjellene, svært kalde vintre, så folk i disse regionene konsumerer store mengder kjøtt.

I Østerrike produsert mer enn tusen varianter av pølser. Den mest populære blant urbefolkningen er Wiens og debrecziner. Men den mest berømte kjøttrett anses å være en schnitzel laget av myk, godt chipped biff.

tradisjonelle søtsaker

Heldigvis er østerriksk mat ikke begrenset til kjøttretter. En betydelig rolle i det er gitt, og søtsaker. En av de mest populære godbiter, kjent langt utover grensene til denne tilstanden, er en wiener strudel.

I tillegg, takket være den østerrikske konditor Franz Sacher, lærte verden om den utrolig deilig kake, oppkalt etter sin skaper. Denne herlige dessert med ubeskrivelig kremet sjokolade smak og kokossaus umiddelbart vant kjærligheten til mang en søt tann.

tradisjonelle drinker

Den produserer ca 350 varianter av øl i Østerrike. Konkurrer med det bare disse landene kan i denne saken, som Tsjekkia eller Tyskland. De mest populære varianter, kjent nesten over hele verden, er "Eggenberg", "Ottakringer" og "Gesser". Nær Salzburg er et museum, som huser en av de eldste bryggerier butikker.

I tillegg bor i Østerrike er veldig glad i god vin. Videre er produksjonen av disse drikkene er kjent for sin spesielle unike smaken, den har en lang historie med mer enn brygging. Hvert år i Wien organisert vin messer og utstillinger.

Østerriksk mat: oppskrifter for de mest populære salater

Som nevnt tidligere, den innfødte befolkningen i dette landet foretrekker enkle, men næringsrik mat. En av de mest populære snacks, er ofte funnet på bordene av østerrikerne, er det potetsalat. Å lage det du trenger minimum sett av produkter, hvorav mange er alltid det i ethvert kjøkken. Før du starter prosessen, se om du har:

• potet hyller.
• 100 milliliter kylling eller biff kjøttkraft.
• En teskje av sennep.
• En løk.
• Ss sitronsaft eller eddik.

For å forberede en deilig salat, som er berømt for den østerrikske nasjonal mat, trenger du ekstra ingredienser. I dette tilfelle anvendelse av olivenolje, persille, pepper og salt.

Forkokte poteter skrelles og skjæres i skiver. Forvarmet kjøttkraft er kombinert med hakket løk, bite, sennep, pepper og salt. Den resulterende blanding helles over skiver av poteter, til den samme sende finhakket persille og olivenolje. Alle rør godt og sett til side til side. Etter en time måltid tid å sette mot, så det kan tjene.

steke wiener

Det bør bemerkes at østerriksk mat, som har diskutert like over, er kjent ikke bare snacks, men også varme retter. For å forberede en solid og smak varme wiener bes om å kjøpe alle nødvendige produkter. Før du begynner prosessen, sørg for at det er til din disposisjon:

• 200 g porcin masse.
• En middels gulrot.
• 200 g poteter.

Å skjemme bort din familie varme wiener, som er berømt for sin østerriksk mat, ovennevnte liste over produkter det er ønskelig å supplere persille, selleri rot, pære løk, salt, spisskummen, laurbærblad, sort og allehånde.

I en gryte fylt med lett saltet vann med krydder, kokt svinekjøtt og sendes til det halve. Deretter ble den resulterende kjøttkraften plassert findelt vegetabilsk. Når de er myke, blir kjøttet fjernes fra pannen og skåret i skiver. Poteter og andre grønnsaker servert separat.

eplestrudel

Østerriksk mat er så mangfoldig at alle er pålagt å velge hva han liker. Fans av hjemmelaget sannsynligvis vil like apfelstrudel. For å forberede denne delikatessen bes om å gå til butikken og kjøpe alle nødvendige produkter. Før arbeider med testen sjekke om på kjøkkenet:

• 250-300 gram mel.
• En fersk egg.
• En kilo sure epler.
• En halv pakke smør.
• 250 gram brunt sukker.
• En teskje av sitronsaft.
• 100 gram rosiner, brødsmuler og ristede valnøtter.

Som ytterligere komponenter kan bli anvendt salt og kanel. Mengden av disse ingrediensene er avhengig av smakspreferanser av kulinariske og medlemmer av hans familie.

Apple strudel regnes som en av de mest populære desserter, som er berømt for sin østerriksk mat (bilde av bakervarer kan sees i dagens publikasjon). Prosessen for matlaging er så enkel at den kan håndtere en hvilken som helst uerfaren vert.

Den pre-siktet mel tilsettes rå egg, salt og en teskje av olivenolje. Ett hundre gram varmt vann som er oppløst en dråpe eddik og kna deigen. Fra den resulterende masse som danner en ball smurt med sin rester vegetabilsk olje, innpakket i folie og sendes i en halv time i et varmt sted.

Pre-vasket, skrelt og skiver epler blir lett stekt i en stekepanne, og deretter blandet med kanel, sukker, rosiner og hakkede nøtter.

Den ferdige deigen er plassert på et rent linklede, dryss med mel, rulle inn et tynt lag og strekke armene i alle retninger. Etter det, stenket han med sitronsaft, dryss med brødsmuler og spre eplene. Det er viktig å sørge for at de tok bare 2/3 av den totale overflaten av deigen. Med en serviett fold søm rull. Start med den siden som stuffing.

Det resulterende halvferdige produkt i en bakeskift forhånd oljet smør, og som sendes til ovnen. Bake på to hundre grader i en halv time. Klar strudel drysset med melis.