Paella med sjømat - en perfekt rett for en familie middag

Det er tider når du ønsker å overraske din kjære med noe uvanlig og velsmakende. Den ideelle løsningen for en familie lunsj - paella. Dette er en svært velsmakende tallerken kom til bordet vårt fra den solfylte spanske provinsen Valencia. Det var det som ble tilberedt paella først, senere ble en av visittkort det spanske kjøkkenet. I dag er det ikke mindre enn tre hundre forskjellige måter å lage paella.

Hvordan lage en paella? På dette spørsmålet, er hver spanske provinsen klar til å gi sitt svar. Det legges til fisk, kjøtt, fjærfe, et utvalg av sjømat, grønnsaker og belgfrukter. Paella er mulig å blande alle ingrediensene som forteller deg fantasy. Imidlertid er det mest populære alternativet paella sjømat.

Tradisjonelt spansk paella tilberedt over åpen ild, og i hjemmet forhold ved hjelp av en dyp stekepanne med to håndtak, flat bunn og lave sider kalt paella. Kokt i en paella med sjømat Det viser seg svært velsmakende og flavorful retter med en uvanlig appetittvekkende utseende. Men hvis spesielle retter du ikke gjør det, ikke bekymre deg - for matlaging paella, du kan bruke noen pan med tykke vegger og en bred bunn.

Klassisk sjømat paella består av følgende ingredienser:

• langkornet ris - 300 g;
• gurkemeie - 1 ts;
• blåskjell - 300 g;
• reke - 300 g;
• tomater - 4 stk;
• Kyllingbuljong - 375 ml;
• olivenolje til steking;
• Løk - 1 stk, hvitløk - 3 tenner;
• frosne grønne erter - 150 g;
• krydder: pepper, salt etter eget skjønn.

Begynn matlaging paella er verdt å forberede sjømat. Skyll blåskjell og reker med skall. Åpne skallet utslipp. Når du tilbereder retter du bruker frossen sjømat, bør de tines og drenert. Yngel sjømat i en bred stekepanne med olivenolje over høy varme i omtrent to til tre minutter. Fjern dem fra oljen.

Deretter skålde tomatene, skrell dem fra frø og skrell og skjær i små terninger masse.

Hell en teskje av safran fire spiseskjeer kokende vann og la det brygge i ca 15-20 minutter.

I samme panne, hvor stekt sjømat, over middels varme stek hodet av løk og tre fedd hvitløk inntil gjennomsiktig.

Rør ris, lapskaus noen minutter det sammen med løk og hvitløk, og hell vann med safran og kjøttkraft. Den totale mengde av væske rundt fingeren må overstige ris nivå. Merk at etter tilsetning av vann å røre ris er ikke verdt det.

Tilsett hakket tomat papirmasse, og ti minutter senere - grønne erter. Forbereder en tallerken i 25-30 minutter. Under matlaging, se nøye for ris - det skal ikke koke eller vice versa, forblir halvsteikt og vanskelig. Riskorn må få smuldrete, og hun paella - helt tørr.

Når risen er fullt absorbere vann og parabolen er klar, satt på toppen av pre-forberedt sjømat paella og dekorere det med en skive sitron og en kvist av grøntområder.

Den ferdige retten, kan du legge saus "Salsa" og dryss med hvitvin å lage paella med sjømat fått en deilig smak. Typisk paella servert på bordet direkte i kjelen, og bare deretter oppdelt i porsjoner.

Denne klassiske oppskriften kan suppleres med en rekke grønnsaker - bønner, artisjokker, rød eller grønn paprika. Sjømat kan brukes ikke bare blåskjell og reker, men også blekksprut, blekksprut og små skjell. Også paella med sjømat går bra med kylling.

Det er åpenbart at, til tross for den lange listen av ingredienser, kan forberede paella med sjømat vil ikke være spesielt vanskelig. Lage mat med kjærlighet og du vil lykkes!