Pannekaker med rømme. Gammel russisk oppskrift

Ifølge forskning utført av noen historikere, gjær pannekaker først dukket opp i Russland i begynnelsen av det andre årtusen. Runde pannekake symboliserte solen før dåpen i Russland. Siden da er pannekaker ikke gjort kuttet med en kniv, de spiser med hendene, fold, rive, men ikke skjære. Oppskrifter pannekaker det i kjøkkenene av ulike folkeslag i verden - men i russisk mat pannekaker mer enn hundre oppskrifter. Hver familie hadde sin egen, en familie oppskrift på pannekaker, det overlevert til hver ny generasjon. Pannekaker ble matet med fisk, sopp, kaviar, rømme, syltetøy eller honning, som en dessert, kjøtt. Var svært populære pannekaker med forskjellige full Søn Var de gjær og uten gjær, fra ulike typer mel, melk, serum, og selv på vannet. var svært vanlige pannekaker med rømme, oppskriften litt glemt i vår tid.

Pannekaker med rømme, oppskriften 1. For fremstilling av pannekaker med rømme nødvendig tykk krem (300 g), 1,5 kopper mel 3 store egg, to spiseskjeer skjeer sukker, en halv kopp melk, salt, 100 g smør. Først slå egg med salt, sukker, fløte og visp eller elektrisk mikser. Deretter tilsett mel og olje, kna homogen, klumpfri deig. Hvis det er for tykk, tynnes med melk eller vann. Stek pannekaker på hver side på en varm panne tørt

Pannekaker med rømme, oppskrift 2.
På 200g krem (20-25%) ta:
· 2 egg
· Halv kopp vegetabilsk olje
· Cup mel
· 3 ss sukker skje
-0,5 teskje bakepulver og den samme mengden av bakepulver
· Schepotochka salt og margarin

Bland alle produkter, med unntak av margarin i en ensartet deig, ingen klumper. På en meget varm panne smelte margarin øse å helle deigen bør være pannekaker 12-15sm diameter. Stek på begge sider, tilsett margarin om nødvendig.

Pannekaker med rømme av de to typer mel.

For disse pannekaker trenger to typer mel.
ta:
· 3 kopper mel bokhvete
· Artikkel 3,75. hvetemel
· 0,7 L av oppvarmet melk
• En kopp rømme
· 40g gjær
· Om seks egg
· G - 2 teskjeer

Noen selv rømme pannekaker, er denne oppskriften mer komplisert enn de to foregående. Over 4 timer før koking bokhvete mel pannekaker oppløse en liten mengde kokende vann og kna den smidig. Tilsett gjær - de trenger å bli utvannet i en kvart kopp melk. Deretter tilsett resten av melken, elt brygge og la stige. En time før du legger til deigen baking plommer, rømme, salt, hvetemel. Rør, legge til piskede eggehviter, igjen forsiktig røre, og når deigen heve igjen - du kan lage pannekaker.

Pannekaker med rømme, oppskriften på vannet.

6 porsjoner med pannekaker du trenger:
· To kopper vann
· To kopper mel
· Egg - to stykker
• En spiseskje av melis
· En klype salt
· Seks spiseskjeer med rømme
• En spiseskje av vegetabilsk olje

Pisk egg inn i skummet visp eller elektrisk blander i å tilsette til dem pulverisert sukker, salt, en tredjedel av sur fløte og bland godt. Å sile melet gjennom en sil. I pisket egg massen helle vann ble gradvis tilsatt, omrøring av mel og olje. Homogene masse passerer gjennom en stor sikt og bake tynne pannekaker gylden farge. Serveres med gjenværende rømme og fylt med cottage cheese (cottage cheese, bland med knust hvitløk og hakkede urter).

Slaviske pannekaker.
ta:
· 250g rømme
· 650g mel
· Dozen testiklene
· salt

Eggeplommene med krem og salt pisket til et tykt skum. Så sakte legge mel ved sikting gjennom en sil. Pisk i proteinskum og tilsett til deigen. Rør deigen flere ganger fra topp til bunn, til ingen klumper. Bake være pannekaker på en meget varm stekepanne smurt med olje. Spesielt deilig å spise disse pannekaker med rømme eller honning.

Tynne pannekaker for stuffing.
· En halv liter melk
· Fire mellomstore egg
· To spiseskjeer sukker
· Klype salt
· Tre spiseskjeer med rømme skje
· Seks (toppet) teskjeer ss hvetemel
· To spiseskjeer av vegetabilsk olje

Separer plommer fra proteiner plommer visp med sukker. Tilsett melk, fløte, pisk med en mikser, redusere hastigheten til et minimum.

Gradvis tilsett melet. Separat visp til proteinene skumme med salt. Gradvis legge de hvite inn i røren, forsiktig elting av deigen visp. Den endelige hell vegetabilsk olje. Elt inntil homogen deig. Stek pannekaker på en varm stekepanne smurt fett eller olje.