Pilau Bukhara: oppskriften med et bilde

Bukhara pilaf - en tradisjonell rett av usbekiske mat. Det kan være kjøtt eller vegetarianer. Oftest er det gjort på grunnlag av ikke altfor feit fårekjøtt og langkornet ris. Men noen ganger sine medlemmer legge tørkede aprikoser, svisker, rosiner, gresskar og kikerter. I dagens artikkel vil du finne en veldig enkel og spennende oppskrifter på disse rettene.

meatless alternativ

I Bukhara pilaf med tørket frukt, tilberedt av det nedenfor beskrevne teknologi, er det ikke et gram kjøtt. Derfor vil det være en virkelig velsignelse for dem som av en eller annen grunn holder seg til et vegetarisk kosthold. Det er preget av en interessant søt-sur smak og behagelig aroma. For å gjøre det, trenger du:

• Par briller av langkornet ris.
• 2/3 ts krydder for pilaf (karve, gurkemeie, berberis, og blandingen paprika).
• Stor gulrot.
• Ss tørket dill.
• Løk pære.
• 3 skjeer av rosiner.
• Leder av hvitløk.
• 6-7 tørkede aprikoser ting.
• Salt, og en hvilken som helst vegetabilsk olje.

På forespørsel kan vegetarisk pilaf bukhariske jøder legge til noen svisker. På grunn av tilstedeværelsen av produktet laget måltid vil du få en spesiell smak og aroma.

Beskrivelse av prosessen

Grønnsaker skrelles, vaskes og knust. Løk skåret i kvart ringer, gulrøtter - strimler. Hvitløk er igjen som det er. Det eneste fjernet fra det, er det den øverste tynne skall.

I tolstodonny gryten, som allerede har litt av varmet vegetabilsk olje, legg løk og gulrot og stek dem. Når grønnsakene er lett brunet, å sende dem tørkede urter og krydder. Spredt på toppen av rosiner, hakket tørkede aprikoser, svisker og forvasket ris. I midten av pinnen en hel leder av hvitløk og hell det hele filtrert vann.

Future pilaf legge litt salt og sendt til platen. Koker det til kokt ris. Vanligvis tar det mellom tretti og femti minutter. Klar Bukhara pilaf oppskrift med et bilde som du kan se i dagens artikkel, fjernes fra kokesonen er dekket med et tykt håndkle og la stå i en halv time. Etter denne tid, det lagt ut på tallerkener og servert til middag.

Alternativ med lam

Dette er en enkel og solid tallerken er ideelt ikke bare for en familie middag, men for en festmiddag. Klar det for enkel teknologi som enkelt mestre noen nykommer. Denne oppskriften Bukhara pilaf forutsetter et visst sett av komponenter. Vær derfor forsiktig med det på riktig tidspunkt på fingertuppene funnet:

• En kilo fårekjøtt.
• 900 gram gulrøtter.
• En kilo ris.
• 150 gram rosiner og løk.
• 300 ml bomullsfrøolje.
• Salt og krydder.

Som krydder brukes til matlaging pilaf Bukhara ideelle safran, gurkemeie og pepper. Med hensyn til ris, er det ønskelig å kjøpe langkornet, myke varianter, slik at for å oppnå søtlig smak.

sekvens av handlinger

Rice med kaldt vann og la stå i et par timer. Da han nøye vasket flere ganger skiftende væsken og kok til den er myk. Så kaster han i et dørslag og vente til drenere overflødig fuktighet.

I en separat panne put hakket lam og send den til plate. Kort tid før slutten av matlaging kan være litt salt kjøttkraft. Deretter fårekjøtt stykker forskyves i den tykkveggede kald kjele og belagt med et lag av hakket løk. Plassert på toppen av hakkede gulrøtter og hell alt kjøtt kjøttkraft. Etter at væsken koker, Bates brann, slukk minimum og fremtid Bukharian pilaf for en kvart time. Femten minutter inn i gryten helles ris, krydder og helle varm olje. Alt dette er gjennomboret på flere steder en treflis, dekk med et lokk og la på platen. Etter fem minutter, slå av brenneren og la pilaf være godt stuet. Før servering fatet kan være klar til å blande. Men oftere det spredt på en plate lag - bunnen figur, og på toppen - gulrøtter og biter av kjøtt.

Alternativ med erter

Denne oppskriften er litt forskjellig fra de forrige. Derfor, før du koker Bukhara pilaf med rosiner og kikerter, sørg for at du har alle de nødvendige produkter i ditt hjem. I dette tilfellet, trenger du:

• 500-800 gram kjøtt.
• 600-700 milliliter linolje.
• 200 gram fårekjøtt fett hale.
• Par løk pærer.
• En kilo gulrøtter.
• Par hoder av hvitløk.
• 1,5 kg ris.
• Ts spisskummen.
• 100-200 gram runde erter.
• 4 ss salt.
• 100 g gule rosiner.

matlaging algoritme

Noen timer før begynnelsen av prosessen for å suge ertene i kaldt vann, og lar det ved romtemperatur. Dette lille trikset gjør det mulig å redusere steketiden av produktet.

Fig koblet til to spiseskjeer av salt, er fylt med varmt vann og fikk stå i en halv time. Mens bygg er gjennomvåt, kan du gjøre resten av komponentene som er nødvendige for utarbeidelse av pilaf.

Vasket kjøttet kuttes i store stykker, at de opprettholder saftighet under varmebehandlingen. Så steke den med fetthalen til lys gylden brun. Når lammet litt brunet, det spre hakket løk. All blanding brønn, dekk med lokk og varme tantalized på et minimum. Bokstavelig talt fem minutter senere for å sende de samme fint strimlet gulrøtter og fortsette matlaging. Etter omtrent en halv time til kjøtt med grønnsaker ekstra hvitløk, dampede rosiner, spisskummen og godt vasket erter tidligere dynket i kaldt vann. Alt dette slitne, dekket i ca ti minutter.

Så, i den samme gryten sende vasket ris, enda litt spisskummen og noen spiseskjeer med salt. Future pilaf hell kokende vann og kok til ferdig kokt alle ingrediensene.

Alternativ multivarka

Denne oppskriften er interessant fordi det innebærer bruk av ikke-konvensjonelle plater, og et moderne kjøkken apparatet. Før du begynner å tilberede pilau Bukhara, alltid sørge for at du har for hånden inkluderer:

• En kilo mager biff eller lam.
• 500 gram av langkornet ris.
• Par spiseskjeer med vegetabilsk olje.
• Stor gulrot.
• Leder av hvitløk.
• Løk pære.
• 800 milliliter vann.
• Par spiseskjeer krydder for pilaf.
• Salt og tørket dill.

I bollen av anordningen, som allerede har strømmet litt vegetabilsk olje, spre halvringer av løk, gulrot strimler og kjøttstykker. Alt dette er utarbeidet i "knekken" i ti minutter. Deretter multivarku sende pre-vasket ris, krydder og hele hvitløksfedd. Alt dette er fylt med vann, dekkes med et lokk og la i "Pilaf" -modus. Etter gjennomføringen av programmet enheten er ikke åpen i en halv time, og bare etter tretti minutter etter at signalet liggende pilaf forsiktig omrørt, lagt ut på platene og tjener til middag. Bon appetit!