Raffinert matlaging: kremen av tartar

Da mannen lærte å lage mat med ild, han ønsket ikke bare å forbedre smaken av mat, men også for å bruke det vakkert. Matlaging er en kunst, gradvis utviklet, forbedret og absorbert de beste prestasjoner av forskjellige retter. For å krydre og variasjon til slike kjente kokker har kommet opp med en rekke sauser. Så de er i stand til å endre eller legge til smak retter som er noen ganger vanskelig å gjette bestanddelene. Men også bringe glans av luksus og aristokratiske eleganse på vanlig måltid.

De fleste av sauser som vi har i dag, oppfunnet av den franske. For dem tilhører den berømte majones, bechamel shassor, Mornay, og, selvfølgelig, kremen av tartar. Dette er en klassisk kald blanding på basis av eggeplomme, hardkokt, vegetabilsk olje og grønn løk. Dens en interessant nutty smak og kan suppleres med andre tilsetningsstoffer, som absolutt trenger å smuldre opp i små biter, og ikke slipe til en monoton grøt. Dette er den største høydepunkt sausen.

I dag, i hvilken som helst butikk eller supermarked, kan du kjøpe produkter fra hele verden. Men du kan forberede tartar saus hjemme, så det vil være mer smakfull, mørere og mer nyttig. Oppskriften er ganske enkel, og komponentene i produktene er tilgjengelige for alle. Så koker egg og gni eggeplomme. Til dette legger sort pepper, salt, sitronsaft eller eddik. Tilsett dråpevis vegetabilsk olje - olivenolje eller solsikkeolje. Blandingen skal gnis grundig at det ikke var noen klump. På slutten av fint smuldre sausen haug med vårløk. Dette er den grunnleggende oppskrift, som kan bli noe endret etter ønske. For eksempel, tilsett persille, dill, hvitløk, sylteagurk, kapers, tørr sennep, estragon, oliven eller oliven. Dessuten kan tartar saus være forberedt på en mye enklere og raskere. For dette formål, ferdig majones, bland med egg og løk. Oppbevar produktet må være i kjøleskapet i ca to dager i en tett lukket beholder på et kjølig sted - ikke mer enn en uke.

Han dukket først opp på bordene av aristokratiet i det nittende århundre. Det antas at navnet var til ære for dressing tatarer - de stolte og krigerske mennesker med et brennende karakter. Cream of tartar, hvis sammensetning er ikke en hemmelighet for noen, rik på næringsstoffer. Eggeplomme og grønnsaker er lett absorberes av kroppen, fylle det omtrent 1513 sporstoffer og vitaminer. Dermed kan dette tillegget forbedre din helse og velvære.

Tartar saus går bra med grillet fisk og annen sjømat - reker, hummer, blekksprut, blekksprut. Dessuten er det mates til roastbiff, grillet kjøtt, biffer, steker og noen vegetabilske delikatesser. Prøv å berike din diett med hjelp av dette produktet, og kombinerer det med hovedretter til bordet ditt.

Selvfølgelig, så anvendelig i alle henseender, produktet må forbrukes med forsiktighet for de som har en sykdom av mage-tarmkanalen, som dets komponenter irritere. På grunn av anstendig innhold av kolesterol i egg saus kan ikke bli involvert i hypertensive pasienter og pasienter med åreforkalkning.