Sitron pie fylling. De fleste deilig sitron kake

Sitron kake med fylling - det perfekte valg for de som setter pris på sitrus syre og friskhet. Amerika vi ikke åpne - å kjøpe ferdiglagde confection lett, men det er ikke alltid i stand til å tilfredsstille deg med sin smak. Enig, kan du finne feil med alt - for mye krydder, peel for lite, for surt, for søtt, for vassen stuffing ... Fortsett? Sikkert, vil du gjøre det bra - gjør det selv. Du vet ikke hvordan? Vi vil lære!

Oppmerksomhet, dovendyr! Den enkleste sitron kake

For de som elsker kaker med sitron, men det har ingen måte å lenge å tinker på kjøkkenet, perfekt for denne oppskriften:

• mykt smør - 400 gram;
• gjennomsnitt rømme - 400 gram;
• salt liten - en stor klype;
• bakepulver - 1 ss. skje;
• Flour - hvor mange trenger å kna den myke, men mottagelig å rulle ut deigen;
• sitroner med tykt tøy - 5-6 stykker, avhengig av størrelse;
• sukker - bli guidet av din egen smak, som surhet behov på alle;
• maisstivelse - 3 ss. skje uten slides;
• honning - 1 ss. skjeen.

En kake er veldig stor! Hvis ønskede proporsjoner kan reduseres til 2 ganger.

forberedelse

Forvarm ovn til 200 ^° C for baking skudd bakepapir.

For å fremstille deigen i sitron pai fylling, bland smør med salt og rømme til glatt, sikte mel med bakepulver og knadd myk deig. Pakk plastfolie og før bruk i kjøleskap.

Vask sitroner, skåret i store stykker, fjerne alle frøene og male i en blander. Hvis massen virker for væske, så drenere overflødig juice - senere kan du bruke det på egen hånd.

Tilsett sitrons mye sukker, honning og stivelse, bland godt. Fyllingen bør være flytende, men ikke væsken.

Den avkjølte deig er splittet i to, de to delene rundt omkretsen av gryten rull søm tykkelse på 3 mm.

Det første lag av deig sted på fremstilte bakervarer ark på forhånd, for ham spredt sitron fylling, litt skrått fra kantene.

Toppdeksel med et lag av en andre test. Nøye zaschepit kanter av kaken flere ganger med en gaffel, stikke hull på overflaten som kunne forlate par.

Stek i en halv time til de er gyllenbrune.

Det er ikke nødvendig å skjære kaken med varme - avkjøles helt verdt det, fordi ellers kan det falle fra hverandre.

tidløs

For de som ikke er redd for å jobbe med gjærdeig og har det travelt, er perfekt for følgende oppskrift:

• tørrgjær - 18 g;
• mel - 700 gram,
• oppvarmet melk - 250 ml;
• salt liten - en stor klype;
• Egg - 2 stk,.
• sukker - 50 gram;
• smeltet smør - 60 g;
• vanilje - en pakke.
• sitronskall - etter smak, og hvis ønskelig;
• sitroner - 3 stk;.
• sukker påfyll - etter smak;
• maisstivelse - 1 ss. skjeen.

forberedelse

Alle produkter er designet for en diameter på 30 cm.

Melken oppløse gjær, å sile melet. Knadde deig, legg i en bolle, dekk til og la på et varmt sted. Det er din deig, vente til den har økt i 2 ganger.

Separat blandes inntil homogenitet egg, vanilje, sukker (50 g), salt og smør.

Tilsett olje, eggemasse i den nærmer svampen igjen bli omrørt inntil den var ensartet.

Sile i de resterende melet arbeidsflate, legge ut i hennes svamp og kna til da, til du får en myk elastisk deig som ikke fester seg til hendene.

Igjen satt deigen i en bolle, dekk med et håndkle og la gå. Det vil ta omtrent en og en halv time, massen vil øke med 2 ganger.

For å fremstille fyll på sitron kake gjær, sitrusfrukter, vask, skåret i store stykker og fjerne eventuelle frø, så male ved hjelp av en blender eller kvern. Om nødvendig, renne av overflødig juice.

Tilsett sukker etter smak og rør i stivelse.

Forvarm ovn til 180 ^{° C} kokekaret vystelit bakepapir.

Kommer opp deigen på en sitron pai fylling er delt i 2 deler - en mer, og den andre - en mindre en.

Den delen som er mer, rulle ut i en sirkel og fyll i formen. Støtfangere bør også omfattes av testen.

Ha deigen på forberedt stuffing.

Rull ut deigen fra den nedre del av sirkelen, og plassere den på toppen av fyllingen, omhyggelig sikring kant.

Ta testen overflaten dekorative åpninger som overflødig damp vil komme ut.

La stå i en tredje arbeidsstykket timer.

Belegge overflaten av kaken eggeplomme og bake 30 minutter før en mettet rosa farge.

Avkjøl kaken helt før servering.

sparing Kurd

Når det kommer til sitron fylling, er mange mennesker bare frynsete sitrus og sukker, men hvis en liten komplisere oppgaven, kan du få den perfekte silkeaktig masse, referert til som en kurder. Av og store, er dette vanlig vaniljesaus, men prøver å bruke det, forbereder sitron kake. Mest delikate, duftende dessert ut, kan ta et ord. For å forberede en kurder, trenger du følgende produkter:

• eggeplommer - 6 stk,.
• sitronsaft - 105 ml;
• Salt - en klype;
• sukker - 150 gram;
• skallet fra 2 sitroner;
• Butter - 100 gram.

Mash fingrene sukker med sitronskall og la stå i en halv time. Dette er for å sikre at den sistnevnte har fått sin fulle smak.

Bland sitronsaft, eggeplommer, sukker og krydder i en bolle.

Sett bollen i et vannbad og kok, stadig forstyrrer, inntil, inntil blandingen tykner.

Fjern kremen hentet fra vannbad og starte den slo med en mikser og gradvis legge smør til den er avkjølt.

Overfør fløte til en passende størrelse beholder, dekk, og la det stå i minst 5-8 timer. Store kan være i 3-4 dager.

Nå, for å bake en kake med sitron fylling, du bare trenger å gjøre er å lage deigen, som fyllet er klar.

Sitron med fylling og marengs fra Pierre Hermé

Denne deilige desserten, uten overdrivelse. Franske klassikere av berømte konditor. Oppskriften er ingen big deal, aller viktigst - pinne proporsjoner.

Mørdeig:

• mykt smør - 250 gram;
• Salt - en stor klype;
• sukker (fortrinnsvis liten) - 160 g;
• mandel mel - 50 gram;
• Egg - 2 stk,.
• mel - 420 gram;
• vanilje ekstrakt -. 1 ts.

fylling:

• sitronskall med 6;
• Egg - 4 stk,.
• smør - 330 gram,
• sitronsaft - 200 ml;
• sukker - 270 gram.

marengs:

• sukker - 20 gram;
• proteiner - 6 pc;.
• pulverisert sukker - 300 gram.

Alle proporsjoner er basert på to pai diameter på 25 cm! Hvis du trenger en sand sitron kake, deretter dele alle produktene i halvparten.

forberedelse

Slik starter du nyte en fylling. Kok det bør være det samme, og Kurd ovenfor.

For å forberede grunnlaget tarte, slo smør med sukker, salt, vaniljesukker og egg, tilsett begge typer mel og eltet myk deig, prøver å ta så lite som mulig med hendene, som smelte av varmen fra oljen. Pakk i plastfolie og la den "hvile" i kjøleskapet i 2 timer.

Forvarm ovn til 190 ^° C

Rull kjølt deigen mellom 2 lag bakepapir (dette gjør det mulig å foreta fine sand fundamentet uten ytterligere mel, hvorfra den overskytende deig "dubeet") tynne lag, sett i figuren, parallelt med den som danner en liten kant. Ta på overflaten av deig hyppige punkteringer med en gaffel og stek i 15 minutter. Avkjøl helt.

Hell sitron fylling på basis av den ferdige sand.

Forvarm ovn til 240 ^° C

For marengs visp-proteiner med sukker og pulverisert sukker til de sterke topper, satt i en kringle pose.

Otsadit marengs pai over overflaten slik at kremen har blitt fullstendig lukket.

Bake terte 7-8 minutter (ledet av utseendet på marengs, bør det bli en intens gylden farge).

Pre-avkjølt, kan serveres den franske sitron terte. Mest delikate, delikat og raffinert, det vil ikke skuffe deg.

Kake med sitron og kokos

Svært velsmakende kaker med et hint av kokos og silkeaktig fylling. Pluss en flott mulighet til å bruke en pre-forberedt Kurd:

• mel - 390 gram,
• kokosnøtt - 150 gram;
• eggeplomme - 1 stk;.
• egg - 1 stk;.
• smeltet smør - 85 g;
• bakepulver - 1/4 ts ;.
• sukker - 70 gram;
• ricotta eller myk ost - 375 gram,
• Kurd resept ovenfor - 450 gram;
• kokos på posypku - 4 ss. skjeen.

Produktene er utviklet for en kvadratisk form med en side på 30 cm.

forberedelse

Forvarm ovn til 180 ^{° C} vystelit skjema bakepapir.

Dette sitron pai fylling vil ikke fungere uten grunn. For henne, bland alle ingrediensene godt slipe hender. Deigen vil smuldre i et stramt ball det ikke bli samlet inn.

Til fyllet bland ricotta og visp Kurd, oppnå ensartethet.

Jevnt legge ut deigen til en støpeform ved å trykke ned.

Hell fylling på toppen og strø med kokosnøtt.

Stek i 25-30 minutter til de er gylne.

Serve denne kaken med sitron og kokos bare mulig etter avkjøling, siden ellers krem flyt.