Hva er biff og hvordan å lage mat

Mange erfarne kokker-elskere kan ikke svare på spørsmålet om hva en biff. Det er alt de vet sikkert at det er en kjøttrett; Det er mulig at hans kjærlighet og selv koker ofte nok. Imidlertid er den "offisielle" navn ukjent for kokker. I mellomtiden, metoden for forberedelse gjør retter å koke kjøttet mest naturlige måten, med et minimum av flere ingredienser. Og svært velsmakende!

Culinary ABC: hva biff

Hva er ikke bare forvirret biff: med roastbiff og biffer, og selv med koteletter. Men alt dette - absolutt forskjellige retter. Kort, biff, panert i brødsmuler - det er hva biff. Og i motsetning til en biff, selv i strenge klassikere, han trenger ikke å være biff: oppfinnerne av oppskriften, den britiske utgangspunktet tillate bruk i sin forberedelse av svinekjøtt, kylling og selv fisk.

Fra steke biff skiller tykkelse stykker - det første de må være mye tykkere. Videre den tradisjonelle roastbiff og bakte ikke spretter, og biff stekt etter behandling med en hammer eller spade. Men innbyggerne i Albion (og de er trolig bedre enn andre vet hva biff) i noen oppskrifter bringe kjøtt "til hjernen" i ovnen, men bare etter steking.

klassiske runde biff

Matlaging er faktisk ganske enkelt, og parabolen vil slå ut veldig mild, hvis du velger riktig kjøtt og gjettet fra steke tid. Når du forbereder rumpe av oksekjøtt, må du ta en klippe eller en hals del for ham - hvor kjøttet mørere, med den optimale mengden av Zhirkov. Stykket er skåret til plater og en halv centimeter tykk, de er lett uten spesiell aktsomhet sparker av tre hammer (fortrinnsvis gjennom plastfolie for å unngå razlohmatilis). I bollen av pisket lezone - egg med salt og en teskje av melk. Hver plate er dyppet i det, og deretter rullet i Brødsmuler og stekt på begge sider til de er gyllenbrune.

Funksjoner kokeprosessen:

1. Olje er brukt smeltet. Du kan ta smult. Biff i solsikke blir tøffere.
2. Hvis du ikke er sikker på at biff får myke, kan du forhånds mørne det eller bomme på mark mustard og opprettholde et par timer.
3. Regnes klar bakdel biff, punktering og slippe klar juice enkelt. Hvis blodet ikke handler lenger, men heller tørr kjøtt, sende den i ovnen i femten minutter tok bunnen av beholderen med vann.

Når serveringsfat strømmet smeltet smør. Og det er bedre å spre på varmet platene.

Biff med svisker

Hva er vitsen med denne retten - det gir en stor nok plass for kulinariske fantasi. Det anbefales å fremstille en original biff oppskrift som omfatter en heller uventede komponent - tørket frukt. Et halvt kilo storfekjøtt Burke som beskrevet ovenfor, rullet i Brødsmuler og stekt raskt - til en skarp, men ikke før den er klar. Lazy kan ikke engang slå plate - takket være videre manipulering kjøtt og så vil anbudet. To hundre gram pitted svisker avansere strippet med kokende vann i fem minutter, så det er tørket. Kjøttpålegg er forskjøvet for å danne et lag av bakervarer. Mellom dem stakk svisker. I en stekepanne med biff juice 3-4 gulrøtter pripuskayut skiver og legg på toppen av kjøttet. Etter åpenhet å steke lukovok tre ringer og fordeles over gulrøttene. Formen fylles i en glass av kjøttkraft - og i ovnen i ca. to timer. En slik bakdel biff (bilde i artikkelen) er sikker på å bli merket og favorittrett i familien din.

sennep skorpe

For den planlagte resultat av de obligatoriske prosedyrene ekskludert panering kjøtt i brødsmuler. Men det vil ikke forbli uten deilig "klær"! For henne, en halv kopp av freste solsikkefrø - kan være rå, kan stekes, uten forskjell, hvis bare renset. To spiseskjeer sennep sterk blande to eggeplommer, salt, pepper, paprika og frø. Hver forberedt biff biff raskt også lys på høy varme, og flyttet til pannen, laid folie. Kjøtt sjenerøst smurt med kokt pasta og sett i ovnen i fem minutter. Dette biff kan bli en reell dekorasjon selv for ferie tabellen!