Slik koker du reker riktig

Reker dukket opp i ransjonen av russerne ikke så lenge siden, men allerede ble forelsket i mange. Så, vil du lage mat med reker og overraske husstanden din? Først går vi til butikken og velger frosne reker. Du kan bestemme kvaliteten ved øyet. For det første må reker i pakken være av samme farge. For det andre skal de ha skinnende rustning og snoede haler. I tillegg bør du vite at de er av to typer - kaldt vann (Atlanterhavet) og varmtvann (de kalles tiger og kongelig).

Ikke alle vet hvordan å koke reker. Faktisk er det ikke noe komplisert. Du må helle vannet i en kasserolle, koke det og tilsett litt salt. Legg nå i kokende vann av reker og merk et par minutter. Hvis ønskelig, kan du bruke en rekke krydder: sort pepper, dill, løvløk, nellik og et stykke sitron.

På hvordan du skal forberede reker, bør skrives på emballasjen, men ikke alle være oppmerksomme på disse påskriftene. Så, hvor mange trenger de å lage mat? Det avhenger av hvilken type reker du har kjøpt. For eksempel kokes mellomstore atlantiske reker i ca 2 minutter, og royal og brindle må tilberedes i 2,5-3 minutter. Noen forbrukere er interessert i å lage frosne reker. Dette gjøres på samme måte som med fersk reker, men tilberedningstiden økes til 5-10 minutter.

Slik koker du reker for å gjøre dem saftige og velsmakende? De må tilberedes til de får en lys oransje farge og ikke stiger oppover (som når du lagrer dumplings). Å fordøye er ikke anbefalt, fordi i dette tilfellet vil du få et rot. Men etter matlaging kan de stå i ca 15 minutter i buljongen for å gjøre dem saftigere. Spørsmålet om hvordan å koke reker i dag er like relevant som noen gang. Reelle gourmeter prøver ikke bare å lage dem riktig, men også å lage en utsøkt matrett fra dem .

I supermarkeder og dagligvarebutikker kan reker leveres urenset og rengjort (men de er dyrere), det vil si uten skall og hode. Hvis det er et spørsmål om kostnad, så er det ikke helt lønnsomt å kjøpe urent. Tross alt, for 1 kg skalte reker er det 3 kg urenset reker. Slik kokker du reker? Hvis du kjøpte rå reker, utsatt for dypfrysing, må du være helt fryset før matlaging. I dette tilfellet skal tining utføres gradvis. Først legg dem i kjøleskapet (men ikke i fryseren), og hold deretter i kjøkkenet en stund ved romtemperatur. Hvis du trenger å lage mat reker raskt, kan du sette dem i en dyp tallerken med varmt vann, slik at de blir tintet raskere.

Til referanse: for i dag i naturen er det mer enn 2000 typer reker. I opprinnelsen er de delt inn i marine og ferskvann.

Reker kjøtt (hvis tilberedt riktig) er øm og myk. Den inneholder ikke-fettsyrer, sink, protein, kalium, kalsium og mineralsalter.

Kokte reker brukes til å lage salater, supper og deilige retter.

Bon appetit!