Slik syr du ørret

Det er vanskelig å forestille seg noe mer velsmakende enn en saltet rød fisk. Ørret er veldig egnet for disse formålene. Uttrykket "ørret" kan ikke forstås som en bestemt type fisk, det er en rekke forskjellige arter som tilhører familien av laksefisk. Å plukke denne fisken hjemme er den riktige avgjørelsen. Nå er det viktig å svare på spørsmålet, hvordan du syr ørreten? Dette vil bli diskutert videre og presentert noen få enkle måter å gjøre det så velsmakende som mulig. Interessen for hjemmesalting skyldes at når du kjøper fisk i en butikk eller i markedet, kan du ikke være sikker på hvor frisk det er. Det er ingen garanti for at det ble saltet med respekt for alle sanitære standarder. Du kan lage et hjem ambassadør av noe slag, fordi det er mange gode oppskrifter.

Oppskriften på ørret laks, brukt på Kamchatka, er utmerket. Fisk, tilberedt på denne måten, har en utmerket myk smak og en herlig aroma. Det er verdt å merke seg at noen slags rød fisk kan saltes hjemme , og de inkluderer: rosa laks, laks, chum, ørret, sockeye laks, coho laks. Keta eller rosa laks er mer egnet for røyking, og ørret eller laks er til beting. Kan saltet som ferskfrossen fisk, og bare fanget. Mest foretrukket å sylte fisk, som har blitt frosset, slik at kjøttet blir mer ømt. Alt avhenger imidlertid helt av personens preferanser.

Slik syr du ørret

Før du begynner prosessen med beting, må du lagre ingrediensene. Først og fremst snakker vi om en blanding for syltetøy. Det må være laget av et stort salt, med tilsetning av sukker. Blandinger bør gjøres ved beregning av 3-4 store skjeer for hvert kilo fisk. I blandingen kan du legge til krydder og tørkede urter, noe som vil gi fisken en behagelig aroma. Nå må du ta pepper i erter og løvblad, hvorav antallet bestemmes av smak. Det er viktig å huske at smaken av fisk ikke skal overskygge krydder. Øvelse i salting av fisk så ofte som mulig, vil du kunne velge de optimale proporsjonene av ingredienser for en blanding av krydder. Men spørsmålet om hvordan å syre ørret handler ikke bare om å velge blandingen, men det er også nødvendig å kutte fisken. Hvis det er helt, er det nødvendig å skille hodet og halen fra den. Ikke kaste dem bort, fordi du på grunnlag kan sveise et rikt øre. Du kan sette dem i fryseren. Nå må du kutte finene. Kroppen skal deles inn i de største stykkene. Jo større stykkene er, jo lettere blir det å kutte dem senere i skiver. Huden fjernes fra fisken på skjærebrettet.

Nå har vi allerede kommet direkte til å sylte ørret. Det er nødvendig å utføre en operasjon for å trekke ut ryggraden og beinene for å få så mange biter av ren fisk som mulig. Som et resultat av alle disse manipulasjonene, bør kjøttet på huden vise seg separat, og separat ryggraden med beinene. Ryggraden kan sendes til suppesettet i fryseren.

De resulterende fileter skal plasseres i en beholder. Rød fisk har en utmerket kvalitet - det kan ikke bli bortskjemt med salt, da det absorberer akkurat så mye som det trenger. Det er sannsynlig at dette er dets eiendom og har blitt årsaken til en så bred distribusjon i verden, fordi smaken er ganske enkelt fantastisk. Beholderen skal ikke være metallisk, ellers vil saltlake reagere med den. På bunnen er det nødvendig å sovne litt salt, flere laurbærblad og pepper i erter.

Det første stykket fisk skal legges med et sandpapir ned. Det må sprinkles rikelig med en blanding for salting. På toppen legger du bladbladet og pepper, nå er neste stykke fisk stablet. Så det er nødvendig å handle videre, alternerende stykker fisk og krydder. I prinsippet handler dette om hvordan du syr ørret i saltlake. Beholderen skal dekkes med lokket og plasseres på et kjølig sted. Før bruk, er det nødvendig å ta et stykke, la saltlake renne, bli våt med serviett og kutt i stykker.

Bon appetit!