Som salt makrell i hjemmet: en tørrmetode og en metode med saltvann

Saltet makrell er ikke bare velsmakende, men også nyttig - den gir kroppen med essensielle fettsyrer og fosfor. Generelt er sild salteprosessen lik matlaging makrell, sist trenger bare litt mer tid. Derfor, i de fleste oppskrifter kan du sylte og sild. så det to hovedalternativer: tørrsalting og beising. Hvordan forberede for hver av dem?

Som salt makrell hjemme tørre metoden?

Prøv å koke fisken i form av originale saltet ruller. Du trenger en laurbærblad, salt, sort pepper og hvitløksfedd på hver kadaver. Rens fisken fra bein og hud, fjerne finnene og hodet. Filetskiver. Ta et ark med pergament, tok på seg krydder og knust hvitløk, filet mye salt og for lå på pergament. Tett vikle og lagre i kjøleskapet i tre dager. Fisk ut veldig krydret og deilig. Hvis du ikke ønsker å rote rundt med rundstykker, vil bli undersøkt, som salt makrell hjemme stykker. Ta den frosne fisken, fjern hode, hale og innvoller. Skjær biter, legg dem i en bolle, hell salt. Salt trenger å ta en spiseskje per kilo. All mix grundig. Salt kan være, uten å ta egg eller melke. Sett makrell i en glasskrukke, tilsett erter nellik og pepper, en teskje eddik og en spiseskje - smør, lukker glasset og rist. La på bordet ved romtemperatur, periodevis risting igjen. To timer senere, lagre den i kjøleskapet i ti timer. Serve dette kan makrell med løk og pepper, etter fjerning av skinn og bein.

Lyst til å lære å pickle makrell hjemme, Krydret saltet? Ta lavrushku, allehånde og sort pepper, nellik, koriander, sennep, en spiseskje av salt og sukker, en teskje av eddik, tre ss ss vegetabilsk olje. Rens fisken fra innsiden, skjære av finnene, hale, hode, skrelle, fjerne bein. Skjær tre eller fire stykker. Bland alle de øvrige ingrediensene i en bolle. Hver bit av de to sidene dip i krydret blanding og plasser i en emaljert bolle. Ovenfor fisken fordele rester krydret saltblanding. Dekk formen med et lokk. Å tilberede fisk på denne måten vil du trenge ca tre dager. resultat Det begrunner denne forventningen - det viser seg svært velsmakende.

Som salt makrell hjemme i saltlake?

For å fremstille saltet fisk tar en liter vann per kilo to makrell, fem store ss salt lavrushku hundre gram sukker, teskje sennep eller sennepspulver, svart pepper og fedd. Hvis du ikke vet hvordan du skal sursild i saltlake, denne metoden også ganske passende. Så, avskåret fra fiskens finner, hode, hale, fjerne innvollene og skjæres av skrotten i flere biter. Skyll delene under rennende vann. Koke vann i en kjele, tilsett krydder, sukker og salt, en skje med vegetabilsk olje. Legg fisken i en dyp skål og hell den varme saltlake. Dekk og vente i timevis, hvoretter makrell er klar for servering. Bare for å fjerne det fra bein.