Lære å lage stekt podberezoviki

I skogen kan du finne mange forskjellige sopp. En av dem er en ostekake. Den kan bearbeides på ulike måter - koke, steke, tørke og så lagre for vinteren. Den har en god, rolig aroma og smak, det er lett å gjenkjenne i skogen. Stekt podberezoviki - meget velsmakende parabolen, og sopp er ikke vanskelig å samle inn og lage mat.

Noen informasjon om sopp. Poderezozikov vokser i løvskog, oftest i bjørkeskogen. Du kan også møte den på kantene av glades, gamle overgrodde stier langs kanten av kløfter, i parker. Samlingstiden begynner i slutten av mai, sammen med ceps og smør sopp , noen ganger - litt tidligere. Den vokser hvor solen varmes opp jorda nok, som sopp elsker varme.

Før vi begynner å diskutere stekt podberezoviki, må vi dvele på hva slags varianter de har. Det er fire: svart, vanlig, rosa og hvit / marsh. De er litt forskjellige fra hverandre, de mest verdifulle og deilige av dem er vanlige, noe som er ønskelig for våre retter. Ved innsamling er det umulig å ta feil. Hvis svampen forårsaker tvil, ikke ta det. Husk at våre har en giftig dobbel-bilious. Den er preget av en rosa hette, et rørformet lag under det og en bitter smak. En slik sopp vil ødelegge smaken av hele pannen.

Stekt podberezoviki er ikke verre enn andre, de beste soppene, for eksempel hvite. De har bare en ulempe - visuell. Med hvilken som helst behandling blir fargen nesten svart, selv om dette ikke påvirker smaken. Deres ben er veldig harde, så mange gourmeter bruker dem i soppsopp eller sopp.

Våre sopp anses som ideelle for steking. Spesielt pannekaker, stekt i kombinasjon med noen andre varianter, noe som gir en god smak. Det er best å lage sopp neste dag etter høsting. I dette tilfellet (når du blander flere varianter), får du en ekte bukett med aromaer. Også med sopp kan du kombinere noen grønnsaker: squash, poteter, gulrøtter, gresskar, løk. Før laging, må "leshye kjøtt" rengjøres av kvist, jord og gress, klipp av de dårlige delene av beina, det anbefales ikke å bruke ormete emner.

Maksimumet avslører smaken, hvis du lager stekt podberezoviki med rømme. Det sure melkesmediet vil gi parabolen en merkelig piquancy. For våre forfedre var det merket mat. Den franske på grunnlag kom opp med den berømte julienne.

Matlaging sopp med rømme er veldig enkelt. Vask dem grundig og kutt i små stykker. Vi legger den på en stekepanne, forvarmet, steke til gyldenbrun. Fuktigheten må være fullstendig fordampet. Legg deretter på løk, kutt i halvringer. Salt og stek til det øyeblikket løket er mykt. Vi forbereder rømme: Legg litt mel, et klype salt, krydder og visp det godt. Stekt podberozoviki fylle den tilberedte rømme og la på en liten brann. Vi bringer det til klar, rører hele tiden. Så snart parabolen får en tykk konsistens - den er klar.

Det er et annet matlagingsalternativ. Sopp er plassert i en ildfast beholder, salt dem, pepper, hell et lag med rømme med mel og send bake i 15 minutter i en ikke veldig varm ovn. Server oppretten varm, drysset med friske urter.

Bon appetit!