Strudel med epler Puff pastry

Det er retter som alltid puster historie og tradisjon i et land. De - visittkort av hans tid, passerer gjennom århundrene, og lar deg nyte din perfekte smak og teft for retten liv. Strudel med epler Puff kom i vår tid er det fra epoken med baller og kongelig luksus.

Vakre skikker og tradisjoner knyttet til retter, ikke miste sin relevans gjennom århundrene. Strudel med epler Puff bakverk i Østerrike er ofte matet til bruden kvinner: for sin smak og skjønnhet forsyne estimater fremtiden elskerinne. Hvis denne desserten ikke kommer på smaken av gjestene, kan dette være grunn til oppsigelse av oppdraget. I vår tid, wiener strudel med epler gir høytidelighet av hendelsen og viser sammenhengen mellom generasjoner, høflighet til stiftelser og nasjonale tradisjoner. Denne retten er veldig populært i Ungarn, Tsjekkia og Tyskland. Ofte er det tilberedt med smaker av bær, cottage cheese. Jord kan også være en potet, innmat eller pølse.

Selvfølgelig har denne retten gjennomgått en rekke endringer og bedre i matlaging teknologi, men at det bare vunnet i kamp århundrer. Strudel med epler i butterdeig krever grunnleggende matlaging ferdigheter, det vil si, butterdeig. Dette krever de følgende ingredienser: hvetemel - 350-450 gram margarin - 150 g, 150 g vann ohlazhdennaya-, en eggeplomme, eddik - 10 gram.

Sikt mel gjennom en sikt inn i en bolle. Helle vann der (avkjølt kokt), tilsett pisket i en separat beholder med et salt eggeplomme, eddik. Rør deigen nødvendig for å glatte, sterkt det er ikke nødvendig å trykke ned. Med langvarig knaing det vil være for plast, og den innebærer en teknologi for fremstilling av butterdeig.

For å redusere mykhet, bør det pakkes inn i bakepapir og sett den i kjøleskapet i 40-45 minutter. Vi får avkjølt deig og rulle ut med en kjevle på bordflaten i det langstrakte form formasjonen. På sitt midterste gni på et grovt rivjern margarin (pre frostskader for å oppnå bedre utmåling). Brett sidekantene av reservoaret og rulle ut med en kjevle igjen. Bevegelse av en kjevle for å gi bedre resultater i én retning, da det vil forhindre utbrudd test. Deretter legger vi røren i tre filer og rulle ut igjen. Nok en gang vi gjenta de samme manipulasjoner og lukking bakepapir, legg på et kaldt sted i minst 40 minutter. Handlinger som tilsetning, etterfulgt av plassering i et kjøleskap, er det nødvendig å utføre minst 5 ganger. Hvis du på den tiden du ikke er i stand til å lage mat butterdeig (det tar ca 5 timer), kan du bruke halvfabrikata, etter å ha kjøpt den i handelen nettverk.

For å fremstille frukt jord, ble de følgende produkter: (epler fortrinnsvis oksygen søte varianter) - 1-1,3 kg, 100 gram nøtter, rosiner, tørket frukt eller en hvilken som helst - 150 gram, 70 gram slivochnoe- olje, Brødsmuler - 70 gram. Fjerne eplene fra kjernen og skåret i mellomstore terninger, rosiner dyppet i varmt vann, nøtter males til en størrelse på 2-3 mm smuler. Smør å varme opp i en stekepanne og tilsett brødsmuler og stek til brunet, er det mulig å tilsette smak en teskje av kanel. Rosiner tørr klut og legge sammen med nøtter og epler i en masse brød. All Rør til glatt.

Å lage mat strudel med epler i butterdeig, er det nødvendig å vegetabilsk olje-gjennomvåt pergament rulle ut butterdeigen svært tynt. På den ene kant av reservoaret for å sette den kokte masse, ytterligere løfting av pergament, rull deigen forsiktig til å begynne med en masse rull. Zaschipnut kant. Del strudel på pergament i ovnen og stek ved 180-190 ° C i 35-45 minutter til den er gyllen i fargen. Top strudel pynte med melis med ekstra krydder. Serveres varm, skåret i deler av kaffe eller te latte. Tradisjonelt servert med sjokoladesaus eller iskrem.