Sumac - krydder orientalsk mat

Sumac - krydder laget av tørkede bær. De vokser på en busk som heter Sumac vokser i hele territoriet til Middelhavet. Oftest er disse krydder brukes i sauser og marinader. Slike krydder dyp rød farge kan bli funnet på enten det tyrkiske markedet. Kokker bruker det i den østlige og asiatisk mat.

Som for smakskvaliteter, har krydderet Sumac en sur snerpende smak. I mange land, erstatter den sitron. Dette krydder harmonerer perfekt med fisk, fjærfe, belgfrukter og grønnsaker. I Iran, for eksempel legge det til ris. I India, Libanon og gned henne kjøtt. Som gift eføy, et bilde som du vil se i denne artikkelen, leveres som et eget krydder på bordet sammen med salt og pepper. I vårt land, kan det bli funnet i markedene, på bodene hvor de selger krydder.

Tilberede det som følger: første innsamlede bær tørkes, deretter malt til å gjøre dem til et pulver. Hvis du gni frisk frukt, juice som vil skille seg ut, kan brukes i ulike retter.

Sumac - krydder, som også har medisinske egenskaper:

- Det anbefales å bruke for folk som har fordøyelsessykdommer;

- I bær inneholde antioksidanter;

- eføy - krydder, som besitter antibakterielle egenskaper;

- veldig bra for blærekatarr.

Oppskrift helbredende infusjon av Sumac følgende: det er nødvendig å blande en halv teskje av krydder med et glass med kokende vann, la stå i 15 minutter. Ta det skal være, når kule, små slurker.

Du kan helle krydder til marinaden for grilling, kjøtt viste seg bedre og litt kirsebær. For å komplettere den deilige kebab, legge Sumac i yoghurt eller yoghurt. Du kan også lage en velsmakende dressing for forskjellige salater.

Det er noen kontraindikasjoner til bruk av krydder:

- Hvis en person har en øket blodlevring;

- tilstedeværelsen av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.

Når du kjøper et krydder, ta hensyn til fargen, som bør være mettet, og størrelsen på korn av pulver: de skal ikke være små. La oss se på en oppskrift kylling med Sumac. Vi trenger følgende ingredienser:

- Kylling - 2 stk.;

- Krim løk - 4 stk;.

- olivenolje - 0,5 kopper;

- Pete - 2 stk;.

- sumac krydder - l; 4 t..

- salt og pepper;

Prosessen med forberedelse er som følger: Vask kyllingen og gni på alle sider, inkludert inne i vingene til uavgjort, så de er ikke fast. I en stekepanne stek kyllingen til den er gyllen brun. Neste, finhakk løken og stek den i samme panne for 8 minutter. Legge til Sumac, grundig bland og stek 2 minutter. Pete må kuttes i en sirkel og deretter i to. Ta i hvilken form du vil bake, og satt 2 stykker av pitabrød, litt løk, kylling, løk igjen. Hell olje på toppen av kjelen. Det endelige trykk: til å dekke fugl pita og stek i ovnen i 1,5 timer, noe som må oppvarmes til 170 grader. Du kan dekke fatet med folie på toppen for å spise ikke overopphetes.

Disse appetittvekkende retter vil gi deg ikke bare smake glede, men den utmerkede helsetilstand og helse.