Svinekam - en stor tallerken for ferie tabellen

Loin svinekjøtt bakt enkelt stykke i ovnen er mer festlig rett, heller enn daglig. Men i noen tilfeller kan det være tilberedt for en familie middag, å liksom diversifisere kosthold og pynte bordet en spektakulær parabolen. Og det kan fremstilles ved en av de følgende oppskrifter heretter.

Kam av svinekjøtt: i hullet, med epler, partier

Som sure-søte epler kombinere perfekt med kjøtt (inkludert svinekjøtt), er det denne retten viser seg meget velsmakende, saftig og velduftende. Men på grunn av det faktum at det ikke er å fremstille et stykke, og i porsjoner, effekten av tilførsel av et lite lidelse. Slik at det kan anbefales mer for en familie middag. 4 porsjoner trenger ca 800 gram kjøtt på bein (4 stykker av svinekjøtt kam), 2 spiseskjeer sukker uten bakker (beste brun), salt (0,5 timer. L.), Krydder (sennepspulver, kanel, malt svart pepper og nellik) klemme, liten løk, 2 middels epler, et halvt glass eplejuice og litt olivenolje.

Først må du på den varme olivenolje å steke til kokte hakket løk halv ringer. Deretter tar det på plate i samme olje stekt til en skarp kjøttstykker. Etter deres gnidd med salt og plassert i en ildfast form drysset pepper og løk. Epler renset, skåret i tynne skiver og legges på baugen.

Svinekam er ikke veldig saftig, så å få en velsmakende, det helles sausen, som er utarbeidet separat. For ham, de resterende krydder og sukker blandet med eplejuice. Kjøttsaus helles på toppen dekket med folie og bakt i 40 minutter i en moderat varm ovn. Serveres med poteter eller annen pynt.

Svinekam: oppskriften i ovnen. festlig alternativ

Dette (ved første øyekast ganske enkel) muligheten til matlaging kjøtt er faktisk å skape en ekte kulinarisk mesterverk som ikke vil skamme seg for å søke om et festbord som hovedrett. Her er bare å forberede seg for det i lang tid, men mesteparten av tiden kjøttet er gitt til seg selv.

For å begynne å ta slike produkter: svinekjøtt loin - 1 kg, løk - 200 g Hvitløk - 2 fedd, salt - 1 ts, krydder (nellik, allehånde pepper, koriander, laurbærblad), litt sukker og 5 g .. nitrat.

Til kjøttet var saftig, bør det marinere på forhånd (noen uker før ferien). Vasket loin trenger tørt håndkle og gni en blanding av krydder. Det fremstilles ved å blande og male i en morter (i dens fravær er mulig å bruke en blender) tilsetning av mat nitrat. Kjøttet blir gnidd halvparten av den resulterende masse og venstre under åket i to dager. Tåle de tildelte tid, fjernes og kam hell tre liter varmt vann som helles inn i den gjenværende blanding av krydder. Cool, kjøtt med saltvann plassert i et kaldt sted i 10-14 dager, periodevis snu det.

Når svinekam endelig promarinuetsya bør fortsette til den siste etappen av matlaging - baking. Dette er gjort i en ikke meget varm ovn (ikke mer enn 180 °) i løpet av 2 timer med jevne mellomrom helle saft skilles ut. Når du sender loin skåret i tynne skiver. Det går bra med surkål og annet salt.