Tempura det og hvordan å lage mat denne parabolen på kjøkkenet?

Tempura - hva det er og hvor dette begrepet kom i moderne kulinariske verden? Dette er det japanske navnet for spesielle batter der ulike matvarer er stekt. Dessuten er det mulig å lage din favoritt ruller.

Tempura - hva det er og om det er mulig å gjøre denne retten hjemme?

Forbered røren behovet fra egg, isvann, brødsmuler og en spesiell måltid. Mel for utarbeidelse av røren "tempura" - hva er det? Og hvordan er det forskjellig fra vanlig? Den består av like deler av ris og hvete. Og også det ble lagt maisstivelse og sprengmiddel. Bedre å kjøpe denne blandingen i spesialforretninger. Det var hennes egenskaper og rask frityrsteking bidrar til å gjøre lav-fett produkter helt, smelter i munnen og veldig milde. Slik at det er mulig å fremstille, i tillegg til de varme ruller, en rekke av sjømat (blekksprut, fisk, reker), og grønnsaker. Denne måten å roasting forfølger hovedmål - å beholde den opprinnelige smaken ingrediens, presentere det på best mulig måte. Matlaging Tempura japansk lært fra de portugisiske misjonærer, se hvordan de forbereder tempura grønnsaker og fisk. Deretter, men denne tilberedningsmetoden ble tilpasset lokale vaner og smakspreferanser, bli en virkelig japansk. Spesial er ikke bare sammensetningen av røren, men også teknikken av sine forberedelser. Egg, mel og tempurnuyu isvann for å blande, men ikke nøye og beholde klumper og luftbobler. Til blandingen på ble homogen, er det nødvendig å gjøre rett før du koker retter tempura "tempura" (land og andre). Så snart røren står, begynner han å bosette og atskilt i fraksjoner. Hvis du griller større porsjoner, bedre å erstatte den med ny. Du må også ta hensyn til hvordan de tilberedte grønnsaker og ruller. Tempura hjemme kan tilberedes minst velsmakende enn en japansk restaurant. For å gjøre dette, må du ta de ferskeste råvarer, tørk dem godt etter vask, kuttet i små biter. I kokende olje må de bli senket i små porsjoner.

varme rundstykker

Du trenger en spesiell sushi ris - om et glass. For å fremstille den på riktig måte, må også en spesiell ris eddik, som tilsettes til den kornblanding etter koking. Dette gjør det lett å forme sushi hender. Også nødvendig ark nori alger, agurk, laksefilet (eller en hvilken som helst rød fisk), kokte reker en eggerøre, pepperrot og beiset ingefær. Spre ut på bordet en spesiell bambus matte (Makis). Sett det på nori, så forberedt pic. Fukt hendene med forsurede vann og jevne ut. Snu søm slik at nori var på toppen og på bunnen av fig. Legg ut sekvensielt bit pepperrot, deretter fylling. Fortrenge ris rulle ut. Trykk ned litt for å gi form til baren. Forbered batter "tempura" (hva er det og hvordan du gjør det, vi beskrev tidligere i denne artikkelen), ta en dukkert i det rulle, stek i dyp fett. Skjær med en skarp kniv og serverer varm. Du kan først bli kuttet i biter og stek. Men det krever litt mer dyktighet.