Tunfisk tartar: forbereder enkelt!

Vel, for det første, er det nødvendig å være oppmerksom på en gang at tartar - er ikke bare en kjent og solgt i hver supermarked saus i dag. Dette refererer til tartare saus (fransk mat): plomme hardkokte, grønne løk og smør mager (kanskje, og agurker og urter), som serverer tradisjonelle kjøtt- og fiskeretter. Tartare - det er også en flott andre nesten kokte rett av rått kjøtt eller fisk. Tunfisk tartar - selv en tallerken heller en metode som gjør det mulig å levere fisken til bordet rå. Han viser også til fransk mat. La oss se nærmere på noen av hans oppskrifter.

tunfisk tartar

Dette er akkurat det scenariet, når sausen var samme navn fra samme fat. Så "majones" kokker i Frankrike en gang udumali å fylle en spesiell måte å tilberede rått kjøtt eller sjømat. Inntil da, dette pudding var ikke gallisk, og i sin etymologi og opprinnelse tydelige Tatar røtter. Og forbereder det hovedsakelig av rått kjøtt - biff eller hestekjøtt. Og i Frankrike, ifølge legenden, kom opp med sin kokk fisk (eller sjømat) og rå. Dette nye bildet ble assosiert med kystnære områder hvor fiskeprodukter var tilgjengelige i overflod. Dette er hvordan mat nomader omgjort til deilig mat for gourmeter - ekte kjennere av høy gastronomi. Ikke vedtatt av alle typer sauser og dressinger, så typisk for franske kokker (som tartar saus satt nå på industriell produksjon og er nesten en nasjonalskatt). Tartare tunfisk, laks, andre fiskearter godt vant hjertene til fansen velsmakende. Og ikke bare i Frankrike, men også i hele verden. Dette her er en visuell transformasjon kvote delikatesse helt upretensiøs retter.

Tunfisk tartar. Oppskrift med avocado

Vi trenger: tunfisk fileter - om en pund, to paprika bulgarsk, en avocado, en bunt vårløk (100 gram ca), en haug med koriander, noen mynteblader, en halv lime, et par spiseskjeer olivenolje, krydder og havsalt.

forberedelse

Matlaging en tallerken er veldig enkel og rask. Tuna skåret i terninger fint (du kan hogge på en grov jeksel). Også, pepper og avokado masse. Alt helles i en bolle og bland godt, men uten overdreven iver, for ikke å snu det hele inn i en rot. Alle urter bør hakket og lagt til massen av forberedt tidligere. Alle rettene Hell limesaft, presset fra frukt halvdeler. Tunfisk tartar med avocado nesten klar. Dersom retten kom for tørt, kan du fortsatt legge til limesaft, pepper, salt - i henhold til sine egne ideer. Og tjene på en plate dekket med grønne. For å sende en tallerken med tittelen saus, som også kan tilberedes med sin egen (dette er beskriv nedenfor).

Nyttige tips vertinne

Forresten, hvis hånden (eller nærmeste supermarked) er det ingen lime og avocado, ingrediensene kan godt byttes ut med - henholdsvis - sitron og agurk. En havsalt på vanlig stein. Smaken av dette, selvfølgelig, lite vil endre seg, men retten er ganske beholder sin originalitet og piquancy.

tunfisk tartare

Ta et pund tunfisk fileter, femti gram pistasjenøtter, litt kapers, soltørket tomat, sitron, et par spiseskjeer av vegetabilsk olje (helst - oliven), salt, pepper til din smak.

forberedelse

tunfisk fileten skjæres i terninger heller små, men slik at grøten ble ikke dannet. I en morter knuse kulinariske pistachios, skrelles. Sitronsaft og trykk vi å legge pepper og salt. Hell olje av oliven. Tomat og kapers skåret i små terninger. Alle ingrediensene blir satt inn i en egnet beholder med volum og blanding. Forming til briketter og lagt på en plate, dekorert med urter.

Laks i stedet for tunfisk

Noen ganger, selv i de moderne fiske hyllene i butikkene sjelden kommer over fersk tunfisk. Sin pris (spesielt hvis vi snakker om den atlantiske vulgare) forlater mye mer underholdende tilbud. Mye mer tilgjengelig saltet laks, som også kan lage en god tartar. Alle bestanddelene kan bli stående i den andre oppskrift. Men tunfisk er erstattet av laks. Det bør også hakket mindre biter, men ikke grøtaktig og blanding i henhold til den opprinnelige oppskriften med de andre ingrediensene. Massen blir deretter dekomponert i små kopper og - i kjøleskapet i en halv time. I mellomtiden kan du klippe ut av svarte brødskivene for å matche størrelsen på formene. En kjøling i kjøleskap (ved dette tidspunkt, liten vekt og grabb stivne) - vende fra formen vekten av tannsten på stykke brød, og i et slikt krydret tjene.

saus

Noen kokker med rette mener at det viktigste i fatet - det er sausen. Den selvtitulerte tartar saus kokk er også enkel. Ta to kokte og en rå eggeplomme, en halv kopp olivenolje, en haug med vårløk, noen fedd hvitløk, noen oliven, pitted, marinert agurk, en halv sitron juice (eller lime), pepper. Alt av denne blandingen i en blender og smak til med salt ved skjønn. Serveres med fisk tartare tunfisk i en egen bolle.