Ukrainske dumplings: en oppskrift med bilder. Hvordan lage dumplings i ukrainsk?

Ukrainske nasjonale retter, i den oppfatning av mange mennesker, og har en meget solid, fettete og tunge måltider som er vanskelig å tilberede og er lett oppfattes av bare de mest opprinnelige innbyggerne. Men det er ikke slik. Det finnes et tilstrekkelig antall deilig og appetittvekkende mat med utsikt til den samme praktisk i bruk. Beviset for dette faktum er de ukrainske dumplings, ukrainsk arv kultur og mat. I dag forteller vi deg om denne retten.

Dumplings: en egen rett

Ukrainske dumplings i ulike land kan avvike. I Hviterussland, for eksempel, gjør dumplings i Ingusjetia våre retter er tilberedt med maismel. Men uavhengig av deres typer og oppskrifter, dumplings alle forent av en ting - vi er biter av deig som er kokt i vann. De er vanligvis serveres som en selvstendig måltid, med smør eller rømme. Men det er også et alternativ for å forberede deigen i suppe buljong fra kjøttet. Historien om retten til å spore så langt ingen har lykkes. Det er bare kjent at den ukrainske mat, en favoritt i mange land, er nevnt i verk av Taras Shevchenko og Nikolai Gogol berømte forfattere.

monument Galushkov

Hvis det er en samler av oppskrifter som ønsker å ta en tur gjennom landsbyene Ukraina, vil det være litt overrasket når de blir konfrontert med det faktum at i hver lokalitet har sin egen unike og unik måte hvordan å lage dumplings i ukrainsk. Denne oppskriften er gått fra generasjon til generasjon. Men det er steder der denne retten er best å synge og populær - er byen Poltava. Den har også et stort monument - en bolle, stor størrelse, med en skje og tolv dumplings. Dette monumentet - en personifisering av generøsitet, rikdom og velstand, er han aktet og elsket av lokalbefolkningen. Ved siden av ham i mer enn ti år de nasjonale festivaler er dedikert Galushko.

Hva er dumplings, produkter for deres forberedelse

Utad ser de ut som de hviterussiske dumplings, i motsetning til det å utarbeide en tøff og tett deig. Dumplings med cottage cheese, forresten, deres fjerne slektninger. Alle varianter av retter som dumplings ukrainsk, integrerer tilstedeværelse i sin del av følgende produkter: smør, egg, melk og mel. Noen ganger, for en endring, en spesiell lukt eller smak, deigen legge urter, krydder og andre ingredienser. Men av og store, for matlaging dumplings bruke disse produktene som alltid er tilgjengelige i kjøleskapet til enhver husmor - melk, finmalt mel, egg og smør kylling. I stedet er den siste komponenten fint og lettmargarin. Variegate liste av produkter og fremgangsmåter for levering av næringsmidler til tabellen som følger: Noen husmødre foretrekker kyllingbuljong med dumplings, sin andre først kokt, deretter stekt i en stekepanne og matet med fløte, og tredje - generelt brukt som garnityr for å tilfredsstille kjøtt.

Hvordan lage dumplings i ukrainsk, en oppskrift fra Poltava

I prinsippet er vår rett utarbeidet relativt enkelt og raskt. Hva bør jeg gjøre? Kna deig, og deretter rulle ut i individuelle tråder, og til slutt - skåret i små kvadrater. Mange husmødre gjøre det, så gjorde våre bestemødre - fra knipe av små biter av deigen, form av disse figurer av ulike former vridd og sendes til det kokende vannet. Koker slike stykker om ti minutter, vil det bli sett på deres språk emersion. Og nå fortelle deg om hvordan å lage dumplings i Poltava ukrainsk. Oppskrift med bilder slik at du kan forstå det uten problemer. Vi trenger: to kopper mel, et halvt glass vann, to egg, 100 gram smør og salt. Sikt mel flere ganger, visp eggene med salt. Deretter elt deigen, rør godt og rulle den såkalte "pølse" som er skåret i stykker, og bare én form ukrainske dumplings. Utelate dem i en gryte med kokende saltet vann og kok på middels varme i ca ti minutter. Etter oppstigningen til glass, er alt vannet kastet tilbake dem i et dørslag. Deretter stek på begge sider i et forvarmet olje panne. På bordet serveres definitivt hot med skiver av kjøtt, rømme eller bacon.

Suppe med dumplings

Ingredienser til suppen til potten volum på to liter: kyllinglår - to poteter - fem stykker, løk - en, smør - 30 gram, laurbærblad - fire stykker, sort pepper - åtte erter og salt. På dumplings egg - to melk - og tre spiseskjeer mel. Til å begynne, koke buljong fra kyllinglårene. Skjær potetene, kaste den og kok til nesten kokt. Passeruem i en stekepanne med smør krem terninger løk og kaste i pannen i fem minutter til kokt. Nå, hvordan hvordan å forberede dumplings for suppe. Elt deigen fra de ovennevnte bestanddeler. Det bør være myk, ikke tøff. Knip av ham små biter av alle former og send den til suppen. Gjør det etter zazharki. Vi venter på den dumplings flyte, og at utarbeidelsen av suppen kommer til en slutt. Selvfølgelig, ikke glem til rett tid det pepper, salt og laurbærblad å slutte.

Suppe med dumplings

Å lage det du trenger: kylling eller gås - halv kadaver, en gulrot, løk og rødbeter, poteter - tre stykker, hermetisert tomater - en bank, grønnkål - en tredje leder av kål, pepper, persille, salt, vegetabilsk olje. For dumplings: yoghurt eller yoghurt - 300 ml, mel, bakepulver og salt. Og fortsetter å lage mat ukrainske borsjtsj med dumplings. en trinnvis oppskrift vedlagt:

1. Kjøttsuppe koke. Samtidig, hogge skrelte grønnsaker: rødbeter og kål - strimler, løk og poteter - terninger, gulrøtter - på et rivjern.
2. Småkoke på en forvarmet panne med olje rødbeter, løk og gulrøtter, hell tomatpuré og surre en annen.
3. Terninger poteter sovne til buljong og kok til nesten kokt, tilsett dressing og kål.
4. Salt og kok til kokt kål. Tilsett urter, dekk med lokk og fjern fra varmen.
5. Nå, hvordan å lage dumplings. Mens vannet koker, hell yoghurt i en bolle, hell toppen mel, bakepulver, salt og elt deigen, ikke for bratt, bryte vekk fra hans stykker, rull til kuler og slipp par stykker i saltet kokende vann.
6. Rør, koke, trekke seg ut av kokende vann og fett smør. Hell i suppe plater, legge til det rømme og server. Dumplings - i en egen rett.

ost dumplings

Nødvendige ingredienser: 100 gram ost Nederlandsk, det samme - mel og ost, to nattergaler ss smør, egg, semulegryn, muskat og salt. Nå fortelle hvordan man lager ekte ost dumplings, ukrainsk. Oppskrift med bilder for å hjelpe deg. Tre ost og ost på et fint rivjern, bland og tilsett mel, egg, salt og semulegryn. I et vannbad smelte smør, helles i en deig og kna deigen til en bratt tilstand. Pakket i en pakke fremstilt av polyetylenfilm eller baking og i 30 minutter i et kjøleskap skip. Deretter kuttet i små biter og forme dumplings av dem. En ytterligere forberedelse prosessen er helt avhengig av dine ønsker og preferanser. Det kan kokes i vann og yngel i en stekepanne, både i den standard oppskrift, og kan brukes som et grunnlag for en deilig suppe buljong fra kylling. Serve denne retten på bordet med smør, rømme eller hvitløkssaus.

Oppskrift på dumplings med poteter

Det er mange matlaging ukrainske nasjonale retter oppskrifter. Både komplisert og svært enkel. Svært ofte dumplings, når du søker om et bord, kombinert med andre produkter. vi nå fortelle deg om en av dem. Har du hørt om en slik rett som poteter og dumplings? Hvordan lage en vkusnoty? Hovedkomponenten kan fremstilles som beskrevet i det foregående avsnitt, på klassisk måte. Og deretter avtale med poteter. Vi rense den, og sette den på min tallerken kokt. I mellomtiden forbereder zazharku, som tar to gulrøtter og løk, rense dem, de tre første på et rivjern, og den andre - skåret i små terninger. Forvarm dyp panne, hell solsikkeolje og legg grønnsakene. Så snart de er klare, legger vi til dem dumplings og røre. Med poteter er det to alternativer: kutt og potoloch. Hvordan liker du og gjøre. Så send det til Galushkov i en stekepanne og stek litt. Deretter legger den rømme, to spiseskjeer, rør, dekk med lokk og fjerne varme. Serveres på bordet i ti minutter. Bon appetit!