Vet du ikke hvordan du lager eclairs hjemme? Jeg kan fortelle ...

Eclairs ... luftig, mild glede, det er omtale av dem som gjør at du dekker øynene dine og husker kremets delikate smak og en lett myk deig. De skje annerledes, disse eclairs: med en sjokoladekrem, bestrøget med kokosnøtter, med en vaniljesaus eller karamell. Men hva de var, er eclairs en smak av barndommen, en mulighet til å føle lyshet, uforsiktighet og glede. Så hvorfor bør ikke de dyktige husmødrene presentere denne glede til sine gjester ved å behandle dem med kokte hjemmekaker? Tross alt, det er faktisk ikke vanskelig! Så, hvordan lagrer du eclairs hjemme? Hva kan vi trenge for dette? Vi vil svare på disse spørsmålene med deg.

Så, forbereder deg først en arbeidsplass. Du vil trenge emalje i hvilken du skal knytte deigen (velg en dyp, varmebestandig modell), en visp for å røre deig eller en mikser, en trespatel, en konditor med sprøyte og pose.

Hva er disse fantastiske kaker laget av? Hvordan lage eclairs?

Teknikken til å bake eclairs i profesjonelle konditorier er svært forskjellig fra forenklet, hjemmelaget. Derfor brukes produkter for å lage delikatesser også i en annen rekkefølge og andre proporsjoner. Hvis du er interessert i å forberede eclairs hjemme, så er her en av de mest populære oppskrifter.

Først lager vi den bryggde deigen. For dette trenger vi en standardpakke med smør, ett og et halvt glass mel, lite salt (ikke mer enn en teskje), egg - 9 stk. Og et glass vann. Smelte på lav varmeolje, blandet med vann og salt. Så snart alt dette koker, i små porsjoner, hell i mel og umiddelbart rør med en visp slik at ingen ekkel klumper danner. I to minutter brygger vi deigen, rør den med en spatel. Fra veggene begynte å chip? Fantastisk! Det var eggets tur, en av dem kjører dem i deigen og rører. Alt klart? Deretter skifter du deigen i vår sprøytepose og klemmer pølsene 15 cm lang. Dette er våre fremtidige kaker.

I ovnen oppvarmet til 200 grader, legg deigen i en halv time - voila! Deigen har steget, den er rød og luftig. Husk bare en regel, kjære elskerinner! Selv om du er veldig nysgjerrig på hva som skjer i ovnen din, må du ikke åpne den helt til den angitte tiden går! Ellers vil kaker ikke stige og forbli flate, ferske pølser fra deig, der du ikke legger fylling. Forresten, om fyllingen.

Når vi står overfor spørsmålet om hvordan du skal forberede eclairs hjemme, finner det mange kvinner det vanskeligste å lage en krem i stedet for en test. Jeg forsikrer deg, damer, det er ikke vanskelig å gjøre det i det hele tatt. Her, for eksempel, dette alternativet:

Bland en smørpakke i en mikser med en boks med vanlig kondensert melk. Legg litt vanilje eller kanel til smak. Det er alt! Det viktigste, ikke forlate slike krem i sikte av barna dine, ellers vil eclairs ikke ha noe å fylle.

Her er en annen enkel måte å lage en deilig krem på: Ta tre vasket sitron, klem ut juiceen - ca 100 ml. Nå i en separat bolle, visp 3 egg og 150 gram sukker, hell sitronsaften inn i den, sett den på vannbadet i 15 minutter, rør hele tiden. Nå som massen tykkere, legg til 50 gram smør og sitronskall, hvis du liker det. La kremet kjøle seg ned, og en vakker, forfriskende og sunn fylling er klar!

Nå må vi bare fylle sprøyten med favorittfyllingen og fylle grunnleggende med kaken. Alt, spørsmålet om hvordan å bake eclairs, er stengt. De er allerede lined opp på en tallerken, duftende og gi glede i en av deres slag.

Men hvis du vil vite hvordan å lage eclairs hjemme slik at ingen kan skille dem fra kaker kjøpt i "Filippov" -konditoriet, forteller jeg deg en liten hemmelighet: Legg litt knuste friske bær av tranebær og tranebær til sitronkremet og ovenfra Bare lett olje og dryss med kandisert frukt. Jeg forsikrer deg om at deres friske smak vil tilfredsstille alle, det er fordelaktig forskjellig fra den vanlige klistrede versjonen av kaker i sjokoladeglasur. Prøv å lage eclairs så en gang, og hele livet vil de be deg om å gjøre dem "akkurat som de var da." Slike kaker vil hjelpe deg å holde deg i mange menneskers hjerter i mange år.